Miniquiche s por so idealna predjed za zimsko večerjo ali popoln recept za pripravo bifeja ali bogatega aperitiva. Osnova kiča je narejena iz krhkega peciva, nadev pa je kremast in okusen zaradi prisotnosti smetane in pora.
Miniquiche s porom so vegetarijanski in zato popolni, če imate na večerji goste, ki ne marajo mesa ali če si preprosto želite privoščiti požrešno poslastico na osnovi zelenjave.
Ti majhni quichi so odlična ideja, da uporabite por, ki ga gojite na lastnem vrtu, med slanimi pita v tej sezoni je zanimiva tudi tista z brokolijem in slanino.
Čas priprave: 45 minut + 1 ura počitka testenin
Sestavine za 4 osebe:
- 1 velik por
- 1 jajce
- 4 žlice sveže smetane
- 2 žlici naribanega parmezana
- 120 g moke 00
- 60 g masla
- 30 ml vode
- Sol in poper po okusu
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
Sezonskost : zimski recepti
Jed : vegetarijanska predjed
Kako pripraviti miniquiche s porom
Če želite super hiter recept, lahko kupite že pripravljeno krhko pecivo, vendar vam zaradi njegove enostavnosti priprave priporočamo, da ga poskusite narediti doma, bo resnično in poceni.
Pripravite krhko pecivo
Najprej moramo pripraviti krhko pecivo: ne skrbite, ker je zelo preprosto in je bolj počitek kot pravi čas. V posodi zmešajte moko z maslom in jih na hitro gnetejte z rokami, dokler ne dobite peščene zmesi. Vodo dodajamo po malo, mesimo in mesimo, dokler ne dobimo gladkega, homogenega in elastičnega testa. Krhko pecivo naj približno eno uro počiva v hladilniku, zavito v folijo za živila.
Priprava slane pite
Ko krhko pecivo počivate, očistite por: odstranite najtrši zeleni del in korenine na dnu. Nato ga razrežite na koščke in ga previdno operite, pri čemer pazite, da odstranite zemljo, ki je končala znotraj različnih plasti.
Por narežite na trakove (morda lahko obdržite del, ki ga boste razrezali na obročke, da okrasite quiche). V ponvi segrejemo 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja in dodamo por. Solimo in dušimo 2 minuti. Dodajte dve ali tri žlice vode in kuhajte še 10 minut. Izklopite in odložite.
Z valjarjem razvaljamo predhodno pripravljeno krhko pecivo na debelino približno 3 mm. Pridobite diske s premerom približno 12 cm in postavite štiri kalupe s premerom 10 cm.
Jajce stepemo s parmezanom in smetano, rahlo solimo in dodamo por do končnega recepta. Z mešanico napolnite miniquiche in pecite pri 180 ° C približno 20-25 minut, dokler ne porjavi. Preden postrežete to okusno predjed, jo pustite počivati 10 minut.
Različice slane pite
Miniquiche s porom lahko obogatimo na več načinov, da ustreza vsem okusom. Tako kot vse slane pite se tudi v hladilniku izpraznijo ostanki in izdelki, ki jim poteče rok, tudi tu je nekaj idej za spreminjanje klasičnega recepta.
- Slanina ali pikica . poskusite položiti rezino slanine ali pikice na dno quicha, preden jih napolnite, za prav poseben okus!
- Zelišča. Če želite svoj quiche odišaviti, lahko dodate nekaj listov aromatičnih zelišč, kot sta bazilika ali majaron.
- Žafran. Nadevu lahko dodate kanček žafrana, dal bo zlato barvo in resnično edinstven okus.
