S prihodom jeseni ni nič boljšega kot prinesti toplo, poživljajočo in barvito jed na mizo. Rižota z bučami in rožmarinom je klasika tabelskih miz v tej sezoni: s svojimi značilnimi jesenskimi vonji in barvami je ne moremo zamuditi v teh dneh prvega mraza s svežim zrakom.
Glavne sestavine so v bistvu tri: riž, buča, rožmarin, zato jih je treba skrbno in kakovostno izbrati, da dobimo popoln rezultat: na primer vrsta riža (garancija je dober karnaroli); močan in hkrati nežen okus buč z našega vrta nam bo pomagal prinesti na mizo okusen prvi jed; končno pa bo rožmarin dal aromatičen in prefinjen pridih rižoti.
Čas priprave: približno 40 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 280 g riža carnaroli
- 400 g bučne kaše že očiščeno
- kup svežega rožmarina
- ekstra deviško oljčno olje, sol
- zelenjavna juha
- gumb masla
- nariban sir za postrežbo
Sezonskost : jesenski recepti
Jed: vegetarijanski prvi jed
Kako pripraviti rižoto z bučo in rožmarinom
Ta klasični jesenski recept se začne s čiščenjem zelenjave, nato pa bučno celulozo narežemo na kocke. V nelepljivi ponvi segrejte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, bučo porjavi in po nekaj minutah na močnem ognju dodajte zelenjavno juho, dokler ni pokrita.
Kuhamo približno 15/20 minut, dokler se buča ne zmehča. Z potopnim mešalnikom mešajte bučno kašo, dokler ne dobite homogene kaše. Po potrebi začinite s soljo.
Dodajte riž bučni kremi in pražite 3/4 minute. Dodajte zajemalko juhe, premešajte in nadaljujte s kuhanjem rižote ter dodajte malo juhe naenkrat, ko se vpije. Ne pozabite preveriti, da ne napada.
Ko je riž kuhan (trajalo bo približno 15-18 minut), izklopite ogenj, dodajte na drobno sesekljan svež rožmarin in gumb masla, da zmešajte rižoto, premešajte, zaprite s pokrovom in pustite, da nekaj časa počiva na ognju. približno minuto.
Rižoto postrežemo z bučo in rožmarinom vroče, potresemo jo z izdatnim naribanim sirom, uživajte v obroku.
Razlike v receptu za to rižoto
Recept za rižoto z bučami in rožmarinom je tako preprost, da si lahko privošči nešteto sprememb, ki temeljijo na vašem osebnem okusu. Spodaj jih predlagamo nekaj, ki vam omogočajo obnovo te prve jesenske jedi
- Mandlji . Poskusite rožmarin nadomestiti z narezanimi mandlji za okusno rižoto.
- Črka. Riž lahko nadomestimo s pirino, naravno spreminjamo čas kuhanja, vendar ohranjamo enak postopek priprave.
- Klobasa. Dodajte malo sveže klobase tik preden popečete riž za popoln in zelo okusen prvi jed.
