Zdi se, da se je priljubljenost ingverja v zadnjih letih eksponentno povečala: ve ga vse več ljudi , ki ga uživajo v obliki zeliščnih čajev, centrifug in raznih drugih pripravkov, tako da se mnogi sprašujejo, ali je tudi v naših okoljih mogoče gojiti samostojno.
Poskusimo torej ponuditi nekaj predlogov za organsko pridelavo ingverja , saj je to mogoče storiti tako, da pridete nabirati korenike nič kilometrov, saj je ingver, ki ga običajno kupite, skoraj vedno uvožen iz oddaljenih držav.
Danes je lepo eksperimentirati z neočitnimi pridelki, od rabarbare do žafrana, ingver pa je lahko druga ideja za to. Kot pri vseh pridelkih tudi za ingver zahteva tudi nekatere previdnostne ukrepe, ki jih bomo videli spodaj.
Ingver (Zingiber officinale Roscoe) je uradna vrsta, ki se goji v tropskih državah : največja pridelovalca na svetu sta Kitajska in Indija. Imati lahko lokalne, ki jih gojijo ne samo v Italiji, ampak ravno na našem vrtu ali balkonu, bi torej imelo veliko ekološko vrednost. Nekatere italijanske kmetije se pripravljajo na uvedbo gojenja in do zdaj med evropskimi državami, ki to že izvajajo na pomemben način, obstaja na primer Anglija, kjer tej vrsti pravijo "ingver".
Posadite ingver
Ingver je rastlina tropskega izvora in četudi ga lahko gojimo v Italiji, potrebuje toplo in vlažno površino ter očitno ni primeren za zimsko sezono. Za njegovo zasaditev se neposredno uporabljajo korenike, ki jih na srečo na trgu lahko najdemo.
Primerno podnebje in teren
Glede na tropsko in subtropsko poreklo moramo za vključitev ingverja v naš rastoči prostor poskušati ustvariti najboljše pogoje, in sicer toploto in vlago. Rastlina mora živeti pri temperaturah, ki niso nižje od 15 ° C in kot ugibate, če je izpostavljena zmrzali, umre. Na svojih izvornih območjih ga gojijo do nadmorske višine 1500 metrov, tukaj v gorah pa ga je bilo mogoče hraniti le v rastlinjakih.
Pred sajenjem je treba zemljo skrbno obdelati in ne sme predstavljati nevarnosti zastajanja vode: rastlini je treba zagotoviti drenažo in če je tekstura zemlje zelo ilovnata, je pomembno, da jo sadimo na dvignjene gredice, na primer za odvečno vodo.
S stališča gnojenja ingver želi dobro vsebnost organskih snovi v tleh, da se zadovolji z veliko zrelega komposta, ki se vgradi v prvih 20 cm zemlje v količinah približno 3-4 kg / m2. Vrsta zahteva rahlo kisel pH tal (6–6,5), zato je priporočljivo najprej narediti preprosto analizo vodnega ekstrakta zemlje, ki jo imamo, in preveriti, ali izpolnjuje to zahtevo. V nasprotnem primeru lahko na gredico dodamo acidofilno zemljo, ki jo dobro premešamo s prvimi plastmi zemlje.
Glede na dolg cikel gojenja te vrste je priporočljivo dodati tudi koruzo ali drugo naravno gnojilo s počasnim sproščanjem, pa tudi kamniti prah. Kar zadeva izpostavljenost, je prav, da izberete polsenčno mesto za sajenje ingverja, saj to ni vrsta, ki si želi neposrednega sonca kot drugi pridelki.
Sejanje korenike
Za sajenje ingverja se uporabljajo korenike rastline, stare vsaj 3 leta, ki že ima "oči" ali namige dobro razvitih brstov. Če oči niso vidne, jih lahko spodbudimo tako, da korenike pred setvijo pustimo 12 ur v vodi.
V Italiji setev poteka spomladi , ko so temperature okolice najmanj 15 ° C, približno v istih obdobjih, ko sejejo fižol in fižol. Nadaljujemo tako, da korenike zakopljemo približno približno 5 cm globoko , z brsti obrnjenimi navzgor in jih držimo 20-25 cm drug od drugega.
Cikel rastlin , kot smo pričakovali, je precej dolg, sega do jeseni in se razvija počasi, oddaja dolgo svetlo zelene liste, potem majhne bele cvetove in na koncu majhne-kapsul v obliki sadja.
Pridelovanje ingverja
Da bi zagotovili uspeh pridelka, je treba v obdobju od pomladi do jeseni poskrbeti, da je prostor čist pred divjimi zelišči. Med vrsticami lahko okopavamo , vendar pazimo, da ne gremo preblizu rastlinam, da ne bi tvegali poškodb korenike, ki se razvijajo pod zemljo.
Namakanje mora biti redno, vendar nikoli ne preseže, in občasno lahko namakanje z razredčeno koprive, namočenih, ki prinaša dušik in železo. Pri profesionalnih pridelkih namakanje prekine približno mesec dni pred obiranjem, da se zagotovi dobra kakovost proizvodov, enak postopek pa je mogoče uporabiti tudi pri zasebnih pridelkih.
Za preprečevanje bolezni so najboljši varnostni ukrepi rotacije , pozornost drenaži in namakanju, ki se nikoli ne izvaja s škropljenjem, ampak le pod listjem. Ker še vedno ni veliko pričevanj o najverjetnejših boleznih, ki bi jih ingver lahko prebolel v naših delih, je na preventivni in generični način mogoče tla obdelati z dobro glivico seva Thricoderma, ki preprečuje številne škodljive glive, ali z izdelki na njeni osnovi. Učinkoviti mikroorganizmi, ki v vsakem primeru pozitivno vplivajo na mikrobno sestavo tal in s tem na zdravje gojenih rastlin.
Zbiranje in uporaba korenike
Po pridelku rastlina začne izgubljati liste in steblo se začne sušiti, pri čemer dobi rumeno barvo: ti simptomi kažejo, da je korenike pod zemljo pripravljeno za nabiranje in to običajno nastopi jeseni , zlasti oktobra. lahko nadaljujemo pri spravilu krompirja, saj je treba korenike izvleči iz zemlje, zato sta primerno orodje lopata in vile.
Z zgodnjim obiranjem dobimo korenike bolj občutljivega, lahkega in aromatičnega okusa, medtem ko bo imelo korenike ingverja z naslednjimi obiranji močnega in ostrega okusa.
Uporaba ingverja
V vseh letnih časih lahko tako koristno korenike uporabljate na najrazličnejši način: odličen je za pripravo zimskih zeliščnih čajev z učinkom prehlada, pa tudi kot sestavina mešanih vitaminskih in poživljajočih centrifug, ki jih poleti pijete tudi z ledom.
Lahko ga dodajamo tudi omakam, pripravljenim v ponvi, njegov okus pa lahko kombiniramo z najrazličnejšimi jedmi. Skratka, je zelo vsestranska začimba.
Zahvaljujoč dr. Agr. Matteo Ansanelli, državni sekretar Cie in Akademije Georgofili, Agia, za dragocene informacije o gojenju ingverja.
