Kamen je rastlina malo drugačna od drugih vrst, ki so značilne za sadovnjaka, saj plodovi sodijo v kategorijo " suhega sadja " ali "matice", zato se porabi na drugačen način kot drugi.
Rastlina je del družine Betulaceae in ima naravno grmičasto navado s snopom koreninskega sistema, ima gladko in tanko lubje, jajčaste liste z nazobčanim robom in dlako na spodnji strani.
Botanično ime lešnika je Corylus avellana, ki zelo dobro pripomore k izboljšanju hribovitega okolja in njegovo strokovno gojenje, imenovano corilicoltura, lahko učinkovito izvajamo v skladu z metodami ekološkega kmetovanja .
Primerno podnebje in teren
Lešnik je tipična rastlina Italije, najdemo ga predvsem v hribovitem predelu, tako v osrednji Italiji kot na severu, lešniki iz Pijemonta so znani po vsem svetu. Je zelo odporna in prilagodljiva vrsta, ki se boji ekstremnega mraza in suhe vročine ter stagnacije vode.
Podnebje, potrebno za gojenje
Leska je rastlina, prisotna na vseh območjih naše poloble, za katero je značilno zmerno podnebje, v Italiji pa jo spontano najdemo na številnih gričevnatih in nizkih gorskih območjih. Je rustikalna vrsta , ki se dobro prilagodi različnim situacijam, tudi če jo lahko poškodujejo temperature pod -12 ° C, ki jih spremlja visoka zračna vlaga. Trenutek največje občutljivosti na mraz je spomladansko vegetativno prebujanje, ko na novo vzkaljene poganjke poškodujejo tudi hladni odvzemi 0 ° C. Tudi zelo vroča in suha poletja z dolgotrajnimi temperaturami nad 30 ° C so škodljiva, ker povzročajo zgodnjo izgubo listov in pri votlih oreščkih vodijo do manjšega pridelka.
Idealen teren
Čeprav se leska prilagaja različnim tlom, se leska izogiba tistim s stoječo vodo, v katerih se pojavi gniloba korenin, in tistim s preveč aktivnega apnenca, pri katerih so na listju opaženi simptomi železove kloroze. Zato so zaželena precej ohlapna ali srednje teksturirana tla z pH blizu nevtralnosti in z dobro vsebnostjo organskih snovi.
Posadite lešnik
Za sajenje lešnikovega nasada ali celo le nekaj osebkov je idealno začeti z dve leti starimi rastlinami, za katere je zagotovljeno, da so zdrave, navadno jih zagotavljajo profesionalne drevesnice. Najboljši čas za presajanje je jesen , tudi če je mogoče izvajati spomladanske rastline, če še ni prepozno v sezoni, da ne bi tvegali okvar ali smrti nekaterih osebkov.
Presaditev. Če gre za profesionalni lešnikov nasad, je dobro obdelati zemljo , najbolje poleti pred sajenjem, da se zagotovi drenaža korenin rastlin, medtem ko se za sajenje nekaj rastlin lahko zatečete k izkopu posameznika. luknje kot za drugo sadno drevje.
Luknja mora imeti velike dimenzije, da zagotovi koreninskemu sistemu dober volumen rastlinske zemlje in s tem dober odtok odvečne vode. Pri prekrivanju luknje se izvede osnovno gnojenjez zrelim gnojem ali kompostom in jih pomešajte z zemljo najbolj površnih plasti. Prav tako je priporočljivo dodati pesti gnoja v pelete ali druga organska gnojila, kot je koruzija, da dobimo več hranil. Luknjo lahko izkopljemo ročno ali z zemeljskimi vijaki, še posebej, če so tla še posebej kompaktna in moramo posaditi veliko kamnov. Sadika je postavljena naravnost v luknjo , ovratnik mora ostati na tleh in priporočljivo je, da se poleg nje postavi opornik kot palica za začetno oporo. Tla nežno pritisnejo, da se oprimejo korenin, na koncu pa se opravi prvo namakanje, da se spodbudi ukoreninjenje rastline.
Razmnoževalni material. Najenostavnejši in najbolj razširjen sistem za razmnoževanje jedrca je uporaba poganjkov iz certificiranih štorov, pri katerih je mogoče dobiti osebke z enakimi značilnostmi kot matična rastlina. Druge metode razmnoževanja so mikrorazmnoževanje in rezanje.
Opraševanje. Opraševanje lešnika je anemofilno , to pomeni, da se pojavi zaradi vetra, zaradi katerega cvetni prah moških cvetov, imenovani "mačke", z rdečim šopom preleti ženske. Rastline pa so samosterilne, zato je za opraševanje nujno prisotnost sort, ki niso gojene, ki v neposredni bližini delujejo kot opraševalci ali spontana jedrca.
Postavitve zasaditve . Glede na različne sorte, zlasti glede na moč in tudi rodovitnost tal, so najmanjše priporočene razdalje med rastlinami 4 x 5 metrov in največ 6 x 6 metrov.
Gojenje
Poleg obrezovanja in obvladovanja nadlog potrebuje lešnikov nasad tudi nekaj vzdrževalnih del: redna košnja travnatih tal, kakršno koli zastiranje okoli rastlin in namakanje po potrebi so glavni postopki, ki jih je treba izvesti.
Namakanje lešnikovega nasada
V istem letu sajenja, še posebej, če je poletje zelo vroče in suho, je pomembno, da lahko vsaj nekaj namakamo v sili z uporabo kapljičnega sistema, ki ne zmoči zračnega dela. V naslednjih letih je pomembno, da rastlinam zagotovimo razpoložljivost vode junija in julija, ker to vodi do dobre pridelave v avgustu in preprečuje spreminjanje skozi leta.
Mulč
V osnovi rastlin velja pripraviti organsko zastirko na osnovi debele plasti slame na tleh okoli izbokline krošnje. Druga možnost je, da se črne rjuhe razširijo in obe rešitvi preprečujeta spontani rast flore v tej točki in tekmovanje z jedrom za vodo in hranila.
Kako obrezati lešnik
Leska je grm z intenzivnim rastlinskim delovanjem, ki ga je treba obrezati, da dobi urejeno obliko, primerno za gojenje, in jo vzdržuje. Namen obrezovanja je poleg redčenja tudi spodbujanje produktivnosti s pomlajevanjem vej.
Oblika rastline
Lešnik raste spontano z grmičasto navado , obliko, ki je pogosto podprta tudi pri gojenju. Da bi jo dobili, jo po sajenju sadike jeseni odrežemo skoraj do tal, tako da odda številna stebla ali sesalce. Spomladi se izbere 4 ali 5 dobro razmaknjenih, ki bodo glavni organi, drugi pa se izločijo.
Že dobro preizkušena alternativa grmu je navada grmičaste vaze z nizkim glavnim steblom, od katerega se veje začnejo na 30-40 cm od tal. Ta oblika nudi prednost lažjega izvajanja obrezovanja in obiranja kot grmovja. Možna je tudi oblika sadike , ki ima v primerjavi s prejšnjo višjo steblo in je primerna za profesionalno kultiviranje, v katerem je predvidena mehanizacija.
Obrezovanje proizvodnje
Cilj obrezovanja koščice je uravnotežiti vegetativno aktivnost z reproduktivno, omejiti pojav menjavanja in zgodnjega padca plodov. Nadaljnja prednost je prezračevanje listja in s tem boljši prodor svetlobe znotraj njega. Najprimernejša obdobja za obrezovanje so jesen-zima , razen trenutkov zmrzali, do tik pred cvetenjem.
Obrezovanje se običajno ne izvaja v prvih dveh letih. Od tretjega leta in naslednjih let interveniramo tako, da redčimo stebla grma in odstranjujemo odvečne na dnu. 4 ali 5 glavnih stebel grma, ki jih v žargonu imenujemo palice, je treba občasno obnavljati . Veje se razvijejo iz stebel, ki nato izvirajo iz vej, ki jih je treba pustiti v številu 4 ali 5 in približno 20 cm dolge, da se zagotovi proizvodnja (tiste, ki so prekratke, ne dajo). Po 10 letih obrezovanje postane intenzivnejše z različnimi krajšalnimi kosi, kar pomaga uravnotežiti vegetacijo in pridelavo.
Bolezni lešnikovega nasada
Patologije, ki lahko prizadenejo jedro, so precej občasne. Med najpogostejšimi boleznimi v lešnikovih nasadih so gnilobe korenin , bolj verjetno na tleh, ki trpijo zaradi stagnacije vode. Te patologije so opazne zaradi gobaste rjavenja na dnu rastline in se ustavijo le z odstranitvijo okuženih rastlin . L 'pepelasta plesen ali pepelasta plesennamesto tega ga je enostavno prepoznati: v jedru kaže simptome samo na listih in ga lahko zadržimo s pršenjem natrijevega bikarbonata. Bolečina pri odcepu se pojavlja predvsem v starih nasadih lešnikov in se kaže z rdečkasto rjavimi pikami na lubju vej in vej. Zadnjo patologijo blokiramo tako, da čim prej odstranimo prizadete dele rastline in po možnosti zdravimo z izdelki na osnovi bakra, sprejmemo potrebne varnostne ukrepe in upoštevamo vse navedbe na nalepki komercialnega izdelka.
Zgoraj omenjene so vse glivične patologije, vendar na jedro lahko vplivajo tudi nekatere bakterije , kot je Xanthomonas campestris , ki jih prepoznamo po lisah na listih in poganjkih, ki se ukrivijo, zvijejo in posušijo ter jih je mogoče zajeziti. tudi v tem primeru zdravljenje z izdelki iz bakra.
Škodljive žuželke in plenilci
Žuželke, ki občasno napadajo lešnike, so balanino , ki s svojo dolgo govorico prebode lešnike, da položijo jajčece. Iz jajčeca prihaja ličinka, ki živi od semena in jo je mogoče premagati z jesenskimi tretmaji na osnovi entomopatogene glive Beauveria bassiana. Drugi možni zajedavci so stenice, vključno z nedavno tudi nevarnimi in večfaznimi azijskimi hrošči, ušmi . Drug pogost sovražnik v lešnikovem nasadu je eriofid koreninskega vozla , ki poškoduje popke in ga prepoznamo po širitvi ter ga lahko zdravimo z belim poletnim oljem in žveplom, izdelki, dovoljenimi v ekološkem kmetovanju. Med žuželkami, škodljivimi za lesko, omenimo tudi rodilegno, katerega prisotnost zadržujejo žolni, ki se hranijo z ličinkami.
Mini zajci in polhi
V nekaterih okoljih za gojenje lešnikov škodo lahko najdejo mini zajci , ki se hranijo z mladimi listi in poganjki. Da bi jih ovirali, lahko okoli dna novo presajenih rastlin postavite krožne mreže, ki jih odstranite, ko rastejo. Še en sesalec, ki se v hribovitem in gorskem okolju prehranjuje z lešniki, je polh , proti kateremu se lahko samo nadejamo njegovih naravnih plenilcev, kot sta bukova kuna in orel.
Trgatev lešnika
Proti sredini avgusta so lešniki zreli in začnejo padati z rastlin, zato je zelo koristno, da si pod listje uredimo mreže, da olajšamo obiranje in ne razpršimo plodov. Dejanski začetek proizvodnje jam je v petem ali šestem letu od sajenja, zraste do osmega in nato stabilizira do 30 let. Iz odrasle rastline lahko v povprečju dobimo 5 kg lešnikov.
Ko je pribran, ta oreh še ni pripravljen za uživanje: lešniki morajo biti posušeni, da bodo konzervirani in dosežejo 5-6% vlažnosti semena in 9-10% lupine. Idealno je, da jih razporedite po regalih, na katere jih boste pogosto obračali, ali pa se, zlasti za proizvodnje, namenjene prodaji, zatečete k sušilnikom zraka, ki delujejo pri temperaturah približno 45 ° C. Po sušenju jih je treba hraniti v suhih prostorih in pri temperaturah približno 15 ° C, po možnosti v zračnem materialu, kot so papirnate ali jutene vrečke.
Lešnike uživamo tako kot suho sadje , pogosto pa jih uporabljamo tudi za predelavo v slaščičarnah, sladoledih in pekovskih izdelkih ter v dobro znanih namazih.
Raznolikost lešnikov
V Piemontu, eni od regij, kjer najbolj gojijo lešnike, so razširjene sorte Tonda Gentile delle Langhe , ki se zdaj imenuje Tonda Gentile Trilobata, ki jo dobro oprašuje sorta Tonda Gentile Romana , ki cveti v istem obdobju in ki, kot si lahko predstavljate iz imena prihaja iz Lacija. Omenjamo tudi nekatere sorte iz Kampanije, kot so Tonda di Giffoni , Mortarella in S. Giovanni , zadnji dve z podolgovatimi plodovi.
Nadaljnje branje: nadaljujte z branjem
Lešnikove žuželke
Spoznajmo, kateri škodljivci lahko napadajo lešnikov nasad.
Izvedi večKako obrezati
Koristni previdnostni ukrepi za učenje obrezovanja sadnih rastlin.
Izvedi večVodnik po sadovnjaku
Veliko uporabnih člankov, s katerimi se lahko naučite upravljati sadovnjak z ekološkimi načini kmetovanja.
Izvedi več