Sladko-kisla paprika je zelo enostavna priloga za pripravo, ki vam omogoča, da izkoristite obilno poletno letino. Za pripravo tega okusnega vegetarijanskega recepta lahko uporabite rdečo ali rumeno papriko, klasične kvadrate ali podolgovate, odvisno od tega, kaj ponuja vaš vrt.
Za pripravo sladko-kisle paprike zadostuje pol ure, nato jo lahko 2 ali 3 dni shranite v hladilniku, zato nasvet je, da jo pripravite veliko! Postrežete jih lahko kot prilogo in kot predjed ali pa jih uporabite za pripravo okusnih kanapejev ali obogatitev sendvičev.
Čas priprave: 40 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 700 g paprike
- 50 ml jabolčnega kisa
- 40 g sladkorja
- 1 čebula
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 8 zrn popra
- Sol po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : vegetarijanska priloga, vegetarijanska in veganska predjed
Kako je pripravljena sladka in kisla paprika
Kombinacija popra s kislim kisom in sladkim sladkorjem je odlična klasika, poletni recept, ki ga predlagamo spodaj, je za svežo prilogo, obstajajo pa tudi takšni, ki ga naredijo v kozarcu za konzerviranje, s povsem drugačnim postopkom, bolj podobnim postopkom vložene paprike.
Za pripravo sladko-kisle paprike začnete s čiščenjem zelenjave, v tem primeru paprike in čebule. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, da jo lahko popražimo. Položite ga v zelo veliko posodo z oljem in pustite, da se na majhnem ognju suši 4-5 minut.
Papriko operemo in posušimo, odstranimo pecelj, semena in notranje bele niti. Narežemo jih na dovolj velike kose. Dodamo jih čebuli in med mešanjem 2-3 minute porjavi.
Dodamo kis, sladkor in zrna popra. Rahlo solimo in pustimo, da 5 minut na zmernem ognju izhlapi. Pokrijte s pokrovom, znižajte ogenj in pustite, da se paprika kuha približno 20 minut, po potrebi dodajte malo vode. Na koncu kuhanja naša stran paprike ne sme biti suha, ampak mora imeti okusno osnovo za kuhanje.
Pred uživanjem izklopite in pustite, da se jed popolnoma ohladi.
Različice recepta
Sladko-kislo papriko lahko prilagodite z različnimi aromami ali s spreminjanjem stopnje sladkosti in kislosti recepta glede na okuse kuharja in jedilnice.
- Grenko sladko . Sladko-kisel okus paprike lahko prilagodite svojim željam tako, da zmanjšate ali povečate količino sladkorja in kisa. Ker ni pripravek za konzerve, ni nobenih minimalnih omejitev za prisotnost kisa.
- Arome. Sladko-kisli papriki lahko dodate nekaj arom za bolj značilen okus. Na primer, poskusite dodati svežo baziliko ali nekaj listov mete.
