Danes vam ponujamo testenine, ki vsebujejo ves okus poletja. S papriko z našega vrta kot glavno sestavino lahko pripravimo okusno omako, ki jo polepša prisotnost sardona, ki se popolnoma zlije z okusom te zelenjave. Za kuhanje je hitra in zdrava začimba, ki pa ima odličen učinek.
Preprosto kuhanje, da ohranimo okus naše sveže zelenjave nedotaknjen, hiter postopek in veliko barv na krožniku vam bodo zagotovo všeč te testenine iz popra in sardona.
Čas priprave: 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 280 g testenin
- 3 paprike (rdeča ali rumena)
- 6 filetov sardona
- 2 žlici paste iz sardona
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : prvi jed
Kako pripraviti testenine s papriko in sardoni
Ta poletni recept se kot vedno začne s pranjem zelenjave: očistite papriko, odstranite pecelj, semena in notranje nitke. Zmanjšajte jih na trakove.
V ponvi stopite filete sardona v malo vročega ekstra deviškega oljčnega olja in dodajte nasekljano papriko. Kuhajte na majhnem ognju in s pokrovom približno 20 minut, dokler paprika ne postane mehka. Hitro kuhanje ohranja dober okus poletne zelenjave.
Vzemite del paprike in z ročnim mešalnikom ustvarite omako, dodajte pasto iz sardona.
Vmes pripravite testenine: skuhajte jih v malo ali nič slane vode, saj bodo inčuni poskrbeli, da bodo jedi dali okus. Po odcejanju zaključite zadnji dve minuti kuhanja v ponvi s koščki popra ter omako iz popra in sardona ter dodajte nekaj zajemalk vode za kuhanje, da se vse zmeša. Na ta način naš prvi tečaj dodatno aromatiziramo tako, da izboljšamo sestavine in njihovo celoto.
Različice recepta
Testenine s papriko in sardoni lahko spreminjamo na različne načine, omako spreminjamo glede na okuse in navdih kuharja. Spodaj jih predlagamo tri, ki so lahko izhodišče za kuhanje odličnih testenin s papriko.
- Vegetarijanska različica . Sardone lahko odstranite in z obilico pecorina ustvarite okusne testenine z vegetarijansko omako iz popra. V tem primeru ne pozabite dodati soli v vodo za kuhanje testenin.
- Pražena paprika. Če pečete na žaru, lahko papriko pečete na žaru in namesto kuhane v ponvi uporabite pečeno papriko.
- Mandlji . Za še okusnejšo različico lahko omaki dodate nekaj nasekljanih mandljev, bolje, če so rahlo popečeni.
