Če imate na vrtu drevo, polno marelic, daje veliko zadovoljstvo: sočno, sladko in zrelo sadje na pravi točki, ki vsebuje ves poletni okus. Pridelek je pogosto obilo in to sadje ne traja dolgo: torej nič boljšega kot priprava kozarcev marelične marmelade, ki jih hranimo za zimo, pa tudi za pripravo okusnih tort!
V resnici se izraz "marmelada" tu neustrezno uporablja, saj se ta izraz nanaša samo na konzervirane agrume. Druge "marmelade", pripravljene z različnim sadjem, bi morali imenovati "marmelade", ne glede na vrsto uporabljenega sadja. Vendar je zdaj običajno govoriti o marelični marmeladi, toda ne glede na to, kako jo želite imenovati, je tukaj recept za ta slasten rezervat iz mareličnih plodov.
Čas priprave: 30 minut + čas priprave in hlajenja sestavin
Sestavine za 250 ml kozarec:
- 400 g marelic
- 200 g sladkorja
- sok pol limone
Sezonskost : poletni recepti
Jed : sadne konzerve
Kako pripraviti marelično marmelado
Priprava te marmelade je zelo preprosta, sestavine so zelo preproste: svežemu sadju dodamo le sladkor in limono. Limona vsebuje pektin, ki je pomemben za konsistenco marmelade.
Marelice operemo, odstranimo koščice in jih narežemo na koščke. Če imate raje žametno konsistenco marmelade, jih narežite na majhne koščke.
V skledi zmešajte pripravljene marelice, sladkor in sok polovice limone: vse pustite 1 do 2 uri macerirati v hladilniku.
V veliko ponev vlijemo marinirano sadje skupaj s tekočino, ki je nastala, in kuhamo na srednje nizkem ognju približno 20/30 minut. Z žlico odstranite peno, ki bo nastala na površini.
Marmelada bo pripravljena, ko kapljico mešanice nalijemo na nagnjen krožnik, ki počasi drsi.
Ko je kuhanje končano in dosežemo pravo konsistenco, še vedno vročo marmelado prestavimo v prej steriliziran kozarec. Tesno zaprite in takoj obrnite, dokler se ne ohladi, da ustvarite vakuum, ki bo omogočil dobro ohranitev.
Različice klasične marmelade
Marelična marmelada, tako enostavna za pripravo, se poda v nešteto različic: preizkusite tiste, ki smo jih predlagali mi, ali pa se prepustite svoji domišljiji po svojem okusu!
- Vanilija. Med kuhanjem dodajte strok vanilije, ki ga odstranite pred lončenjem: marmelada bo dobila prijetno sladko noto.
- Ingver. Če imate raje bolj pikantne okuse, predlagamo, da med kuhanjem dodate majhen košček ingverja.
- Sadna mešanica. Dodajte različno sadje, da ustvarite marmelade z vedno novimi okusi, lahko pa tudi izbirate glede na to, kaj vam drevesa v vašem sadovnjaku dajo z večjo radodarnostjo: breskve, jabolka, robide …
