Poletje je najbolj produktivna sezona na zelenjavnem vrtu, tista, ki daje največje zadovoljstvo; je tudi sezona hladnih jedi, idealna za piknike in izlete na prostem, hitra kosila ob morju ali posedanje na kakšnem gorskem travniku. Zakaj torej ne bi poskusili poletne zelenjave vzeti s seboj tudi zunaj doma?
Poletni recepti so raznoliki, danes ponujamo riževo solato z bučkami, papriko in jajčevci, ki je prava za nas. Je jed, ki s preprostim, hitrim in zdravim pripravkom pooseblja vse okuse, ki nam jih vrt da v tem obdobju. To lahko storimo z rižem Basmati, dišečo sorto s pravo odpornostjo na kuhanje, zelo primerno za pripravo hladnih jedi, kakršna je opisana v tem receptu.
Čas priprave: 40 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 240 g riža basmati
- 2 bučki
- 2 papriki
- 1 jajčevca
- 1 rdeča čebula
- ekstra deviško oljčno olje, sol po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : ena vegetarijanska in veganska jed
Kako pripraviti to riževo solato
Če želite pripraviti ta recept, začnite s pranjem in čiščenjem zelenjave: bučke, jajčevci in paprika so tri glavne poletne zelenjave in so srce te jedi.
Rdečo čebulo na tanko narežite in jo v večji ponvi porjavi z ekstra deviškim oljčnim oljem. Takoj, ko začne porjaveti, dodajte papriko, narezano na tanke trakove. Pirjajte približno 3/4 minute in dodajte jajčevce, narezane na majhne kocke. Po nekaj minutah zelenjavi dodajte bučke, prav tako narezane na kocke. Nadaljujte s kuhanjem na zmernem ognju in dodajte sol, dokler zelenjava ni pripravljena: mora biti mehka, vendar ne prekuhana.
Riž basmati kuhamo približno 10 minut v obilno slani vodi; odcedite in prelijte pod hladno vodo, da prenehate kuhati riž. Začinite s sotirano zelenjavo in kapljico ekstra deviškega oljčnega olja. Na mizo lahko prinesete hladno riževo solato.
Različice recepta
Kot vse riževe solate je tudi našo različico s poletno zelenjavo mogoče obogatiti na različne načine, z malo domišljije in po vašem osebnem okusu. Tu je nekaj predlogov.
- Žafran. Po kuhanju rižu Basmati poskusite dodati žafran za dodaten pridih barve in okusa.
- Majoneza. Da bo riževa solata z bučkami, papriko in jajčevci še bolj okusna, med uživanjem v jedi dodajte malo majoneze.
- Tuna. Če oljčnemu olju dodamo fileje tune, bo jed še bolj okusna.
