Radič je dragocena sestavina v kuhinji, saj je primeren za nešteto pripravkov: idealen je v prvih jedeh, z intenzivnim in apetirnim okusom lahko kuhate rižote, testenine in lazanje. Njegov rahlo grenak okus je v optimalnem nasprotju s slano klobaso ali narezki, kot je pikica, ali z intenzivnim okusom gob in sirov.
V današnjem receptu vam ponujamo slano pito, pripravljeno iz krhkega peciva, radiča, pikice in sira: zmagovalna kombinacija, ki bo vašemu krožniku dala prednost! Ta quiche je mogoče vnaprej pripraviti in pokvariti tako v vročini kot pri sobni temperaturi. Postrezite kot samostojno jed, kot narezano predjed kot prilogo okrepljenemu aperitivu. Na vrtu je radič tipična jesenska ali zimska zelenjava, od tod tudi sezonskost tega recepta.
Čas priprave: 45 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 1 zvitek krhkega peciva
- 250 g radiča
- 150 g tanko narezane pikice
- 150 g poltrdega sira (Asiago, Fontina …)
- 2 žlici sezamovih semen
- sol, ekstra deviško oljčno olje
Sezonskost : jesenski recepti
Jed : slane pite
Kako pripraviti štrudelj z radičem, pikico in sirom
Očistite radič: odstranite najbolj poškodovane zunanje liste, preostale liste operite pod tekočo vodo in jih na drobno sesekljajte z nožem.
Če želite zavitek nadevati, sesekljan radič na hitro podušite v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem in ščepcem soli: le nekaj minut bo zmehčal. Sir narežemo na kocke in ga v skledi zmešamo s sveže sočenim radičem.
Na tej točki lahko "sestavimo" slano pito: razvaljamo krhko pecivo, po vrhu razporedimo rezine pikice, pri čemer poskrbimo, da se čim manj prekrivajo, razporedimo mešanico radiča in sira, poravnamo s hrbtno stranjo žlice.
Krhko pecivo zvijemo nase, tako da nadev ostane v notranjosti, robove in površino namažemo z malo tople vode in sezamova semena porazdelimo po zunanji strani za okras.
Pečemo pri 180 stopinjah približno 25 minut. Preverite čas kuhanja, ker ima vsaka pečica svoje posebnosti.
Različice slanega recepta za štruklje
Kot vse slane pite tudi štruklji z radičem, pikico in sirom pripravijo številne različice. Zamisel o slani različici štruklja je zelo enostavno prilagoditi drugim nadevom, predlagana kombinacija je odlično ravnovesje okusov, spodaj boste našli nekaj alternativnih idej.
- Listnato testo . Krhko pecivo lahko nadomestite z zvitkom listnatega testa po enakem postopku, kot je opisan zgoraj. Tako bo štrudelj še mehkejši.
- Vegetarijanska različica. Pegavost lahko odstranite iz recepta za vegetarijansko štrudelj! V tem primeru uporabite nekaj popra, da dodate quicheu okus.
- Pečena šunka. Za bolj nežen okus poskusite pikico nadomestiti z rezinami kuhane šunke.
