Jesen s seboj prinese vroče, kuhane jedi. Prihaja čas za pripravo juh, krem, žametov in juh, zelenjava, pridelana na naših vrtovih, pa nam pomaga, da na mizo prenesemo značilne okuse te sezone.
Danes vam ponujamo juho iz buče in leče: sladek okus buče se odlično poda kmečkim stročnicam, v topli in poživljajoči posodi, kot nalašč za prve hladne večere v teh mesecih.
Kuhanje je preprosto, saj ni posebnih priprav, vendar nujno nekoliko dolgih, govorimo o približno 40 minutah: vendar je vprašanje, ali je treba vsaj potrpeti, da lahko uživate v okusni juhi.
Čas priprave: 40 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g bučne kaše že očiščena
- 150 g leče
- 1 korenček
- pol čebule
- ekstra deviško oljčno olje, sol po okusu
- svež rožmarin
Sezonskost : jesenski recepti
Jed : vegetarijanska juha
Kako pripraviti juho iz buče in leče
Ta juha je dober način za uporabo buče, jesenske zelenjave, ki se zlahka shrani, dokler se ne odpre, nato pa jo je treba skuhati.
Za pripravo te prve vroče jedi najprej začnite s čebulo, tanko narezano, v velikem loncu z ekstra deviškim oljčnim oljem. Dodamo na drobno sesekljan korenček, še nekaj minut porjavimo in dodamo bučno celulozo, narezano na majhne kocke, in lečo.
Tudi stročnice nekaj minut dušite, dodajte vročo zelenjavno juho, da pokrije, in dušite na majhnem ognju približno 30-40 minut, med kuhanjem pa juho prilagodite s soljo in poprom. Po potrebi dodajte še juho, da juho podaljšate.
Dodajte nasekljan svež rožmarin in juho iz buč in leče postrezite vročo.
Različice recepta
Juho iz buč in leče lahko obogatite po svojem okusu in domišljiji: ponujamo nekaj primerov, kako lahko obogatite to okusno jed, vendar lahko na podlagi zelenjave, ki je na voljo v fazi trgatve na vašem vrtu, prilagodite recept.
- Slanina. Ko je kuhano, dodamo dobro porjavele kocke slanine. V tem primeru juho močno zategnite, da preprečite, da bi slanina preveč "zavrela".
- Zdravljica. Ko je juha pripravljena, dodajte nekaj vročih polnozrnatih kruščkov, če jih želite podrgniti s česnom.
- Čičerika, fižol cannellini. Za različico z več stročnicami poskusite poleg leče dodati čičeriko ali fižol cannellini.
- Čili. Za bolj "sprinterski" okus lahko na koncu dodate pekočo papriko, narezano na kolobarje.
