Na zelenjavnem vrtu pozimi lahko dobite dragoceno in zdravo zelenjavo, zato jo je vredno izkoristiti in se naučiti, kako jo kuhati na različne načine: če apetit izhaja iz prehranjevanja, večja je naša raznolikost za mizo, večja je naša želja po rasti!
Danes vam ponujamo vegetarijansko zimsko prilogo , okusno in preprosto za pripravo: glava solate escarole z vašega vrta, pest pinjol (ki jih pogosto ostane doma od pripravkov poletnih škodljivcev) in nekaj rozin bo dovolj .
Čas priprave: 20 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 1 glava solate Escarole
- 1/2 čebule
- 100 g pinjol
- 50 g sultana
- ekstra deviško olivno olje
- Sol po okusu
Sezonskost : zimski recepti
Jed : vegetarijanska priloga
Kako kuhati escarole z pinjolami in rozinami
Za pripravo tega recepta najprej operite glavo solate endivije in grobo sesekljajte.
Drobno sesekljano čebulo popečemo v posodi z nelepljivo posodo z dodatkom ekstra deviškega oljčnega olja, dodamo tekočino in zelenjavo kuhamo približno 5 minut.
Nato dodamo pinjole (predhodno pražene nekaj minut v ponvi brez začimb) in rozine, rahlo namočene v vroči vodi.
Dodajte sol in kuhajte še 10 minut, dokler se vegetacijska voda ne posuši.
Različice tega recepta z eskarolom
Escarole s pinjolami in rozinami je klasična zimska priloga, ki se dobro poda različnim dodatkom. Preizkusite nekaj od spodaj predlaganih!
- Inčuni. Začetnemu mešanju dodajte nekaj sardone v olju, vaša priloga bo še bolj okusna
- Posušene slive. Z zamenjavo sultana s suhimi slivami dobite enako uravnoteženo in okusno jed
- Radič . Nekaj listov radiča bo dalo prijeten grenko-sladek kontrast
