Priprava pečene paprike s sardoni je res preprosta: le malo potrpljenja pripravite papriko in dobili bomo res okusno prilogo.
Na ta način lahko v vseh niansah cenimo pristen okus paprike, pridelane na vrtu; pri tem nam bo pomagal kontrast z okusom sardona in okusom balzamičnega kisa, zahvaljujoč močnim, a učinkovitim kombinacijam.
Čas priprave: 60 minut + hlajenje
Sestavine za 4 osebe:
- 4 paprike
- 8 filetov sardona
- ekstra deviško oljčno olje po okusu
- balzamični kis po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : priloga.
Kako pripraviti papriko sardona
Preden preidemo na dejanski recept, nekaj zelo praktičnih predlogov:
- Če načrtujete žar s prijatelji, popecite še nekaj paprike, tako da boste imeli skoraj vse pripravljeno za ta recept.
- Paprike bolje olupite, jih zelo dobro skuhajte, počakajte, da se ohladijo (če imate možnost, jih zaprite v papirnato vrečko) in videli boste, da bo odstranjevanje lupine zelo preprosto.
Papriko popečemo: zelo dobro operemo in posušimo ter kuhamo v pečici pri 200 ° vsaj 40/50 minut. Na vseh straneh morajo biti dobro pečeni.
Pustimo, da se ohladijo, jih olupimo in odstranimo pecelj in notranja semena. Poprane kosmiče po potrebi namočite, da ne izgubijo preveč vode.
Inčune razdelite na poperne kosmiče in začinite z vinaigreto, pripravljeno z emulgiranjem ekstra deviškega oljčnega olja in balzamičnega kisa (v enakih delih; če imate raje bolj odločen okus, se lahko odločite za balzamično kisno glazuro).
Različice klasične paprike s sardoni
Pečeno papriko lahko s srdelami aromatizirate na različne načine, tako kot pri vseh preprostih receptih, ki jih pripravijo v številne okusne različice.
- Pinjole . Prilogi dodajte pest pinjol, dali bodo hrustljav pridih.
- Aromatična zelišča . Za še bolj intenziven okus uporabite eno ali več zelišč, kot so timijan, rožmarin, pehtran ali majaron.
