Kadar je paprika zelo sveža in je morda ravno nabrana z vrta, jo lahko uživamo tudi surovo. Surova paprika je v resnici hrustljava in sočna in je kot nalašč za pripravo solat ali za obogatitev druge jedi. Iz njih smo pripravili okusno piščančjo solato s papriko in črnimi olivami, ki je zelo enostavna za pripravo in je tudi odlična za kosilo v parku.
Piščančjo solato s papriko in olivami lahko pripravite s piščancem, ki ste ga skuhali za ta namen, ali tako, da reciklirate že kuhanega in ostanke piščanca (na primer piščanec na ražnju ali v pečici).
Seveda lahko piščančjo solato prilagodite tudi tako, da dodate drugo zelenjavo ali okuse po svojem okusu in tem, kar imate doma in na vrtu. Če paprike ne prebavite, bo zadostovalo, da popolnoma odstranite semena, filamente in lupino, tudi s preprostim lupilcem krompirja, da bo recept lažji.
Čas priprave: 60 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g piščančjih prsi
- 300 g paprike
- 1 čebula
- 1 palica zelene
- 1 korenček
- 150 g črnih oliv brez koščic
- 1 šopek peteršilja
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
- Sol in poper po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Tečaj : glavna jed, en sam tečaj
Kako pripraviti piščančjo solato s papriko in olivami
To krepko solato pripravimo tako, da začnemo s kuhanjem piščanca, ki mu dodamo surovo papriko in oljke. Rezultat bo odličen poletni recept, drugi jed na mesu in zelenjavi, ki je v toplih mesecih zelo dobrodošel.
V velik lonec napolnite vodo in piščančja prsa z zeleno, čebulo, korenčkom in peteršiljem kuhajte približno 40 minut od vrenja in dodajte sol takoj, ko voda začne vreti.
Ko je kuhan, se piščanec ohladi in ga narežemo na trakove. Dajte ga v skledo za solato s surovo papriko, brez semen in notranjih filamentov ter narežite na trakove. Če se vam zdi potrebno, lahko zelenjavo tudi olupite, da naredite lažji recept.
Dodamo na rezine narezane oljke, začinimo z veliko deviškega oljčnega olja, soljo in črnim poprom ter shranimo v hladilniku, da jih postrežemo. Jed je primerna kot predjed ali predvsem kot hladna glavna jed.
Različice recepta
Prilagoditev piščančje solate s papriko je zelo preprosta in lahko uporabite tisto, kar imate doma, v shrambi ali v hladilniku ali kar naberete na letnem vrtu.
- Korenje in bučke . Piščančji solati lahko dodate surov korenček in bučke, narezane na drobne palčke.
- Arome in začimbe. Piščančjo solato obogatite s svežo baziliko, drobnjakom, majaronom in timijanom ali, če imate radi pikantne in bolj etnične okuse, s pol čajne žličke curryja.
- Juha. Če ne uporabljate kuhanega piščanca, ne zavrzite vode za kuhanje iz piščančjih prsi: dovolj bo, da jo nekoliko zmanjšate, da boste imeli odlično piščančjo juho za rižote in juhe. Lahko ga tudi zamrznete, če ga ne morete takoj uporabiti.
