Bučni pire je kremasta in nežna priloga, ki je odlična za spremljanje glavnih mesnih jedi, tudi z močnim okusom. Barvita in okusna alternativa bolj tradicionalnemu pireju.
Ker buča navadno vpije veliko vode, ko jo lahko kuhamo, lahko bučni pire pripravimo bodisi s paro buče bodisi po postopku, ki ga najdete v naslednjem receptu, torej tako, da že očiščeno bučo zavremo neposredno v mleko.
Ko bo pripravljen, bo dovolj, da vse skupaj postavite v mešalnik, da dobite žametno in okusen pire, ki ga lahko prilagodite ali okusite po svojem okusu.
Čas priprave: 40 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 700 g čiste buče
- 300 g krompirja
- 300 ml mleka
- 30 g masla
- 1 vejica rožmarina
- Sol po okusu
Sezonskost : jesenski recepti
Jed : vegetarijanska priloga
Kako pripraviti bučni pire
Ta pire ohranja krompir kot osnovo, ki ima teksturo, ki je posebej primerna za pire, dodaja pa bučo, ki popolnoma spremeni okus priloge. Če ga želite pripraviti, sperite krompir in ga zavrite v veliko vroče vode, pri čemer ostane lupina, dokler ga enostavno ne prebodete z zobotrebcem.
Medtem bučo očistite tako, da odstranite semena, nitke in lupino. Celulozo narežemo na majhne koščke (manjši so, hitreje se bo skuhal) in jo damo v ponev z mlekom in maslom.
Postavimo na štedilnik in zavremo. Rahlo solimo, dodamo vejico rožmarina in kuhamo 10-15 minut, v vsakem primeru pa toliko časa, da je buča popolnoma kuhana.
Bučo odcedite tako, da kuhanje mleka pustite ob strani in ga prestavite v mešalnik. Mešajte, dokler ne dobite gladke kreme. Buči dodajte pretlačen kuhan krompir in dobro premešajte. Začinite s soljo in dopolnite recept, tako da po potrebi dodate nekaj žlic mleka za kuhanje, dokler ne dobite želene konsistence.
Razlike v receptu za to prilogo
Bučni pire je osnovni recept, ki se lahko prilagodi nešteto in lahko zlahka postane glavna sestavina bolj okusnih in dodelanih receptov.
- Makroni . Poskusite ta pire postreči z dvema ali tremi zdrobljenimi makaroni, da mu boste dali bolj poseben okus.
- Mega in žajbelj. Bučni pire lahko namesto z rožmarinom obogatite z rezino na kocke narezano pikico in nekaj listi žajblja.
- Pečen. Bučni pire lahko postane odlična osnova za enodelne flane, ki jih po želji napolnimo in zapečemo v pečici.
