L ' origano je v Italiji zelo razširjena aromatična rastlina. v sredozemskih območjih ga najdemo kot divjo spontano travo, zlasti na sončnih in sušnih krajih , mirno živi tudi v gorah do 1200 metrov visoko.
To zelišče je že stoletja znano kot aromatična rastlina, ki so jo že uporabljali Grki in stari Rimljani. Poleg kuhanja je origano že od nekdaj slovel po svojih zdravilnih lastnostih , pravzaprav ima še posebej koristne lastnosti za črevesje in prebavo.
Gojenje origana je zelo preprosta , tako na terenu in v lončkih. Rastlina se zlahka razmnožuje tako s semeni kot s šopi ali z rezanjem. Zato je vredno poskusiti saditi origano, na vrtu ali na balkonu, spodaj ugotovimo, kako to najbolje narediti.
Rastlina origana
Origano (origanum vulgare) je večletna zelnata rastlina družine Lamiaceae, tako kot druge arome, kot sta bazilika in majaron. Je tipična sredozemska vegetacija , ki je v Italiji prisotna tudi kot divji origano in je zelo enostavna za širjenje.
Najdemo ga v šopih, ki rastejo iz dobro ukoreninjenega podzemnega korenike , ki se lahko upira celo suhosti. Ima pokončno steblo, ki doseže 80 cm v višino, ovalne liste in cvetove, ki so zaprti na vrhu stebel in nato oživijo plodove kapsul. Na videz je origano zelo podoben majaronu, s katerim obstajata tesna zveza, vendar je enostavno razlikovati esence z različnimi vonji.
Sejte ali posadite origano
Origano je res enostavno ponoviti in posaditi : rastlino lahko dobimo na več načinov, s semenom, iz korenike ali s potaknjencem, za lenuhe pa jo lahko vedno kupite že oblikovano v vrtcu. Ker je trajna vrsta, je ne bo treba enkrat sejati vsako leto, kot se to zgodi pri vrtnarskih rastlinah. Ugotovimo torej, kako saditi origano, začenši z zemljo in podnebjem, v katerem ta pridelek dobro živi.
Prava tla in podnebje
Origano ne zahteva ničesar posebnega kot tla: prenaša tudi slaba tla in se upira pomanjkanju vode . Do neke mere celo prenaša zmrzal, čeprav močan mraz lahko povzroči, da rastline odmrejo. Na vrtu ima še posebej rada sončne gredice . Na aromo rastline vplivajo zlasti sonce, toplota in veter , najbolj okusen je origano, ki ga gojimo in nabiramo na območjih blizu morja.
Resnično pomembno je, da ni stagnacije vode , ki bi zgnila koreničnico, ki bi rastlino vodila v smrt. Pred sajenjem origana je priporočljivo dobro obdelati tla , samo da zagotovimo drenažo. Izkoristimo priložnost, da vključimo malo komposta ali zrelega gnoja, vendar v zmernem odmerku, saj je grm zadovoljen z malo.
Razmnoževanje: seme, rezanje ali spontano razmnoževanje
Za pridobitev rastline origana imamo na voljo tri možnosti : seme, glavico in potaknjenec.
Če imamo na voljo obstoječo rastlino, je pregrada glave zagotovo najpreprostejši in najhitrejši način za množenje pridelka. Izvaja se spomladi, med marcem in aprilom, tako da rastlino odstranimo skupaj z korenike in jo razdelimo na več delov, ki jih bomo nato presadili ločeno. Če ne želimo razložiti matične rastline, se lahko omejimo na to, da vzamemo vejico, ki jo želimo ukoreniniti z rezanjem , in na ta način pridobimo tudi novo rastlino. To delo vam priporočam februarja, da bo origano pripravljen za presajanje spomladi. Alternativa tem načinom je nakup semen , ki jih, kot vidimo v naslednjem odstavku, zlahka kalijo. Če boste tukaj našli organska semena te rastline.
Je samonikla rastlina, ki jo je zelo enostavno pustiti, da se razmnoži tudi spontano : če pustite, da origano gre v seme, lahko brez težav najdete nove rastline, ki rastejo v bližini.
Setev origana
Setev origana ni težavna, gre za semena z odlično sposobnost kalitve. Ker so semena zelo majhna, jih je na splošno bolje dati v kozarce . Najboljši čas za setev je konec februarja , nato pa sadike na vrt presadite spomladi.
Seme ne sme biti zelo globoko , dovolj je zemeljska tančica, da ga pokrijemo, priporočam, da v posodo damo dve ali tri semena, ki se pozneje redčijo. Tudi če ta vrsta dobro prenaša suhost, potrebuje stalno vlažnost, zato ne pozabimo redno vlažiti tal.
Presaditev sadik
Origano presaditev je treba storiti, če je podnebje stalno zmerno, zato običajno v aprilu ali maju . Po obdelavi zemlje in izravnavi površine postavimo rastlino na polje tako, da izkopljemo majhno luknjo in nato zemljo stisnemo naokoli.
Na družinskem vrtu zadostuje ena sama rastlina, saj se origano uporablja v majhnih odmerkih, če pa želimo dati več rastlin, spoštujemo razdaljo 40/50 cm med eno in drugo.
Zmrzal na origanovih listih.
Za gojenje origana je pomembno preveriti, da plevel rastlin ne moti preveč . Obdelavo zemlje je treba opraviti, če se ustvari skorja, tako da se voda pravilno absorbira, pri čemer se dobro odvaja in korenina rastline ne najde ovire pri širjenju.
Če to zdravilno rastlino gojimo v severni Italiji, jo je primerno zaščititi pred zimskimi zmrzali , lahko jo naredimo s prevlekami iz netkanih tkanin in z dobro zastirko. Kot številne zdravilne rastline ima tudi origano malo zajedavcev, ki lahko motijo, med žuželkami ga lahko napadajo listne uši, naklonjene tudi prisotnosti mravelj. Origana ni treba obrezovati , preprosto odstranite odmrle veje.
Gnojilo. Origano dobro živi tudi v revnih tleh, zato ne zahteva bogate oploditve in je zadovoljen s plodnostjo, ki jo najde v tleh. Dolgoročno je večletna rastlina priporočljivo rahlo vzdrževalno gnojenje. To lahko storimo vsako leto, morda po obiranju, samo vtaknemo v zemljo.
Namakanje. Origano je zelo odporen na sušo, ko je rastlina dobro ukoreninjena, jo zato malo zalivamo, le v posebnih primerih. Ko se zmoči, pazite, da ne ustvarite stagnacije, raje ne pretiravajte z vodo.
Gojenje origana v loncih
Origano, tako kot številna druga aromatična zelišča, tudi goji v loncih , kar tistim, ki nimajo zelenjavnega vrta, omogoča, da ima še vedno na voljo to zelo koristno zelišče. Za to uporabimo srednje velik lonec z drenažo na dnu, napolnjeno s svetlobo in malo peščene zemlje.
Pomembno je, da imate prostor, ki je dobro izpostavljen soncu , na primer balkon na jugu ali jugozahodu. Ne pozabimo redno namakati , čeprav s skromnimi količinami vode.
Več o tej temi lahko izveste v članku o gojenju origana v loncih.
Žetev in sušenje
Zberite origano. Zbiranje listov in metlic cvetov lahko poteka kadar koli, lahko vzamete le nekaj listov ali se odločite za rez celotnega stebla, bolje je, da to storite po cvetenju. Tu so podrobnosti o tem, kdaj nabrati origano v posebnem prispevku.
Sušenje in uporaba . Origano je aromatično zelišče, ki ohrani svoj okus in aromo tudi po postopku sušenja , vendar se zdi, da se aroma poveča, zato lahko uporabite sušilnik ali pustite, da se origano naravno posuši. Idealno okolje za sušenje je temen, suh in zračen prostor . Posušen origano se v kulinariki uporablja kot začimba, idealna za aromatiziranje številnih receptov s ščepcem listov ali cvetov.
Origano ni preprosto zelo dišeča aromatična rastlina, je zdravilno zelišče s podobnimi značilnostmi timijana. Njegova eterična olja delujejo antiseptično, origano pa ima prebavne lastnosti , pomaga pri črevesnih in želodčnih bolečinah .
V kuhinji pa je uporab veliko, najbolj znana je zagotovo kombinacija s paradižnikom, ki jo najdemo v omakah, na pici in na solati Caprese. Dejstvo, da listi ohranijo vonj tudi takrat, ko se posušijo, močno olajša ohranjanje začimbe, ki je zato za recepte na voljo vse leto.
