Januarska letina: sezonska zelenjava in sadje
Sejanje presaditev dela Luna pridelek
Januarski mraz ne dovoli, da bi veliko sadja in zelenjave dozorelo in doseglo letino, zlasti v regijah severne Italije, kjer je podnebje bolj togo. Iz tega razloga sezonske zelenjave v prvem mesecu leta ni veliko. Vendar zelenjavni vrt in sadovnjak še vedno ponujata dobro sorto.
Največje zadovoljstvo ponuja nasad citrusov, v katerem med decembrom in januarjem dozorijo vsi glavni sadeži: pomaranče, limone, mandarine in klementine, grenivke, cedre. Zelenjavni vrt pa je večinoma povezan z zaščitenimi pridelki pod rovi, nabirate lahko zimske solate, špinačo in zelje.
Sezonsko sadje v januarju
Januarja je glavna letina v sadovnjakih južne Italije, kjer dozorijo citrusi: limone, pomaranče, mandarine, mandarine, klementine, cedre in grenivke so pripravljene za obiranje.
Poleg nasada citrusov ni veliko drugega sadja, ki bi bilo pripravljeno sredi zime, po drugi strani pa je nekaj sadja, ki ga lahko hranimo nekaj mesecev, na primer jabolka, granatno jabolko, kaki, kivi in hruške. Te plodove, tudi če so jih nabrali jeseni, prinesemo na mizo sveže januarja, zato jih lahko upravičeno štejemo za sezonsko sadje.
Potem so tu še oreški, orehi, mandlji, arašidi, lešniki, pistacije, ki nimajo težav s shranjevanjem in so klasični za uživanje pozimi.
Sezonska zelenjava v januarju
Januarski vrt kot pridelava zelenjave ni preveč radodaren, vendar je v tem mesecu mogoče nabrati številne zimske vrtnine. Govorimo o zelju, zlasti črnem in savojskem zelju, ki ostaneta bolj hrustljavo in okusnejše, ko je zamrznjeno, špinača in koromač.
Januarja okusne artičoke in bodike najdemo tudi kot sezonsko zelenjavo. Artičoka in pastinak se nabirajo med gomolji. Poleg tega obstaja še vrsta zelenjave, ki je dobro odporna proti mrazu in jo lahko gojimo v rovih: zelena solata, radič, vključno z odličnim radičem, korenčkom in redkvicami.
Zelenjava z dolgo življenjsko dobo . Če januarski zelenjavni vrt ni zelo radodaren s raznolikostjo, lahko "blažimo" zahvaljujoč številni zelenjavi, ki se dobro hrani na naraven način. Na primer govorimo o krompirju, čebuli, buči, česnu in šalotki. Te zelenjave ne nabiramo januarja, vendar jo vseeno lahko štejemo med sezonsko zelenjavo, saj se po obiranju v preteklih mesecih dobro obdrži na naraven način.
Aromatična zelišča . Januar še naprej daje na razpolago zimzelena zelišča: žajbelj, rožmarin, timijan. Druga zelišča, kot je bazilika, niso v sezoni, tudi meta je zdaj v mirovanju in se bo s prihodom pomladi vrnila v sveže liste.
