Cvetača v testu je odlična predjed za zimska kosila in večerje. Omogoča nam okušanje cvetače, protagonistov tega obdobja na naših vrtovih, ki jih pripravimo ocvrte v občutljivem testu. Na ta način lahko tudi majhni jedo to okusno zelenjavo, saj veste, ocvrta (seveda v zmernih količinah) ima vedno rada!
Priprava te zelenjave v testu je res preprosta: preprosto morate cvreti cvetove cvetače in jih nekaj minut pražiti na vročem olju. Z nekaj preprostimi "triki", kot je uporaba piva, boste dobili hrustljavo in ne preveč mastno testo, ugotovimo, kako do popolnega cvrtja cvetače.
Namig: pripravite se več, kot je bilo pričakovano, saj jih bo hitro zmanjkalo! Na dnu recepta boste našli tudi nekaj predlogov za nadaljnjo aromatizacijo cvetače v testu in spreminjanje okusa te apetitne predjedi.
Čas priprave: 20 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 1 sveža cvetača
- 150 ml dobro ohlajenega piva
- 60 g moke 00
- sol
- arašidovo olje za cvrtje
Sezonskost : zimski recepti
Jed : vegetarijanska predjed
Kako pripraviti cvetačo v testu
Najprej recept vključuje pripravo zelenjave in prvo kuhanje našega zelja. Nato operite cvetačo, odstranite zunanje liste in odrežite cvetove. Kuhajte jih približno 10-12 minut v veliko slani vodi: hrustljavi naj bodo.
Vmes pripravimo testo: v skledi s pomočjo metlice stepemo hladno pivo in moko, dokler zmes ne postane gladka. Uporaba penečega piva je pomemben trik za doseganje dobrih rezultatov pri cvrtju: vsebovani ogljikov dioksid pomaga ustvariti hrustljavo in rahlo mastno testo.
Vrhove cvetače odcedimo, potopimo v testo, jih naberemo s pomočjo režaste žlice in jih prepražimo na vročem arašidovem olju. Temperatura olja je še ena skrivnost popolne ocvrte hrane. Pustite, da nekaj minut porjavi, odvečno olje odcedite na vpojni papir in postreženo zelenjavo postrezite še vročo.
Različice za nekoliko drugačno cvrtje
Testo lahko aromatiziramo na različne načine: tukaj je nekaj možnosti, da cvetačo v testu prilagodimo tako, da se nekoliko razlikuje od običajne.
- Zelišča. V testo dodajte sesekljana zelišča z vašega vrta: končni rezultat bo dobil okus.
- Čili v prahu. Ščepec čilija v prahu bo dal vaši cvetači v testu prednost.
- Peneča voda . Če piva raje ne uporabljate v testu, ga lahko nadomestite z gazirano vodo, vedno zelo mrzlo.
