Sveži, pisani in okusni, nabodala z bučkami na žaru in kozicami so odlična predjed za poletje, pa tudi izviren način, kako bučke prinesete na mizo, med številnimi recepti s to zelenjavo.
Pripravljeni so v nekaj minutah, ravno toliko časa, kot so bučke na žaru in škampi, vendar bodo vaši poletni mizi dali veselje in barvo.
Ti nabodali iz bučk na žaru so idealni tako za samopostrežni bife kot za poletni piknik, saj jih lahko pripravite vnaprej in nato uživate v mrazu. Obogatili smo jih z mocarelo češnjami in sladkimi in zrelimi češnjevimi paradižniki, ki v tem obdobju zagotovo ne bodo manjkali na vašem vrtu.
Čas priprave: 20 minut
Sestavine za 8 nabodalov:
- 3 bučke
- 16 češnjev paradižnik
- 16 češenj mocarele
- 16 kozic
- 1 strok česna
- 2 žlici ruma ali žganja
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : predjed
Kako pripraviti nabodala iz bučk na žaru
Bučke, ki jih bomo pekli na žaru, operemo in posušimo. Olupite jih in narežite na rezine debeline 3-4 mm v smeri dolžine, dobili bi vsaj 16 rezin. Krožnik dobro segrejte, nato bučke pecite 4-5 minut na stran ali v vsakem primeru, dokler ne dosežejo želene stopnje kuhanja. Ko so pripravljeni, jih rahlo posolimo in odstavimo.
Očistite kozice: odstranite glavo, ohišje in notranjo ohišje z nežnim rezanjem hrbta z ostrim gladkim nožem. Te kozice sperite in posušite. V ponvi minuto ali dve segrejte olje s strtim strokom česna. Dodajte kozice in jih kuhajte na močnem ognju 2 minuti. Obrnite jih, posolite in zmešajte z rumom ali žganjem. Pustimo jih kuhati še 2 minuti, izklopimo in odstavimo.
Na tej točki so sestavine že pripravljene in lahko sestavimo nabodala in zaključimo pripravo. Sestavite nabodala tako, da izmenjate paradižnik, ovit z bučkami na žaru, kozico in mocarelo, in ponovite dvakrat za vsak nabodalo.
Različice recepta za nabodala
Ražnjiči z bučkami in kozicami na žaru so enostavna poletna predjed, ki se prilega različnim različicam. Te nabodala lahko okrasite z aromami ali iz njih naredite okusno vegetarijansko predjed. Tu je nekaj predlogov za razlikovanje med predlogi.
- Sveža bazilika . Nabodalu lahko dodate tudi nekaj listov sveže bazilike, ki mu da vonj in svežino. Očitno se lepo poda k poletnemu okusu in je klasičen v kombinaciji s paradižnikom in mocarelo.
- Vegetarijansko. Če želite pripraviti vegetarijansko različico nabodala iz bučk na žaru, lahko kozico zamenjate s črnimi ali zelenimi olivami brez koščic.
- Feta . Alternativa mocareli? Poskusite ga nadomestiti z grško feto, narezano na kocke, feta je bolj slana, zato pri soljenju upoštevajte manj bučk in kozic.
