Rdeča pesa zlahka raste na vrtu: današnja solata vam bo pomagala, da jo okrepite z zelo okusnim vinaigretteom , ki ga spremlja druga tipično zimska zelenjava, koromač.
Na ta način bomo lahko povečali naravno sladkost pese zaradi kontrasta z gladkostjo gorčice in rahlo kislostjo balzamičnega kisa.
Čas priprave: 45 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 4 rdeča pesa
- 1 koromač
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlica gorčice
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- sol
Sezonskost : zimski recepti
Jed : vegetarijanska priloga
Kako pripraviti peso solato
Peso zelo dobro operite, pri tem pazite, da odstranite ostanke zemlje iz lupine. Kuhajte jih v obilno slani vodi vsaj 30/40 minut oziroma dokler ne postanejo mehke. Olupite in narežite na kocke. Daj jih v skledo za solato.
Pripravite tudi koromač, odstranite zunanje liste in ga na tanko narežite. Koromač dodajte rdeči pesi in solite.
Pripravite vinaigrette: olje, kis in gorčico s pomočjo metlice mešajte, dokler ne dobite homogene omake.
Solato okrasite z vinaigrette in postrezite.
Različice te solate z vinaigrette
Solato iz rdeče pese lahko obogatimo s številnimi drugimi zimskimi sestavinami. Preizkusite tudi nekaj spodaj predlaganih različic!
- Grenivke . Nekaj surovih olupljenih grenivkinih klinov bo dalo svež, grudast pridih solati.
- Draga. Gorčico zamenjajte z medom za bolj sladek vinaigrette.
- Suho sadje. Solato iz rdeče pese obogatite s suhim sadjem (orehi, mandlji, lešniki …): na mizo boste prinesli številne koristne lastnosti za telo!
