Rožmarin je ena najbolj klasičnih arom, ki se uporablja v tradicionalni kuhinji, odlična tako za aromatizacijo mesa kot za kuhanje zelenjave (zlasti stročnic in krompirja). Naj bo v loncu ali na vrtu, rastlina mora biti na dosegu roke katere koli kuhinje.
Je zelo odporna rastlina in zato zelo enostavna za gojenje, je del družine lamiaceae, tako kot bazilika in žajbelj.
Spodaj bomo izvedeli, kako gojijo to zdravilno aromo : sejanje, rezanje, obrezovanje, obiranje in vse, kar je potrebno, da rastlina ostane zdrava.
Rastlina rožmarina
Rožmarin (rosmarinus officinalis) je zimzeleni večletni grm, ki tvori majhne grmičke, ki jih je enostavno vzdrževati, zato lahko zlahka zasede vogal na vrtu ali se dobro predstavi na balkonu. in ga uporabite neposredno. Listi te aromatične rastline so značilni, ozki in dolgi ter so najbolj dišeči deli, zato jih uporabljajo kot začimbo. Cvetovi belega do vijoličnega rožmarina se pojavijo spomladi in so užitni kot listi.
Tla in podnebje primerno za rožmarin
Podnebje. Rožmarin je sredozemska rastlina, obožuje toploto in dobro sončenje. Se pa tudi dobro prilagodi na zadrževanje v polsenci in se upira mrazu, lahko ga gojimo tudi v gorah. Lahko ga poškodujejo dolgotrajne zmrzali.
Tla. Je zelo prilagodljiva pridelava , ki ima raje suho in rahlo zemljo, suše se ne boji posebej. Zato peščeno dno, ki se odvaja, ne potrebuje velike količine organskih snovi, temveč je pomembno, da tla, na katerih gojijo to aromatično zelišče, niso preveč vlažna. Če želite rožmarin gojiti v zelo kompaktni in ilovnati zemlji, je bolje, da pred sajenjem zmešate malo peska, da bodo tla lažja in bolj odcedna.
Začnite gojiti
Zimzeleno rastlino rožmarina lahko sejemo na različne načine: od semena, pa tudi z rezanjem ali odcepitvijo.
Sejte rožmarin
Setev rožmarina je možna, vendar malo uporabljena . Ker se ta aroma zlahka razvije z ukoreninjenjem potaknjencev ali pregraditvijo šopov, ni smiselno vlagati časa v kalivost semen. Če želite sejati, pa je pravilno obdobje za pomlad , tako da lahko rastlina nato raste v zmernem podnebju.
Rezanje rožmarina
Razmnoževanje rastlin rožmarina je zelo preprosto, samo vzemite vejico dolžine približno 10/15 cm iz obstoječe rastline , bolje jo je izbrati v spodnjem delu rastline, čim bližje koreninam. Na tej točki se listi odstranijo, ostanejo le na vrhu in lupino lupine na dnu veje malo olupite, kjer se bo morala ukoreniniti. Pričakujte, da se bodo korenine pojavile tako, da boste vejico pustili v vodi (3–7 dni) in jo nato posadili v lonce . Ko dobimo sadiko rožmarina, jo je mogoče presaditi na prosto, ali pa ga prestavite v večji lonec, če ga želite obdržati na balkonu. Kot obdobje se veje za potaknjence lahko kadar koli ločijo, vendar bolje, če je podnebje blago, enako velja za presajanje, kar je priporočljivo narediti spomladi (severna Italija) ali jeseni (južna in topla območja).
Šesti vsadek
Rožmarin je grmičast grm, na domačem vrtu je praviloma postavljena le ena rastlina , ki naj zadošča družinskim potrebam po tej začimbi. Če želite gojiti rožmarin tako, da postavite več kot eno rastlino, je bolje, da med enim in drugim grmom ohranite razdaljo 50/70 cm . Na vrtu lahko ustvarite tudi gredice ali majhne žive meje iz rožmarina.
Kako gojiti rožmarin
Oficinalni rožmarin je ena najlažjih rastlin na vrtu: kot trajnica ga ni treba sejati vsako leto in posledično zavzema stalno mesto. Potrebne oskrbe je zelo malo. Rastlina je vedno zelena, vendar preneha rasti s prekomerno toploto (aestizacija), če jo gojimo v toplih predelih ali pozimi, kjer je podnebje bolj togo.
Namakanje. Rožmarin ima rad sušno podnebje in je pogosto zadovoljen z vlažnostjo zraka. V prvem letu življenja zahteva stalno namakanje, nato pa zalivanje izvajamo le v obdobjih vročine in suhosti ter v vsakem primeru z veliko zmernostjo. V vsakem primeru rastlina nikoli ne sme biti preveč mokra, da se izognemo gnitju korenin.
Gnojenje. To ni nujna operacija, lahko pomaga pri oskrbi s hranili enkrat ali dvakrat na leto, kar daje prednost gnojilom s počasnim sproščanjem (ne tekočim gnojilom). Zaloga dušika in kalija je koristna za spodbujanje cvetenja.
Bolezni in paraziti . Rožmarin se ne boji preveč nadlog, če se izognete stagnacijam, ki povzročajo gnitje korenin, se težave skoraj ne bodo pojavile.
Gojite rožmarin v lončkih
Ta zdravilna rastlina je kot nalašč tudi za gojenje na balkonu , rožmarinu v lončkih smo posvetili članek. Velikost lonca je lahko različna glede na velikost rastline. Če imate možnost, je bolje, da izberete velik lonec, ki bo zahteval manj zalivanja in bo omogočil boljši razvoj rožmarina. Zemlja, ki jo je treba uporabiti, mora biti ohlapna in odtočna (na primer šota, pomešana s peskom), dno gramoza ali ekspandirane gline pa mora zagotoviti, da je odvajanje vode vedno dober previdnostni ukrep. Rastlina je redko mokra (vsakih 10-15 dni) in bolje je, da nima krožnika, ki tvori potencialno škodljive stagnacije.
Za rastlino rožmarina ni potrebno posebno obrezovanje, veje lahko režemo, da prilagodimo velikost grma. Ta rastlina pri obrezovanju ne trpi posebej.
Trgatev rožmarina
Ta aromatik se po potrebi zbira, pri čemer se režejo vrhovi vej rastline. Rožmarin lahko nabiramo vse leto, tudi med cvetenjem (cvetovi so sami užitni). Nabiranje služi tudi ohranjanju velikosti rastline in spodbujanju ponovne rasti poganjkov.
Ker je konzerviranje zimzelenih arom, ni problem za tiste, ki gojijo rožmarin na vrtu ali v loncih. Kadar koli je potrebno, lahko vzamete vejico rožmarina in jo uporabite neposredno v kuhinji. Je pa mogoče to začimbo , ki precej dobro ohrani aromo, posušiti . Sekanje suhega rožmarina skupaj z drugimi začimbami in soljo je lahko odlična začimba za pečenko, meso in ribe.
Rožmarin je zdravilna rastlina, ki v listih vsebuje eterična olja in ima za telo koristne lastnosti. Ta začimba naj bi imela tako kot številne druge aromatike odlične prebavne lastnosti in na splošno blagodejno vplivala na prebavila. Med različnimi koristmi se govori tudi o tonizirajočem delovanju, lastnostih dezodorantov in spodbujanju diureze.
