Ob jesenskih večerih, ko začne temperatura vedno bolj padati, ni nič boljšega od dobre tople kreme. Udobna hrana, ki ogreje in nam omogoča okusiti okuse našega vrta: danes pripravimo vabljivo bučno juho z dodatnim pridihom škropljenja kurkume, dragocene začimbe, koristne za telo.
Dovolj bo čas, da skuhamo nekaj buč, ki nam jih je velikodušno podaril naš vrt in voilà, pripravljeni smo na okusno, toplo in vabljivo juho. Kurkuma ne samo, da doda okus in hranilne lastnosti, temveč daje tudi barvno barvo, okrepi oranžno bučo in posodi da sončen videz.
Buča se popolnoma prilega vroči smetani, s svojo konsistenco je pravzaprav ta zelenjava lahko kremasta, žametna, nežnega okusa in sladkega ne utrujena.
Čas priprave: 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g bučne kaše
- pol čebule
- 1 enaka žlica kurkume
- zelenjavna juha
- ekstra deviško olivno olje
- sol
Sezonskost : jesenski recepti
Jed : vegetarijanska prva jed, vegetarijanska juha
Kako pripraviti juho iz buč in kurkume
Za pripravo te juhe začnemo s čiščenjem buče. Po olupitvi celuloze zelenjave narežemo na majhne koščke. V loncu porjavimo na tanko narezano čebulo, dodamo bučno pulpo, rjavo za nekaj minut in nato dodamo vročo zelenjavno juho, da pokrijemo.
Nadaljujte s kuhanjem približno 20 minut, dokler se bučna kaša ne zmehča, po potrebi dodajte vročo zelenjavno juho. Ko je kuhano, zmešajte z potopnim mešalnikom, da dobite gladko in homogeno kremo.
Dodajte kurkumo, dobro premešajte in na koncu začinite s kapljico surovega ekstra deviškega oljčnega olja. Recept za kremo je končan in kremo postrezite zelo vročo.
Ker je recept zelo preprost, je kakovost smetane zelo odvisna od okusa zelenjave, nasvet je, da izberete sorto buč, ki ni zelo vodnata, zelo okusna in sladka.
Različice recepta
Recept za juho iz buče in kurkume lahko spreminjamo na različne načine, saj se buča zelo dobro ujema z različnimi okusi, tukaj je nekaj idej, ki lahko služijo kot navdih za spreminjanje priprave v novih kombinacijah.
- Mandlji . Končani jedi poskusite dodati narezane mandlje, da bodo za večjo hrustljavost odlična alternativa klasičnim krutonom, ki jih pogosto dajemo v juhe.
- Čili. Pridih čilija namesto kurkume bo dal žametnosti pikantnost.
- Rožmarin . Dodajte veliko drobno sesekljanega svežega rožmarina, združitev z bučo je zagotovljena.
- Makroni . Za gurmansko juho, okrašeno z drobljenimi amaretti, so ti sladki piškoti klasično združevanje z bučo.
