Pri biodinamičnem gojenju je poskrbljeno za tla, rastline pa se hranijo z zagotavljanjem gnoja in organskih snovi, kompostiranih s pomočjo tehnike kopičenja.
Najbolj klasična biodinamična kopica je pripravljena s stabilnim gnojem, ki je prekrit s slamo in cepljen s šestimi pripravki biodinamičnega kupa, osnovnimi elementi, ki "usmerjajo" transformacijo od znotraj in aktivirajo mikroorganizme v tleh, na katerih temelji proces.
Gnoj na kupu ne sprošča strupenih snovi, ampak gre skozi fermentacijske procese, ki jih lahko primerjamo s tistimi iz jogurta ali piva. Tu poskušamo poglobiti pripravo kupa, saj je za vse doslej objavljene članke o biodinamiki Michele Baio "posodil" svoje veščine in izkušnje.
Kateri gnoj uporabiti
Idealno za pravilno kopičenje bi bila uporaba gnoja z vaše kmetije. Kot smo že govorili o kmetijskem organizmu, živali, ki se hranijo s travo, prisotno na kopnem, tvorijo koristne snovi, ki ustrezajo potrebam določene zemlje. To pogosto ni mogoče, še toliko bolj za tiste, ki obdelujejo preprost zelenjavni vrt: zato se je treba vrniti na gnoj zunanjega izvora. Iskanje biodinamičnega gnoja je zelo težko, če je le mogoče, vendar je treba izbrati tistega, ki prihaja iz ekološkega kmetovanja.
V gnoju, ki prihaja z neekoloških kmetij, so prisotne kemikalije, ki vplivajo na postopek, zaradi katerega se kup pravilno vlaži: govorimo o antibiotikih, protivnetnih, kortizonskih, antikislinskih … To pomeni, da je za njegovo uporabo potrebna večja oksigenacija in zato več dela, pa tudi večja uporaba pripravkov.
Kako nastaviti biodinamični kup
Postavitev se začne z obdelavo tal: gomila mora počivati na goli zemlji, zato je treba odstraniti travo in njen površinski koreninski sistem ter nato obdelati prvih 10 cm globoko.
Na obdelanih tleh je material razporejen v harmonski obliki "sarkofaga", kar preprečuje razprševanje dušika in drugih uporabnih elementov. Dimenzije na profesionalni ravni so široke približno 3 metre, visoke 1,60 / 1,70, nedoločena dolžina, v dobrih podjetjih so dolge kopice kilometrov. Očitno je mogoče izdelati pilote glede na vaše potrebe, široke celo en meter in visoke 70/80 cm. Če je kup majhen, se lahko izognete tudi obračanju za oksigenacijo, medtem ko bo z naraščanjem velikosti zahteval enega ali več obratov in vstavitev. pripravi se. Če je gnoj kvaliteten, sredstva za izboljšanje tal niso potrebna, zadostuje slama, ki je bila v stelji.
Oksigenacija in cepljenje pripravkov
Kup traja od 8 do 12 mesecev, preden fermentacija opravi svoje delo na gnoju, natančen čas je odvisen od podnebja, vlažnosti in prisotnosti mikroorganizmov. V tem obdobju je treba kup občasno obračati, da ga oksigeniramo in vcepiti biodinamične pripravke, ki "usmerjajo operacije".
Če je gnoj zdrav, je treba pripravke vstaviti vsaj dvakrat, s kemičnim gnojem pa je treba ta poseg potrojiti. Vsak pripravek je treba vstaviti v kroglice iz gline ali samega gnoja, ki ga napolnimo s palico s premerom 6/8 cm, dobro razstrelimo luknjo in pazimo, da lahko žoga dobro prodre v notranjost, doseže središče kupa. Luknjo, ki jo tvori palica, je treba skrbno zapreti z gnojnimi kroglicami. Okoli kroglic ne sme biti zraka, če pripravki niso v stiku z maso gnoja, ne delujejo dobro.
Po dajanju kroglic se kup poškropi s pripravkom 507 in pokrije s slamo, po možnosti pšenico. Lahko pa uporabite listje, seno ali zemljo, pri čemer se izogibate lubju, borovim iglicam ali žaganju.
Kup zelenjave
Biodinamično kompostiranje lahko naredimo tudi iz rastlinskih odpadkov, kot so kuhinjski odpadki, poseki trave in ostanki obrezovanja. Za doseganje dobrih rezultatov je bolje uporabiti bio drobilnik, da sesekljamo zelenjavno snov, nato pa jo razporedimo v razslojeni kup. Vsako plast je treba narediti z 20-30 cm sesekljanega materiala, na katerega potresemo moko iz bazalta ali alg in nato 5 cm zemlje. Inokulacija pripravkov se izvede natančno tako kot pri gnoju gnoja, vendar je treba kup rastlinske snovi en mesec pustiti, da se usede, preden se cepijo pripravki, sicer bi bilo okoli zraka preveč.
Obe kupi je treba nadzorovati in po potrebi ohranjati vlažnost, če se izsušijo, se preobrazba ustavi in, tudi če jo ponovimo, se ne nadaljuje pravilno.
Na fotografiji kupi podjetja Cascine Orsine v Bereguardu.
