Med sadnimi konzervami so breskve v sirupu morda med najbolj okusnimi in vsestranskimi: omogočajo uporabo breskev iz lastnega sadovnjaka na drugačen način kot pri klasični marmeladi, pri čemer je sadje narezano ali prerezano na polovico. Te sladke breskve v sirupu so zelo primerne za uporabo v rustikalnih pitah, skodelicah za sladoled ali motečih sladicah.
Za pripravo breskev v sirupu izberite breskve z rumenim mesom, trdne in ne preveč zrele: na ta način boste lahko okus plodov breskev okusili tudi izven sezone, z zares preprosto in hitro pripravo.
Čas priprave: 40 minut + čas priprave sestavin
Sestavine za dva kozarca po 250 ml :
- 300 g breskove celuloze (že očiščena)
- 150 ml vode
- 70 g granuliranega sladkorja
Sezonskost : poletni recepti
Jed : sadne konzerve, vegetarijanske
Kako pripraviti breskve v sirupu
Če želite pripraviti recept za domače breskve v sirupu, začnite s pripravo sirupa iz vode in sladkorja: to je zelo preprosto: vodo in sladkor morate v kozici segrevati na zmernem ognju in mešati, dokler se sladkor ne raztopi in spojina ne bo več jasna. Izklopite in pustite, da se ohladi.
Narežite pulpo breskev, ne da bi obdržali zunanjo kožo. Kuhamo jih v ponvi z malo vode približno 5/7 minut, odvisno od debeline rezin, dokler koščki sadja ne postanejo mehki, ne da bi bili premehki.
Rezine breskev razporedite po prej steriliziranih kozarcih in poskušajte zavzeti čim več prostora, dobro pritiskajte. Pokrijemo s sirupom vode in sladkorja, ki dosega približno 1 cm od roba, zamašimo in vremo približno 15-20 minut. Pazite, da za kozarce uporabite dovolj velik lonec, ki ga mora prekriti vsaj 5 cm vode, pri čemer naj bodo ločeni s krpo, da se med vrenjem ne zlomijo.
Ko je priprava končana, naj se ohladi na glavo.
Različice tega sadnega konzerviranja
Kot pri vseh konzervah je tudi za prilagajanje neskončno veliko možnosti, tudi to velja za pripravo breskev v sirupu: samo začimbe in aromatična zelišča še dodatno aromatizirajte svoj konzervat, morda z gurmanskim pridihom.
- Vanilija . Breskve poskusite aromatizirati v sirupu z vanilijevim strokom: okus konzerve bo edinstven.
- Limona. Za bolj kisel pridih breskve popražite z vodo in limoninim sokom.
- Mint . V kozarec dodajte nekaj listov mete za svež in močan okus.
