Obstaja veliko sort paprike, ki jih lahko gojimo na svojem vrtu: bikovi rogovi, piemontski, mini paprika z bolj nežnim okusom, klasični kvadratki. Med temi izstopajo paprike friggitelli: s sladko in okusno kašo so značilne za kampanijsko kuhinjo in odlične za poletno prilogo.
Danes jih ponudimo sotirane z rozinami, pinjolami in potreseno s praženimi drobtinami: okusen vegetarijanski recept, ki je kot priloga kot priloga k poletnim kosilom.
Čas priprave: 25 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 250 g friggitelli
- 30 g pinjole
- 40 g rozin
- 20 g drobtin
- 1 strok česna
- ekstra deviško oljčno olje, sol po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : vegetarijanska in veganska priloga
Kako pripraviti friggitelli z rozinami in pinjolami
Recept za to vegetarijansko in vegansko prilogo je izredno preprost. Za pripravo začnete s pripravo različnih sestavin: drobtine in pinjole popečete, rozine zmehčajo, papriko friggitelli operete in očistite.
Rozine zmehčajte v posodi z malo vroče vode.
V majhni ponvi popečemo pinjole. Odstranite jih iz ponve, ko začnejo barvati, in jih shranite ob strani. V isti ponvi med neprestanim mešanjem popecite drobtine, dokler kruh ne dobi lepe rumene barve.
Na večji ponvi dušite drobno sesekljan česen z ekstra deviškim oljčnim oljem. Dodamo celo friggitelli, predhodno oprane in posušene, ter kuhamo na močnem ognju nekaj minut. Zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem s pokrovčkom, dokler paprika ne postane mehka. Trajalo bo približno 15-20 minut. Na polovici kuhanja dodajte friggitelli dobro stisnjene rozine in popečene pinjole.
Ko so friggitelli pripravljeni, jih razporedimo na servirni krožnik in potresemo z drobtinami. Naša poletna priloga je pripravljena za postrežbo.
Razlike v receptu za to prilogo
Naš predlog za kuhanje friggitelli v ponvi z rozinami in pinjolami se poda različnim različicam: spodaj jih najdete nekaj, ki vam omogočajo, da obnovite okus te jedi tako, da na mizo vnesete vedno različne različice.
- Čili: pikantno različico lahko naredite s čiliji z vašega vrta, ki jih kombinirate na koncu kuhanja.
- Inčuni: za še okusnejšo različico poskusite na začetku kuhanja stopiti nekaj inčunov v ekstra deviškem oljčnem olju, očitno ta varianta ni dobra, če želite ohraniti vegetarijanski recept.
