Slano je aromatično zelišče z zelo enostavnim gojenjem, lahko ga hranimo tako v tleh kot v lončkih. Na vrtu je videti kot dišeč grm in je preprost za vzdrževanje urejenosti, niti v okrasnih okoliščinah ni videti slabo.
Ta aroma se pogosto uporablja v francoski kuhinji, v Provansi je začimba znana tudi kot "oslov poper". Na vrtu jo je odlično vstaviti, ker se zdi dobra odganjalec uši in je zato odlična kombinacija za zaščito druga zelenjava.
Slani sta dve sorti: satureja hortensis, nežnega okusa in letnim ciklom gojenja, zato jo je treba vsako leto ponovno posejati, in satureja montana, bolj začinjena in aromatična, ki je trajno aromatično zelišče. Rastlina družine Lamiaceae doseže višino 30/35 cm, je grm, ki tvori grmovje s suličnimi listi in vijoličnimi ali belimi cvetovi, odvisno od sorte.
Podnebje in tla, v katerih raste
Podnebje . Slano je zelo rustikalna rastlina. Dobro prenaša mraz, še posebej, če se odločimo za gojenje sorte santureja montana, a ima rada sončno izpostavljenost.
Tla. Ta zdravilna rastlina glede na bogastvo tal ni posebej draga, zato je primerna za gojenje v skoraj vseh substratih, če ni stagnacije vode. Gorska sorta obožuje kamnita in apnenčasta tla.
Sejte slano
Setev . Slano ima majhna semena, ki zelo enostavno kalijo. Rastlino je zato enostavno dobiti, začenši s semenom, ki ga lahko spomladi postavite neposredno na vrt. Priporočljivo je sejati oddaje in jih nato redčiti, tako da je naša majhna dišeča gredica namenjena slanemu. Če pa želite sejati v lončke, jo lahko postavite med februar in marec, da jo presadite aprila. Očitno je treba po setvi in do razvoja rastline zemljo redno močiti. Nakup pikantnih semen : na spletu lahko najdete organska slana semena (tukaj) .
Delitev šopov. Slano lahko pomnožimo tudi z delitvijo glave, ki jo izvedemo spomladi ali poleti.
Rezanje . Tretji način oblikovanja nove slane rastline je rezanje. Sistem je zelo preprost, podobno kot pri mnogih drugih aromatičnih rastlinah (na primer rožmarin). Iz matične rastline odrežemo vejo, pri čemer izberemo eno izmed tistih pollesenelih vejic, ki se začnejo od osnove rastline, dolge približno ducat centimetrov. To vejo je treba nekaj dni pustiti v vodi, nato pa v zemlji z lonci, da se bo lahko ukoreninila. Posek je treba opraviti tako, da jesen razrežemo, da spomladi na vrtu presadimo ukoreninjeno sadiko.
Šesti vsadek . Če na družinskem vrtu pridelujete slano, ste lahko zadovoljni z nekaj rastlinami za samo porabo, saj je peščica listov dovolj za aromatiziranje zelenjave ali drugih receptov. V vsakem primeru je treba rastline posejati tako, da imajo med njimi vsaj 25-30 cm razdalje, med vrstami pa priporočam, da pustite najmanj 50 cm, da omogočite prehod.
Slano gojenje
Satureja hortensis in satureja montana. Obe sorti slane gojimo na podoben način, razlika je v tem, da je sorta ortense enoletna (torej vsako leto posejana), medtem ko je montana trajnica. Obstaja tudi izrazita razlika v okusu, saj ima gorska sorta veliko močnejši okus.
Kulturno varstvo. Začimba tvori lep gost grm, zato je plevel enostavno ohraniti čist okoli rastline, plevela pa so hkrati koristna za oksigenacijo zemlje, pri čemer se izognemo nastanku površinske skorje.
Namakanje . Mokra prst na vrtu je koristna za slano samo v posebej suhih poletjih. Gorska sorta se še bolje upira suši, še posebej, če je rastlina že v prvem letu življenja. Ko je dežja malo, se prepreči zastoj, zato je bolje namakati pogosto z malo vode kot obratno.
Mulč. Mulčenje s slamo ali zračno krpo je lahko koristno za zmanjšanje plevela poleti, medtem ko je v zelo mrzlih območjih mulčenje koristno, če ne zamrznete zemlje v bližini korenin rastline.
Rezanje vej . Skozi vse leto je treba rastlini odstranjevati suhe veje, da ostane čista in živa, še posebej koristno je, da se obreže konec zime, da se lahko rastlina pravilno zažene. Obrezovanje stebel poleti spodbuja rastlino in pomaga k večji letini.
Paraziti in bolezni. Ta aromatik nima posebnih sovražnikov, lahko jo gojimo na vrtu, ne da bi morali posegati s pesticidi ali naravnimi pripravki. Kriptogamne bolezni, zlasti gnilobo korenin, preprečimo tako, da jo sadimo v dobro odcedna tla.
Inbreeding. Slana je rastlina, ki privlači nekatere vrste žuželk, zlasti metuljev, zato je lahko koristno, če jo imate v bližini sadnih rastlin, ki potrebujejo opraševalce, kot so buče in bučke. Zdi se, da je ušem tudi nezaželena, kar je značilnost, zaradi katere je dragocen spremljevalec številnih vrtnin, zlasti fižola in zelenega fižola.
Gojite slano v lončkih . Slano lahko gojimo tudi v lončkih na balkonu, potrebujete srednje velik lonec, na dnu lonca morate pripraviti dobro drenažo (na primer z ekspandirano glino) in zemljo morda zmešati z malo komposta ali humusa in malo peska.
Zbiranje, poraba in lastništvo
Zbirka . V kuhinji se uporabljajo slani listi in cvetovi. Če želite, da rastlina ohrani pripravljeno začimbo, lahko pobiranje izvedemo po potrebi. Poletna letina pa je koristna, če želite vzeti cele vejice, da se posušijo, da to dlje ohranite.
Uporaba v kuhinji. Slano je aroma, ki jo lahko v veliki meri uporabljamo pri kuhanju, še posebej se prileže k stročnicam in juham kot okusu. Upoštevajte, da ima gorska slana močnejši značaj in začinjen okus, medtem ko je hortensis bolj nežen. Liste lahko uporabimo kot začimbo tako sveže kot posušene.
Lastnosti slanega . Tako kot praktično vsem aromatičnim zeliščem se tudi slani pripisuje zeliščna uporaba, zlasti povezana s prebavnim sistemom. Ta zdravilna rastlina naj bi imela spazmolitične in želodčne lastnosti.
