Janež je začimba zelo intenzivnega in posebnega okusa. Če imate radi njegovo aromo, lahko poskusite pripraviti okusen liker iz janeža, ki ga po večerji ponudite gostom ali podarite ob kakšni posebni priložnosti.
Kot vsi likerji je tudi priprava anisette zelo enostavna, janeževo se uporablja in pusti, da se napolni. Recept, ki ga predlagamo, vam bo omogočil, da ustvarite dišeč liker, vendar nežnega okusa, ki bo lahko zadovoljil tudi tiste, ki te začimbe ne ljubijo pretirano. Če želite intenzivnejšo aromo in močan okus, bo postopek zelo preprost: preprosto povečajte količino uporabljenega janeža. Uporaba zvezdastega janeža je lahko zanimiva različica klasičnega anišeta.
Čas priprave: 10 minut + 3 tedne počitka
Sestavine za 500 ml likerja:
- 180 ml alkohola pri 96 °
- 320 ml vode
- 150 g sladkorja
- 20 g janeževih semen
Sezonskost : recepti za celo leto
Jed : liker
Kako pripraviti janežev liker
Semena janeža vlijte v alkohol v tesno zaprtem steklenem kozarcu. Pustite jih počivati 7 dni in jih vsaj enkrat na dan stresite. Po preteku časa alkohol precedite in ga prenesite v steklenico.
Nato pripravimo sirup iz vode in sladkorja, tako da obe sestavini damo v ponev na štedilnik in zavremo: sirup bo pripravljen, ko bo tekočina spet bistra. Pustimo, da se ohladi, in ga dodamo alkoholu. Pretresite, da se dobro premeša, in žganje pustite počivati 3-4 tedne, preden postrežete janež.
Različice recepta anizeta
Janež ima zelo poseben okus, vendar se dobro ujema z drugimi aromami, kot so citrusi ali začimbe, če so pravilno odmerjeni, lahko dajo zelo zadovoljive rezultate. Ste pripravljeni na eksperimentiranje z novimi recepti in odmerki?
- Pomaranče . Janežev liker lahko aromatizirate z nekaj neobdelane pomarančne lupine.
- Zvezdasti janež. Ta liker lahko poskusite narediti z janežem namesto janeža.
- Cimet. Poskusite dodati cimetovo palčko za še bolj pikanten okus.
