Tukaj je recept, ki vključuje uporabo zelenjave, ki je vedno radodarno prisotna na naših vrtovih in zlasti glavnega junaka poletne letine: bučke. Uporabili ga bomo v izjemno okusnem in enostavnem receptu: okusni parmigiani, v kateri se buče na žaru izmenjujejo s plastmi kuhane šunke, pesto iz bazilike in sira.
Zato ni "zelena" različica klasične jajčevcev parmigiane: ne bomo nič pražili in paradižnika ne bo, rezultat pa bo vseeno vabljiv in apetit. Sladkost bučk se pravzaprav ujema z okusom pesto, šunke in sira.
Shranite nekaj bučk z vrta, zato poskusite to "belo-zeleno" različico Parmigiane, ne bo razočaral! Na namenski strani boste našli tudi številne druge recepte z bučkami.
Čas priprave: 40 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 450 g bučk
- 75 g narezane kuhane šunke
- 3 rezine topljenega sira (natipkajte tanke rezine)
- 60 g pesto
- 60 g naribanega sira
- ekstra deviško olivno olje
Sezonskost : poletni recepti
Jed : poletne glavne jedi
Kako pripraviti bučo parmigiana
Priprava te parmigiane s šunko in bučkami se začne s pranjem zelenjave. Bučke s pomočjo mandoline po dolžini narežemo na zelo tanke rezine; jih popecite na žaru in odstavite.
Dno ponve namažite z malo ekstra deviškega oljčnega olja. Na dno razporedimo plast bučk na žaru: na vrh položimo majhne koščke kuhane šunke in narezan sir, potresemo z naribanim sirom in pestom. Nadaljujte z izmeničnimi plastmi bučk, šunke, sira in pesto, dokler sestavine ne porabite.
Pečemo pri 160 ° približno 15-20 minut in ta odlična druga poletna jed bo pripravljena.
Različice recepta
Z malo domišljije lahko naredite veliko sprememb na bučki parmigiani, ki je že rojena kot različica bolj znane jajčevcev parmigiane. Nekaj jih je:
- Vegetarijanska različica: za vegetarijansko različico naše bučke parmigiane lahko preprosto odstranite kuhano šunko s seznama sestavin. Nekaj suhih paradižnikov, narezanih na trakove, bi lahko dodalo okus.
- Mandlji: lahko dodate hrustljav pridih z uporabo mandljev, narezanih ali grobo sesekljanih, jih potresete po površini Parmigiane ali jih vstavite v različne plasti in rahlo popečete, da dobijo okus.
- Mocarela: Za še okusnejšo in bolj žilavo različico narezan sir nadomestite z mocarelo.
