Kot vemo, je poletje najboljša sezona na zelenjavnem vrtu: naberejo veliko sadov dela, gospodar pa so paradižniki, jajčevci in bučke. Obstaja še ena poletna rastlina, ki jo pogosto posadijo na vrtu: čili.
Preprosto gojiti se vedno izplača z velikodušnostjo: iz vsake posamezne rastline lahko naberete veliko paprike. Če ste posejali klasično okroglo papriko, tega recepta ne morete zgrešiti: dajanje paprike, polnjene s tuno, v olje daje veliko zadovoljstvo.
Idejo o polnjenju paprike z nadevom smo že videli v receptu za polnjeno papriko, zdaj pa jo nanašamo na majhne pekoče paprike, ki jih bomo nato dali v vložene konzerve. Ta pikantni rezervat lahko hranite nekaj mesecev v shrambi, pripravljen za predjed ali kot okusna priloga, pripravljena na najhladnejše dni!
Čas priprave: 30 minut
Sestavine (za približno 20 čilijev):
- 20 okroglih čilijev
- 150 g tune v odcejenem olju
- 4 sardoni v olju
- 20 g nasoljenih kaper
- ekstra deviško oljčno olje, bel vinski kis
Sezonskost : poletni recepti
Jed : poletne konzerve
Kako pripraviti tune polnjene paprike
Za pripravo tega recepta morate začeti z okroglimi rdečimi čiliji, očitno je nasvet, da jih gojite sami na vrtu, saj se tega lahko naučite tako, da preberete priročnik za gojenje paprike. Za uspeh priprave je zelo pomembno, da izberemo pravo sorto čilija.
Operite okroglo papriko, po možnosti pravkar nabrano, odstranite zgornjo kapico in jo tudi očistite.
Kuhajte jih v loncu z enakimi količinami vode in kisa približno dve minuti. Odcedite in jih pustite, da se ohladijo na čisti kuhinjski krpi, medtem ko pripravljate nadev iz tune.
S pomočjo mešalnika ali mešalnika sesekljamo tuno, sardone in kapre (speremo pod vodo), dokler ne dobimo gladke kreme. V pomoč boste dodali kapljico ekstra deviškega oljčnega olja. Tako dobljeno mešanico nadevamo v paprike, nadev vstavimo v odprto luknjo in odstranimo pokrovček.
Nato napolnjene okrogle čilije nato razporedite po predhodno steriliziranih steklenih kozarcih, napolnite z ekstra deviškim oljčnim oljem do 1 cm od roba, kozarce zaprite in v velikih loncih kuhajte približno 15 minut. Odcedite in pustite, da se ohladi, pri tem pazite, da so kozarci vakuumsko zaprti (brez pokrova na klik).
Različice klasičnih okroglih čilijev s tuno
Polnjena paprika je tako dobra in enostavna za pripravo, da je primerna za tisoč različic: spodaj jih predlagamo, vendar lahko svojemu kuharju sprostite domišljijo.
- Vegetarijanska različica . Za tiste, ki nočejo jesti rib, lahko recept spremenite v 100% vegetarijanski konzervirani polnjeni poper. Tuno in sardone zamenjajte s kuhano čičeriko ali fižolom cannellini: okus bo ostal okusen.
- Zelišča. Mešanici tune, sardona in kaper poskusite dodati pest aromatičnih zelišč z vašega vrta (rožmarin, majaron, žajbelj), da se okusi razlikujejo.
