Prepražena zelena repa je klasična priloga južne kulinarične tradicije: zelo hitra za pripravo in zelo okusna in okusna. Ponujamo jih v še bolj okusni varianti, sotirani skupaj s čičeriko.
Repa iz zelenjave, ki je začinjena z čičeriko, je poleg tega, da je odlična priloga k mesu in ribam, lahko tudi odlična začimba za prvo jesensko in zimsko hrano. Pripravite jih lahko tako, da uporabite predhodno namočeno in kuhano suho čičeriko ali, če se vam mudi, s predhodno kuhano. Stročnica očitno doda tudi snov in beljakovine v recept.
Vse, kar morate storiti, je, da na vrtu naberete zelenico repe in začnete prižgati peč!
Čas priprave: 25 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g zelenjave repe
- 230 g že kuhane čičerike
- 8 filetov sardona v olju
- 2 stroka česna
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
- Sol po okusu
- črni poper po okusu
Sezonskost : jesenski recepti, zimski recepti
Jed : priloga
Kako pripraviti zeleno repo, ki jo pišemo z čičeriko in sardonom
Zeleno repe temeljito operite. Zavremo veliko rahlo osoljene vode in zeleno repo blanširamo 7-8 minut, dokler se ne zmehča, ne da bi se prekuhalo, ker jih bomo nato dali nazaj v ponev in jih začinili z drugimi sestavinami recepta. Zelenjavo odcedite in pustite, da se ohladi, nato pa jo stisnite, da odstranite odvečno vodo, in jo odstavite.
V večji ponvi na olju nekaj minut dušite nasekljane stroke česna s sardoni. Če želite, lahko uporabite tudi začinjeno olje. Nato dodamo iztisnjeno zeleno repo in kuhamo tri minute. Dodamo kuhano čičeriko, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še 2-3 minute. Če želite, dodajte malo sesekljane rdeče paprike.
Tako kuhano zeleno repo postrezite vroče kot prilogo ali pa jo uporabite za začinjanje prve jedi.
Različice recepta z ocvrtim repom zelenjave
Prepraženo zeleno repo z čičeriko in sardoni lahko prilagodite na različne načine, da ustreza vsakemu okusu.
- Vegetarijanska priloga . Za vegetarijansko različico tega recepta preprosto izpustite filete sardona v olju.
- Posušeni paradižniki in oljke. Za še bogatejšo in okusnejšo prilogo, vedno v imenu sredozemske kuhinje, se lahko odločite, da dodate nekaj suhega paradižnika ali črnih oliv.
- Krompir. Krompir v tem receptu lahko popolnoma nadomesti čičeriko (Paolov predlog prek facebooka).
- Limona Ali želite bolj svež okus? Poskusite v recept dodati malo naribane neobdelane limonine lupine.
