Buča s svojim sladkim in nevsiljivim okusom ponuja nešteto idej v kuhinji: kuhamo jo lahko v pečici, praženo, iz nje lahko pripravimo dobro rižoto ali testenine, juhe, žametne, kašice ali priloge. Danes vam ponujamo preprost recept z malo sestavinami, ki ga lahko uporabite kot samostojno jed ali kot idejo za občutljivo predjed: slano pito z bučo in ricotto , brez jajc in brez smetane in zato tudi lahko in zdravo.
Ker bomo za nadev naše slane pite uporabili le dve sestavini, predlagamo, da izberete najboljše buče: trdne in zrele na pravi točki. Tako bodo tisti, ki bodo sami pridelali buče, v celoti uživali v intenzivnem okusu 0 km zelenjave, pridelane na vrtu.
Čas priprave: 50 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g bučne kaše je že očiščena
- 200 g sveže rikote
- 30 g naribanega sira
- 1 zvitek listnatega testa
- ekstra deviško olivno olje
- Sol po okusu
- različna semena za okras (buča, lan, sezam …)
Sezonskost : jesenski recepti, zimski recepti
Jed : vegetarijanska slana pita, ena vegetarijanska jed
Kako pripraviti to slano pito
Bučo narežite na kocke približno 15 minut v posodi, ki se ne drži, na polovici kuhanja in pogosto obračajte: na koncu mora biti bučna mehka mehka.
Pustimo, da se nekoliko ohladi, in bučo pretlačimo z vilicami, da jo zmanjšamo v pire. Dodajte ricotto in nariban sir, vedno z vilicami dobite homogeno zmes, ki bo nadev za slano pito.
Pekač obložite s pergamentnim papirjem; listnato testo razvaljamo, dno nabodemo z zobci vilic in namažemo nadev iz rikote in buč, poravnamo površino. Potresemo s peščico semen in pečemo pri 170 stopinjah približno 25/30 minut.
Iz okroglih kalupov z manjšim premerom (približno 8/10 cm) lahko naredite tudi 4 majhne torte.
Različice recepta za soljeno bučno pito
Slana bučna pita se poda različnim različicam: nekaj jih predlagamo spodaj, poskusite jih obogatiti z okusom!
- Rožmarin . Bučo prepražite z vejico rožmarina z vašega vrta, da bo še bolj aromatičen nadev.
- Speck . Za okusno različico ga kombinirajte s polnjenim pikčastim nadevom.
- Smetana . Če želite nadev narediti še bolj kremast, dodajte malo smetane: na ta način bo torta dobila odločno žametno konsistenco.
