Ko je bučka dobro pridelana, nagradi vrtnarja z zelo bogato letino. Na srečo obstaja toliko receptov z bučkami, s to zelenjavo pa lahko pripravite od predjedi do prilog, včasih si upajo celo sladice. Danes vam ponujamo zelo preprosto vegetarijansko prilogo, ki vam bo omogočila, da okrepite pristen okus buč, pridelanih na vrtu.
Za ta preprost recept bomo v resnici uporabili surove julirane bučke: najboljši izdelek za to svežo poletno solato je sveže nabrana bučka, ki ni prevelika, da bi se izognili semenom in preveč vodnato konsistenco. Zelenjavo bomo kombinirali z okusnimi sestavinami, kot je Grana Padano, hrustljava kot pinjola, z dodatnim pridihom svežine, ki jo dajejo listi bazilike.
Čas priprave: 10 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 4 majhne do srednje velike bučke
- 60 g Grana Padano
- 40 g pinjol
- pest listov sveže bazilike
- ekstra deviško oljčno olje, balzamični kis, sol po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : vegetarijanska priloga
Kako pripraviti solato iz bučk
Ta recept je tako preprost kot hiter, kot pri mnogih poletnih solatah, ki ne zahtevajo kuhanja. Za pripravo bučk v solatah zelenjavo operemo in jo s pomočjo ribeža z velikimi luknjami narežemo na trakove julienne. Rahlo solimo in rastlinsko vodo nekaj minut odcedimo. Uspeh jedi je odvisen predvsem od kakovosti zelenjave, ki mora biti zelo čvrsta, saj se pokaže takoj, ko je nabrana, in skromne velikosti.
Parmezan narežemo na majhne kosmiče.
V skledi za solato zmešajte ročno sesekljane bučke, sir, pinjole in liste bazilike. Vse skupaj oblecite z emulzijo ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kisa, predhodno stepenega skupaj: naša poletna solata je pripravljena za postrežbo.
Različice recepta
Kljub temu, da je zelo preprost in hiter za pripravo, je na voljo številnim različicam, ki temeljijo na razpoložljivosti sestavin v naši shrambi ali osebnem okusu.
- Suho sadje . Pinjole lahko nadomestite z drugim suhim sadjem po vaši izbiri (orehi, mandlji, indijski oreščki …), da jed dobi vedno drugačen okus.
- Draga. Za še bolj okusen preliv dodajte vinjegreti iz olja in kisa malo akacijevega ali divjecvetnega medu.
- Scenografsko serviranje . Če želite navdušiti svoje goste, poskusite z okroglim ali kvadratnim rezalnikom za pecivo predstaviti to svežo solato iz bučk.
