Vsebina obdelana
- Setev in presajanje
- Vsa skrb
- Preliv in obiranje
- Mantuanska in hokaido buča
Klasična buča je v priljubljeni podobi sadež s krožnim prerezom, z oranžno kašo in temno zeleno lupino, širšo kot dolgo, tako kot Mantovana. V resnici je svet buč širok : obstajajo podolgovate bučke v obliki palic, ki spadajo v vrsto Moscata, ki jih lahko shranimo za zimo, kot je buča iz Chioggie, valjaste kot polna Neaplja ali velikani, kot je Velika luna, ki obrodi lahko sadje, ki tehta več kot kvintal ali "atlantskega velikana", katerega plodovi dosežejo premer nekaj manj kot en meter.
Danes so na družinskih vrtovih vedno novi prostori, buče, ki dajejo majhne plodove s premerom do 15 cm, združene pod besedo "mini". Ti lahko brez težav plezajo in sadijo sadje, ne da bi potrebovali posebne opore. Njihova posebna velikost ustreza naklonjenosti majhnih sodobnih družin.
Vse buče so užitne, če na embalaži ni drugačnega besedila. Na splošno v obdobju noči čarovnic, konec oktobra, pridejo na trg buče, gojene samo za okrasne in neužitne namene: na nalepki boste našli napisano "neužitna" ali "neužitna" ali "okrasna buča".
Setev in presajanje
Buče zorijo približno 5 mesecev. Pridobiti tako dolg čas koristnega gojenja na prostem ni enostavno, če menite, da kalivost nastopi le pri temperaturah nad 15 ° C, zato je na splošno za prihranek časa zelo pogosta setev v toplo gredico ali na gredico. 'nakup sadik z mletim kruhom že v dobri fazi razvoja (3-5 listov).
Za tiste, ki začnejo s setvijo, lahko nadaljujete približno 20 dni pred zadnjo pričakovano pozebo.
Zelo pomembno je, da uporabljamo velike šotne lončke, premera 10 cm, da korenine v času presajanja še niso zasedle vsega razpoložljivega prostora in da je tveganje za škodo manjše.
V vročih krajih, kjer prihod hladnega vremena ne predstavlja težav, ga lahko sejemo na odprta tla, ko temperature presežejo 15 ° C, v luknje, oddaljene 2 metra drug od drugega, na globini 3 cm, tri semena s konico obrnjeno navzdol. Pustijo samo enega, ko dosežejo razvoj vsaj petih listov.
Idealna tla so globoka, rodovitna, bogata s humusom, ki lahko zadržijo vlago zaradi visoke vsebnosti organskih snovi, vendar vedno dobro odcedna in brez stagnacije.
Če se želite odločiti, kam jih boste posejali, ne pozabite, da buča dozori le, če je na soncu izpostavljena vsaj šest ur na dan.
Vsa skrb
V zgodnjih fazah razvoja pletite zemljo okoli lukenj, da preprečite, da bi plevel prevladoval nad mladimi poganjki.
Ko se razvijejo dovolj, da pokrijejo tla, jih je treba usmeriti v svoj podaljšek na tleh, da bodo spodbujali skladen in neinvaziven razvoj. Rastline lahko povabite na plezanje, tako da poskrbite za nekatere varnostne vezi. Stebla sarmentoze in obilna listna masa nista zanemarljive teže in vedno je dobro preveriti trdnost nosilcev.
Rastlina velikega razkošja, če je bila tla pripravljena z izdatnim začetnim gnojem, ne potrebuje drugih dušikovih proizvodov, ki spodbujajo rast listja v škodo številu, velikosti in roku uporabnosti plodov.
Buča trpi zaradi mraza in vsa znižanja temperature povzročajo zaustavitve vegetacije, ki spodbujajo zgodnje staranje rastline. Tudi namakanje s hladno vodo ni dobrodošlo in priporočljivo je uporabljati vodo pri sobni temperaturi.
Preliv in obiranje
Preliv omogoča pridobitev omejenega števila plodov, vendar zelo razvitih . Izvaja se tako, da se poganjku odreže dva lista nad zorečim plodom. Pri velikih sortah ostane en ali dva ploda, pri srednje velikih trije, okrasnih običajno ne prelijemo. Kjer se to ne naredi, se povečajo le tisti, ki so najbližje stopalu, drugi padejo, zgnijejo ali se ne povečajo dovolj.
Za zrelost potrebujejo podnebje z dolgim in vročim poletjem. Vegetacijski cikel se giblje od samo 80 dni pri najzgodnejših majhnih sortah do 120 dni pri poznih in velikih. Najboljše nabiramo ob koncu sezone, sadje ostane na rastlini, dokler ne začne rumeneti, približno 150 dni.
Trgatev poteka bodisi takrat, ko je buča dosegla želeni razvoj, in ko jo odlepite od rastline, jo lahko povečate ali na koncu cikla, ko rastlina naravno porumeni. Drugi je najprimernejši za buče, ki jih bo treba hraniti dlje časa, in za tiste, ki bodo namenjeni za seme za naslednji cikel. Pazite, da plodov ne poškodujete, z njimi ravnajte previdno, saj bi lahko majhna rana bila izhodišče pojava gnilobe med zimskim skladiščenjem.
Mantuanska in hokaido buča
Mantovska buča je tista, ki jo tradicija navaja za pripravo tortelli. Okus je sladek, a nežna, svetlo oranžno kaše, vedno kompaktna, ki je obdan z zelo trdo, temno zelene barve kože. Oblika je subferična, nekoliko potlačena na polov. Vsestransko uporaben v kuhinji je primeren tudi za dajanje semen toast in sol. Dolgo časa je bil najbolj uporabljen v kuhinji, danes pa trpi zaradi konkurence Butternut-a. Je rustikalna in enostavna rastlina.
Buča Hokaido omejene velikosti, tehta približno 1,5 kg, ima skoraj okroglo obliko in ima umbo, ki se konča na peclju, svetlo oranžne barve. Ima posebno jedilno lupino, ki jo operemo z vodo in bikarbonatom. Celuloza je sladka, kompaktna, ne preveč vlaknasta in z nejasnim pridihom kostanja. V kuhinji je zelo vsestranski.