Testenine z rimskim zeljem so preprost recept, reven in bogatega okusa, kot nalašč za zimska kosila in večerje, ko ta zelenjava skupaj s cvetačo obilno uspeva na vrtovih.
Sestavin je malo in zelo preproste, saj mora biti rimsko zelje nesporna zvezda te prve jedi: spremljajo ga česen, inčuni in parmezan, kar je vse, kar boste potrebovali za pripravo res okusne testeninske jedi.
Kaj če napreduje? Ni problema: poskusite ga naslednji dan ogreti v ponvi v pečici, tako da dodate nekaj kock mocarele in testenine bodo še boljše.
Čas priprave: 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 260 g kratkih testenin
- 400 g rimskega zelja
- 8 filetov sardona v olju
- 2 stroka česna
- 2 žlici parmezana
- 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol po okusu
- pekoča paprika po okusu
Sezonskost : zimski recepti
Jed : prvi jed
Recept za testenine z rimskim zeljem
Pred pripravo testenin rimsko zelje dobro operemo in narežemo na koščke. Zavremo veliko vode in zelje kuhamo približno 5 minut. Odcedite ga in pustite ob strani. V isti vodi, potem ko jo nasolite, skuhamo testenine.
Medtem v večji ponvi popražite na drobno nasekljan česen skupaj s sardoni in oljem. Dodajte grobo nasekljano rimsko zelje in dušite 10 minut ter dodajte malo vode za kuhanje iz testenin. Če želite, prilagodite pripravo soli in popra.
Testenine odcedimo al dente in jih dodamo rimskemu zelju. Receptu dodajte sir parmezan in nekaj minut dušite v ponvi ter dodajte vodo za kuhanje, da zmešate naš odličen prvi jed.
Spremembe tega najprej
Rimsko zelje ima tako kot vse zelje poseben in precej močan okus. Kljub temu je mogoče recept spremeniti tako, da dobimo nekaj zanimivih variacij z enako okusnimi kombinacijami v primerjavi s klasičnim pripravkom na osnovi zelja, česna in sardona.
- Vegetarijanske testenine . Če želite povsem vegetarijansko različico testenin z rimskim zeljem, lahko inčune v omaki varno izpustite.
- Dodajanje oljk. V testeninsko omako lahko dodate nekaj črnih oliv, po možnosti Taggiasca. Ali pa uporabite olivno pašteto, da dobite bolj homogen učinek.
- Mandlji. Za kanček hrustljavosti lahko vsaki jedi dodate nekaj rezin popečenih mandljev.
