Danes predstavljamo nekoliko posebno kombinacijo solate: rukolo bomo kombinirali s svežim sadjem, suhim sadjem in sirom. Čeprav se morda zdi tvegana, je ta kombinacija res okusna, saj združuje rahlo grenak okus sveže rezane rukole z našega vrta s sladko noto hrušk, kontrastno slano zrno in hrustljavostjo orehov.
K temu je dodan preliv na osnovi ekstra deviškega oljčnega olja, balzamičnega kisa in medu, med sladkim in kislim. Rezultat bo solata, ki je tako izvirna kot lahka, zdrava, sezonska in okusna.
Ta priloga je običajno pripravljena jeseni, saj lahko rukolo nabiramo večino leta, hruške prispejo konec poletja, ostale sestavine pa lahko brez težav konzerviramo.
Čas priprave: 10 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 200 g rukole
- 1 hruška
- 40 g oluščenih orehov
- 60 g Grane
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlica medu
Sezonskost : jesenski recepti
Jed : vegetarijanska priloga
Kako pripraviti solato z rukolo, hruškami, parmezanom in orehi
Recept za solato je zelo preprost: ker je sveža jed, kuhanja ni, pripravite jo tako, da različne elemente operete in razrežete ter jim skupaj dodate preliv. Za pripravo te posode rukolo operemo in posušimo. Razporedimo ga v skledo za solato.
Hruško narežite tudi na majhne koščke, orehe na drobno nasekljajte, sir pa zmanjšajte na majhne kosmiče. Vse sestavine dodajte v skledo za solato in jih premešajte.
Pripravite preliv: emulgirajte ekstra deviško oljčno olje, balzamični kis in med z vilicami ali s pomočjo metlice. Mešajte, dokler ne nastane homogena emulzija. Solato oblecite in postrezite.
Različice recepta
Solata z rukolo, hruškami, orehi in parmezanom se poda številnim različicam, saj je za pripravo enostavna priloga. Tu je nekaj idej, kako spremeniti recept, da bo okusen in dobro seznanjen.
- Suho sadje. Poskusite nadomestiti orehe z drugimi oreščki, kot so mandlji, lešniki ali indijski oreščki.
- Jabolka. Zamenjajte hruško s hrustljavim jabolkom, da boste solati dali nov okus, zelena jabolka tipa Granny Smith so bolj kiselkast pridih, ki je lahko zelo dobrodošel.
