Jesen: sezonsko sadje in zelenjava v oktobru
Sejanje presaditev dela Luna pridelek
Nakup samo sezonskega sadja in zelenjave je etična izbira z namenom večje trajnosti. Človek se je naučil siliti gojenje rastlin tudi zunaj njihovega naravnega podnebnega obdobja, vendar ima to zaradi onesnaženja visoke stroške: to pomeni ustvarjanje temperaturno nadzorovanih okolij, kot so rastlinjaki. Drug način, kako izvleči sadje iz sezone, je, da ga vzamete iz različnih podnebnih pasov, s prav toliko okoljskimi stroški zaradi dolge transportne verige.
Zato je zanimivo vedeti, kaj ponuja narava v oktobru, ne da bi iskali silo ali vznemirjanje. Kdor naredi vrt, ve, da je kraljica oktobrske zelenjave buča, ki jo je vredno praznovati na noč čarovnic. Največje novice v primerjavi s prejšnjim mesecem prinaša jesenski sadovnjak, bogat z okusi, s kiviji, kostanji, granatnimi jabolki. Iz južne Italije prispejo tudi prve pomaranče, ki so koristne za boj proti sezonskim boleznim zaradi prvih prehladov z vitaminom C.
Sezonsko sadje v oktobru
Oktobra še vedno najdemo nekaj sadja, ki smo ga že poskusili v mesecu septembru: grozdje, fige, jabolka in hruške. Med novostmi sta kaki in granatno jabolko, zelo koristno sadje za dobro počutje organizma in zelo okusno. Jesen je tudi sezona nabiranja kivija, med katerimi je Italija ena največjih proizvajalk na svetu. Kostanj je klasika tega meseca: po gozd se lahko odpravite v gozd, jedli ga bodo kuhanega ali pečenega kostanja, še posebej zvečer, da odženete mraz, ki napoveduje prihod zime.
V južni Italiji je poleg bodičk zanimiva vrsta odličnih agrumov: najbolj so priljubljene pomaranče, obstajajo pa tudi mandarine, grenivke, mandarine, limone in cedre. Uživanje teh z vitamini bogatih sadežev pomaga telesu, ki ga preizkusi prehod iz poletja v prvi jesenski prehlad, ki ga spremlja tudi intenzivno deževje.
Oreški vključujejo arašide, lešnike in orehe, ki so na voljo ta mesec.
Sezonska zelenjava v oktobru
Zelenjavni vrt v oktobru je predvsem opazen po bučah, vseh oblik in velikosti, ki so pravi simbol tekočega meseca. Obstajajo tudi okrasne buče, ki se nato posušijo in so lahko okraski za noč čarovnic ali božič. Tam, kjer ni prehladno, bi lahko našli še zadnje jajčevce, nekaj paprike in nekaj paradižnika (morda še malo zelenega).
Med oktobrsko zelenjavo spada tudi zelje vseh vrst: od zelja do brstičnega ohrovta, od brokolija do kislega zelja, prostora tudi za koromač, por, radič, repo, špinačo, zeleni fižol, rebra, rabarbaro. Solate, korenje in redkev so na voljo večji del leta, vključno z jesensko sezono. Premalo znana poljščina, ki prideluje jeseni, je slastna artičoka, gomolj, ki spominja na krompir po videzu in artičoka po okusu, zato je vredno poskusiti.
Krompir, čebula, česen, šalotka in stročnice, tudi če jih v tem mesecu ne nabiramo, so na voljo brez prisile, saj gre za dolgoživo zelenjavo, zato jih še vedno lahko štejemo za polnopravno sezonsko zelenjavo.
Ko se sprehodite po jesenskem gozdu, boste našli gobe, za tiste, ki jih znajo iskati, pa tudi dragocene tartufe.
Sezonsko aromatično . Arome oktobra so zimzeleni žajbelj, timijan, rožmarin, še vedno imamo nekaj odpornih rastlin bazilike, najdemo pa tudi peteršilj, origano, meto in majaron. Med oktobrom in novembrom nabirajo tudi žafran, iz katerega odvzamejo dragocene rdeče stigme.
