Niso vsi lonci enaki in se razlikujejo predvsem po materialih in oblikah: enaka jed, kuhana v dveh različnih ponvah, je lahko različna, tako kot končni rezultat kot v času kuhanja. Poleg tega mora biti vrsta materiala, odgovorna za prevodnost in donos, še vedno varna in neškodljiva za zdravje.
Bakra je med najboljše prevodnike toplote, tako da je med kuhanjem bolje zmerno plamen, da se prepreči hrano iz gorenja, zagotavlja enakomerno kuhanje predvsem za meso in za predmete, ki naj bi že dalj časa na ogenj bivanje. Po bakru je aluminij najboljši prevodnik toplote, higiensko in nestrupen. V aluminijasti posodi se toplota enakomerno porazdeli tako na dnu kot na stenah, kar omogoča enakomerno kuhanje: zato je primerna za vse vrste hrane, zlasti za tiste, ki zahtevajo dolge čase in stalne temperature. Iz nerjavečega jeklanenazadnje pa je zaradi svoje trdnosti, visoke odpornosti proti koroziji in enostavnega vzdrževanja najbolj uporabljen material pri proizvodnji kuhinjske posode in kuhinjskega orodja.
Posebna opomba gre za lonce pod pritiskom, ki prihranijo čas in denar zaradi občutnega skrajšanja časa kuhanja. Vendar morajo biti na varnem: poleg ventila, ki se dvigne, ko je dosežen največji tlak, ki sprošča vodno paro in znižuje temperaturo, morata biti tudi zvočni ali vizualni indikator nivoja tlaka in naprava, ki preprečuje, da bi curek pare prodrl zadel tistega, ki odpre pokrov.
Kliknite slike, da jih vidite v celozaslonskem načinu
Riž je enolončnica iz KnIndustrie . V bakru ima notranjo prevleko iz kositra in ročaj s kleščami, ki omogoča enostavno prijemanje lonca za serviranje krožnika. Pokrov iz lesa iz mahagonija po potrebi postane pletenica. Cena je določena.
Tlačni štedilnik Barazzoni Easy Dual System 2.0 ima zapiralo čeljusti, ki omogoča odpiranje in zapiranje pokrova z eno roko, tako da osrednji gumb zavrtite le za 45 °. Pomaga ohranjati hranila v hrani skoraj nespremenjena, ohranja intenzivnejši okus in aromo ter naredi jedi bolj apetične in prebavljive. Cena je določena.
Serija jeklenih loncev Mami podjetja Alessi je dopolnjena z dodatki nekaterih kosov iz nerjavečega jekla v črni barvi in z nekaterimi elementi iz nelepljivega aluminija. Cena je določena.