Znano je, da ko pridelovanje dobro pride, ton iste zelenjave prispe na dom vrtnarja, potem ko je pridelek razdelil med prijatelje in sorodnike, je še vedno veliko. Pogosto se družina pritožuje nad pomanjkanjem raznolikosti na mizi, ki je neizogibno pogojena z naravno sezonskostjo vrta, v resnici pa je z malo domišljije in radovednosti v kuhinji mogoče spreminjati.
Tu je nepogrešljiva knjiga receptov za tiste, ki gojijo zelenjavo na vrtu: Kuhinjski vrt ponuja veliko idej, kako kuhati zelenjavo, gomolje in stročnice. Kuharska knjiga je razdeljena po zelenjavi: vsaka zelenjava ima uvodno svoj podroben obrazložitveni list, sledijo vsi recepti, ki jih je treba pripraviti z eno samo zelenjavo. Zaradi takšne vsebine je po potrebi zelo priročno posvetovanje.
Recepti, ki jih je izbral Slow Food, so reprezentativni za različne italijanske regionalne kulinarične tradicije, kar je rezultat dokumentacije med kuharji in gostilnami s celotnega polotoka. Obstajajo najbolj klasične in dobro znane jedi, pa tudi veliko nepričakovanih receptov, ki so morda znani le na nekaterih področjih, vendar si jih popolnoma zaslužijo ponovno odkriti. To ni strogo vegetarijanska kuharska knjiga, ne manjka jedi, v katerih bi zelenjavo ponujali z mesom in ribami.
Ta knjiga vam omogoča, da jeste dobro, v skladu s sezono in ozemljem, na katerem živite, ne da bi žrtvovali dobro hrano in na mizo prinesli vedno različne jedi. Če vas zanima, ga lahko najdete v spletu na tej strani .
Močne točke knjige:
- Struktura, preurejena glede na zelenjavo: če na primer želite vedeti, kako kuhati zelenjavo, pojdite v poglavje, posvečeno tej zelenjavi, da poiščete vse možne recepte.
- Raznolikost receptov: italijanska kulinarična tradicija sega od preprostih in lahkih jedi do bolj dodelanih in začinjenih dobrot, od stroge vegetarijanske do kombinacije mesa in zelenjave. V tej knjigi Slow Food se najde nekaj za vsakogar.
- Sinteza. Recepti so razloženi v nekaj vrsticah, tam je bistveno, gre za zelo praktično knjigo receptov, ki se pri digresijah ne izgubi.
- Količina in razmerje med stroški. 760 receptov je toliko, bogata knjiga po dostopni ceni
Komu priporočamo to knjigo:
- Tistim, ki vrtnarijo in pridelujejo veliko zelenjave: bolje vedeti, kaj z njimi storiti.
- Tistim, ki ne marajo vedno jesti iste stvari.
- Za tiste, ki želijo znova odkriti italijansko kulinarično tradicijo.
Naslov knjige : Kuhinjski vrt. 760 jedi iz zelenjave in stročnic
Avtorji: AAVV
Založnik: Slow Food Recipes, september 2014
Strani: 680 strani
Cena : 12,90 evra (na voljo tukaj )
Naša ocena : 9/10
Recenzija Matteo Cereda
In kaj misliš? Pustite komentar. Delite svoje izkušnje ali vprašajte za nasvet.
Če želite ostati v stiku, se lahko naročite na novice ali spremljate facebook ali Instagram stran.