Danes predstavljamo rustikalno in sezonsko prvo jed, ki vam bo omogočila, da na mizo vnesete barve in okuse svojega vrta: slastne testenine z bučo in klobaso!
Sladko iz buč bomo kombinirali z okusom klobase in pekorina, v testeninah, ki jih je enostavno narediti in z odločno jesenskim okusom. Resnično klasična in vedno zmagovalna kombinacija, ki je všeč vsem. Postrezite to prvo jed na večerji s prijatelji in bodite prepričani, da ne bo več vilice!
Postopek sploh ni zapleten: vključuje pripravo preproste bučne kreme, s katero premešamo dobro porjavele testenine in klobase. Obilno posipanje pecorina bo posodi dalo še bolj okusen pridih. Buča, pridelana na pravi način in nabrana v zrelem stanju, je tisto, kar lahko daje dodaten pečat temu receptu in spremeni okus.
Čas priprave: 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 280 g testenin
- 300 g bučne kaše že očiščena
- 150 g sveže klobase
- ekstra deviško oljčno olje, sol in poper po okusu
- sir pecorino
Sezonskost : jesenski recepti
Jed : prvi jed
Kako pripraviti testenine z bučo in klobaso
Za pripravo te odlične prve jedi najprej očistite zelenjavo. Bučno kašo narežemo na majhne kocke in jih v ponvi porumenemo z dežjem ekstra deviškega oljčnega olja. Solimo, popramo in dodamo malo vroče vode; nadaljujte s kuhanjem, dokler buča ne postane mehka. Na tej točki zmešajte z mešalnikom, tudi približno, in odstavite, da bo služil na koncu recepta.
Testenine skuhamo v obilno slani vodi, medtem pa klobase v večji ponvi porumenemo.
Testenine je treba odcediti al dente, da zaključimo kuhanje v zadnjih dveh minutah v ponvi in jih dodamo hrenovki, da je dobro aromatizirana z omako. Dodamo tudi bučno kremo in par žlic vode za kuhanje, da se vse premeša.
Postrežemo prvo jed in obilno potresemo z naribanim sirom pecorino z ribežem z velikimi luknjami. Naš jesenski recept je pripravljen.
Različice recepta
Recept za testenine z bučo in klobaso lahko spreminjate s kančkom domišljije. Poskusite ga pripraviti na različne načine, tako da upoštevate naš nasvet.
- Vegetarijanska različica . Z zamenjavo klobase z dobro lečjo omako je mogoče pripraviti okusne popolnoma vegetarijanske testenine, hkrati pa ohraniti vnos beljakovin.
- Krema. Bučni kremi dodajte malo smetane za še bolj kremasto in občutljivo pasto.
- Rožmarin. Na koncu kuhanja parfumom dodajte nekaj igel rožmarina in dajte bolj intenziven okus. Ta aromatična rastlina je odlična v kombinaciji z bučo, tradicionalno kombinacijo.
