Kuhanje z rožami je knjiga, ki nas je navdušila za prvotno temo. Za pogovor smo se odločili, ker kdo ve, koliko vas ima zelenjavni vrt in vrt, poln cvetja, za katerega si nikoli niso mislili, da bi ga lahko jedli, na primer ognjič ali boraž, da ne govorimo o možnosti gojenja drugih, ki jih je vedno treba uporabljati v kuhinji.
Med užitnimi cvetovi izstopajo cvetovi sadnega drevja, zelenjave, vključno z bučkami, aromatičnih zelišč, kot sta meta in rožmarin, cvetovi, ki veljajo za okrasne, kot so vrtne vrtnice in vijolice, in tisti, ki najdemo na travnikih, kot sta regrat in slez.
Knjiga se začne s prehranskimi informacijami, ki navajajo, kakšne koristi lahko uživa cvetje in njihove hranilne lastnosti. Nato se Fiori in cucina na kratko ukvarja z gojenjem cvetočih rastlin s posebnim poudarkom na njihovi oploditvi. Govori se tudi o zbiranju in ohranjanju rože (zmrzovanje, sušenje) do zaključka prvega dela besedila s poglavjem, ki je posvečeno koristim, ki jih lahko prinese skrb z rožami.
Na tem mestu prihaja drugi del, ki je najbolj poln in zanimiv: uporaba cvetja v kuhinji. Serija receptov, ki jih spremljajo vabljive barvne fotografije, nam daje veliko idej za uporabo cvetja in cvetnih listov pri kuhanju. Recepti so razdeljeni po cvetovih in segajo od sladkih do slanih, napisani na preprost in jedrnat način, primerni tudi za kuharje začetnike.
To knjigo receptov sui generis sta napisala Stefania del Principe in Luigi Mondo, izdala pa jo je Edizioni Fag, v seriji Natural Life Style, posvečeni naravnemu načinu življenja in dobremu počutju.
Močne točke knjige o užitnem cvetju
- Izvirnost argumenta: ali ste kdaj razmišljali o uporabi cvetja v kuhinji?
- Popolnost: gojenje, lastništvo, nabiranje, konzerviranje in recepti … Nobene koristne informacije ne manjkajo.
- Fotografije jedi, ki dajejo predstavo o tem, kako cvetni listi obarvajo recepte.
Komu priporočam to kuharsko besedilo
- Tistim, ki so radovedni v kuhinji in za mizo.
Naslov knjige : Rože v kuhinji: več barv in okusa za vaše jedi
Avtorja: Stefania Del Principe in Luigi Mondo
Založnik: Fag Publishers, januar 2012
Strani: 202 barvne strani
Cena : 21,5 evra (na voljo tukaj)
Naša ocena : 7/10
Recenzija Matteo Cereda