Domači likerji so res preprost način za uporabo plodov vrta in vam omogočajo, da se veliko igrate s svojo domišljijo, da ustvarite celo zelo posebne kombinacije.
Danes vam ponujamo liker iz limone in rožmarina, zelo prebavljiv in zato kot nalašč za ponudbo po obrokih. Če imate radi klasični limoncello, vam bo ta liker dal ves okus limone s posebno aromo svežega rožmarina. Ker se aromatik goji tudi v loncih, je rastlina, ki je dosegljiva vsem, ki lahko da poseben okus pečenkam, pa tudi žganju, saj verjame. Pomembno je, da limono gojimo organsko, da lupina ne vsebuje strupenih izdelkov.
Čas priprave: 10 minut + 4 tedne počitka
Sestavine za 500 ml likerja:
- 160 ml alkohola pri 96 °
- 340 ml vode
- 150 g sladkorja
- lupina organske limone
- 3-4 veje rožmarina
Sezonskost : poletni recepti, jesenski recepti
Jed : liker
Kako pripraviti rožmarin limončelo
Limonino in rožmarin temeljito operite in ju dobro posušite. Z nožem ali lupilcem krompirja ekstrahirajte limonino lupinico, pri čemer pazite, da ne vzamete grenko belega dela. Skorjo rožmarina in iglice damo v steklen kozarec z alkoholom in pustimo, da se infuzira 5-6 dni, pri čemer ga stresamo vsaj enkrat na dan.
Po preteku časa sirup pripravimo tako, da vodo in sladkor zavremo, dokler se sladkor ne stopi in je sirup spet prozoren. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato dodajte sirup predhodno filtriranemu alkoholu, da odstranite skorje in rožmarin. Tako dobljeni žganje stekleničite in pustite, da počiva približno 20 dni, preden zaužijete rožmarin limončelo.
Uporaba aromatičnih zelišč za pripravo likerjev odpira veliko možnosti, tu smo videli rožmarin v kombinaciji z limono, a vreden je poskusiti tudi odlične likerje iz bazilike, lovorjevega lista in mete.
Razlike v receptu tega likerja
Limonski in rožmarinov liker je različica običajnega limončela in ga je mogoče po želji še dodatno prilagoditi. Tu je nekaj predlogov.
- Mint . Poskusite rožmarin zamenjati s 15 metinimi listi za svež in intenziven okus likerja.
- Žajbelj. Če iščete določeno aromo, lahko namesto iglic rožmarina uporabite nekaj žajbljevih listov.
