Žajbelj je eno najpogosteje uporabljanih aromatičnih zelišč v kuhinji in tudi eno najbolj gojenih na balkonih in na vrtovih, je trajna in zimzelena rastlina, sredozemskega izvora, rustikalna in zelo enostavna za gojenje.
Vredno ga je gojiti in ga vedno imeti pri roki, v receptih ima veliko uporab, saj je odličen tako z mesom kot s sezonskimi testeninami. V svoji enostavnosti je slaven preliv iz masla in žajblja, zelo dober na njoke in raviole, ki izboljša lastnosti tega dišečega zelišča.
Spodaj bomo izvedeli več o tej zanimivi zdravilni rastlini. Poglejmo korak za korakom, kako obdržati uradni žajbelj na vrtu ali v kozarcu , pri čemer uporabljamo kot vedno samo biološke metode in nobenih sintetičnih kemičnih izdelkov, ki bi lahko škodovali zdravju ali okolju.
Rastlina salvia officinalis
Žajbelj (Salvia Officinalis) je grmičasta rastlina družine Lamiaceae , torej sorodnik drugih pomembnih aromatičnih zelišč, kot so meta, timijan, origano in rožmarin. Poleg vonja je zlahka prepoznaven pogled na liste, za katere je značilna podolgovata ovalna oblika, predvsem pa svetloba navzdol, ki jih pokriva, prav tako daje zeleno barvo, ki teži k sivo beli.
Je trajna vrsta , ki doseže približno pol metra višine, nato pa se lahko razširi in tvori čudovit zimzeleni grm . Na začetku poletja oddaja cvetne konice kot plume, majhni cvetni listi so vijolični ali lila.
Veliko različnih modrecev
Obstaja množica sort žajblja z različnimi lastnostmi tako v estetskem kot tudi v vonju, od belega žajblja do čudnega ananasovega žajblja, pa do orjaškega žajblja s posebej velikimi listi, odličnega za cvrtje.
Potem so tu še modreci z določenimi barvami , nekateri imajo veliko estetsko vrednost in se med okrasnimi rastlinami na vrtu ne popačijo, na primer beli žajbelj, žajbelj aurea, vijolični žajbelj.
Primerna tla in podnebje
Podnebje in izpostavljenost. Žajbelj je rastlina, ki ljubi toploto in ima raje sončne lege , če jo želimo gojiti na okenski polici ali na balkonu, moramo to upoštevati, izogibati se severni strani hiše. Tudi na vrtu je priporočljivo, da ga sadimo proč od senčnih elementov, dobro si izberemo točko, kamor ga bomo postavili, saj bi lahko bil dolga leta kot trajnica. Čeprav ima raje blago podnebje, je zelo odporna rastlina proti zmrzali , čeprav je dolgo ne prenaša. Ta aromatik se ne boji suše, lahko pa ima težave, če pride do dolgotrajne vlažnosti tal ali zraka.
Tla. Ta aromatična rastlina se prilagaja vsem vrstam tal , zvesta svojemu sredozemskemu izvoru, trpi le zaradi zastajanja vode in preveč kompaktnih in ilovnatih tal. Še posebej dober je na apnenčastih podlagah.
Pomnožite žajbelj
Nova rastlina salvia officinalis se lahko rodi na dva načina: s setvijo ali z razmnoževanjem s potaknjenci . Porod iz semena je počasen postopek, medtem ko je način rezanja veliko preprostejši, zato je na splošno bolj zaželen.
Lahko tudi izruvamo rastlino in glavo razdelimo na več delov.
Tisti, ki so bolj leni in bolj neizkušeni, se očitno lahko odločijo tudi za nakup že pripravljenih sadik, ki jih najdete v katerem koli vrtcu.
Setev
Seme žajblja je zelo majhno in ima majhno kalivost , zato, če se odločite za setev, je pomembno, da ga imate na pretek in damo več semen, kot jih potrebujemo.
Najboljši čas za setev žajblja je začetek pomladi , torej med marcem in aprilom, da dokončno oblikovano sadiko presadimo maja .
Rezanje žajblja
Žajbelj je zelo enostaven grm za koreninjenje , zato lahko s potaknjenjem v kratkem dobimo novo rastlino. Očitno je treba imeti na voljo obstoječi obrat. Zanimivo pri tej vrsti razmnoževanja je, da kot nespolni zagotovimo, da bomo ohranili popolnoma enako sorto kot matična rastlina, brez genskih sprememb.
Rezanje žajblja se izvaja od pomladi , v obdobju, ko iz matične rastline odrežemo vejo, pri čemer izberemo dokaj mlado, katere dolžina je vsaj 10 cm . Svojo vejico pripravimo tako, da spodnji konec olupimo z listov, pustili bomo le 4 najvišje liste.
Na tej točki preostane le še posaditev konca v lonec zemlje, pomešane s peskom , pri čemer pazimo, da jo pogosto zmočimo in nikoli ne pustimo, da se zemlja izsuši. Marca, odvzeta marca, bo verjetno sadika, pripravljena za presajanje že maja.
Presaditev sadike
Ko smo dobili (ali kupili) našo rastlino žajblja, jo moramo posaditi v zemljo. Najprej je dobro obdelati zemljo, da postane prijetna za korenine aromatika: idealna sta globoka kopa in bolj površinsko okopavanje . Na tej stopnji jo lahko izkoristimo tudi za vključitev komposta v tla in obogatitev tal s hranili.
Obdobje za presaditev je zelo veliko : rastline salvia officinalis lahko sadimo skozi vse leto, razen v zimskih mesecih, ko je zemlja še posebej zmrznjena. V zelo vročih predelih se je dobro izogniti tudi najbolj vročim trenutkom poletne sezone.
Za domačo porabo žajblja je ena rastlina več kot dovolj, tisti, ki jo pogosto uporabljajo z odvzemi in več, lahko dajo dve. Če pa želite začeti profesionalno gojiti zelišča in nato pridelovati v večjem obsegu, razmislite o tem, da med rastlinami ohranite razdaljo sajenja približno 40 cm in 70 cm med vrstami .
Po presaditvi ne pozabite zalivati , redno zalivajte tudi v naslednjih dneh, dokler se rastlina ne ukorenini.
Gojenje žajblja
Ne glede na to, ali držite žajbelj na prostem (na zelenjavnem vrtu ali na vrtu) ali ga gojite v loncih (na okenski polici ali balkonu), je tehnika gojenja praktično enaka, na srečo pa zelo preprosta .
Gnojenje žajblja
Priporočljivo je, da rastlina pripravi dobro pridelavo v ozadju, kompost je v redu, potem pa je treba upoštevati, da lahko prepogosto dodajanje hranil vpliva na aromo listov. Žajbelj pa resnično potrebuje dušik , če želimo, da da veliko listov, zato je lahko koristen letni prispevek, vedno s kompostom ali gnojem v peletih.
Zaščita rastline pred mrazom
Pozimi, zlasti v severnih regijah, je priporočljivo zaščititi koreninski sistem te zdravilne rastline s slamnato zastirko, da zaščitimo korenine pred zmrzovanjem.
Žajbelj in rožmarin
Ali sta žajbelj in rožmarin lahko blizu? Obstajajo tisti, ki pravijo, da ti dve aromatiki ne gresta dobro skupaj. Osebno pa po mojih izkušnjah velja ravno nasprotno: gre za izvedljivo medsebojno obrezovanje in je primerno, da sta oba grma, tako trajnica kot zimzelena, v isti gredici.
Predvidevanje je, da med rastlinami držimo pravilno razdaljo in jih prilagajamo tako, da ena ne prevzame druge. Zlasti rožmarin lahko postane vsiljiv in zato zahteva posebno pozornost pri obrezovanju, da ne poseže v prostor žajblja.
Obrežite žajbelj
Tako kot mnoge trajnice je koristno, da občasno posežemo v obrezovanje, ki uravnava rastlino.
Žajbelj je treba obrezati dvakrat na leto . Pred pomladjo se odstranijo suhe veje in listi, ob koncu cvetenja pa se odločneje obreže, pri čemer se odstrani večina zelenih vej. To pomladi grm in ga ohranja zdravega in produktivnega.
Žajbljeve veje režemo z ostrimi škarjami.
Nesreča in biološka obramba
Žajbelj je rustikalna rastlina in je malo nagnjen k kakršnim koli težavam, vendar se naučimo, katere žuželke in bolezni lahko škodujejo tej zdravilni rastlini.
Škodljivi zajedavci
Najpogostejši sovražnik te aromatike so listne uši, ki lahko okužijo rastlino. V tem primeru posežemo z maceratom koprive ali z marsejskim milom. Če ste prisiljeni uporabljati drastičnejše organske insekticide, na primer buhač, morate upoštevati obdobje pomanjkanja in za nekaj tednov opustiti uporabo žajblja. Poskušamo se mu izogniti, če je le mogoče, saj tudi če je biološki, ni brez ekoloških kontraindikacij, kot je ubijanje čebel in drugih koristnih žuželk.
Tudi zvočni signal lahko zadene rastline salvije, v nasprotju z istimi izdelki, ki jih uporabljamo proti ušem.
Praškasta plesen žajblja
Najpogostejša bolezen na rastlinah žajblja je beli žajbelj ali pepelasta plesen žajblja , ki jo tisti, ki urejajo vrt, dobro poznajo kot eno najbolj motečih težav buč in bučk. Patologija je glivična v naravi in je priznano v belih in mokasta obližev , ki jih je mogoče videti tvorijo na listih.
V ekološkem kmetovanju je prednostno preprečevanje težave , ki je preprosto upravljanje z zemljo in obrezovanje, tako da ne zastaja voda in da v notranjosti grma kroži zrak.
Blago sredstvo proti pepelnici je natrijev bikarbonat , ki pa ga je treba uporabljati zmerno, saj se pH tal lahko razlikuje. Če je potreben bolj energičen ukrep, se uporabi žveplo.
Izvedi večAli vidite bele lise na listih žajblja? Pazite se pepelnice, zelo pogoste bolezni na tej rastlini. Lahko si preberete mini vodnik, ki sem ga napisal, kako preprečiti in zdraviti težavo.
Izvedi večZbiranje listov
Liste žajblja lahko nabiramo skozi celo leto , saj je njihova aroma vedno zelena in na voljo tudi pozimi, za razliko od drugih rastlin, kot sta meta in bazilika, ki imajo veliko bolj spremenljivo koncentracijo aromatičnih olj, odvisno od sezono in ne vzdržijo hladnih obdobij.
Torej, ko je potrebno, samo odstranite liste, ki jih potrebujemo, nasvet pa je, da ne odstranite oluščenih vej , ker se počasneje reformirajo.
Shrani žajbelj
Uporaba svežih listov kot aromatičnega zelišča je vedno najboljši način za izboljšanje arome in hranilnih lastnosti te rastline. Ker je vedno zeleni grm, tisti, ki gojijo žajbelj, nimajo težav, da bi ga morali obdržati, le pojdite na vrt ali na balkon in odklopite listi, kadar je to potrebno. Lepota cvetlične postelje ali loncev z aromatičnimi zelišči je ravno v tem, da jih lahko uporabimo takoj, ko jih poberemo.
Vendar se zgodi, da je koristno ohraniti liste uradnega žajblja, v bistvu lahko uporabimo dve metodi:
- Liste zamrznite . Zamrznjena aromatična zelišča zavzamejo malo prostora v zamrzovalniku in precej dobro zadržijo aromo
- Sušenje žajblja obstaja več razlogov, zakaj je koristno imeti sušen žajbelj: dajemo ga lahko tistim, ki te rastline ne gojijo, nekatere lahko uporabimo za pripravo decokcij in zeliščnih čajev, suhe liste lahko zmeljemo in damo v mešanico začimb ali aromatizirane soli za pečenko.
Želite posušiti liste žajblja? Priporočam vam, da preberete članek z vsemi koristnimi nasveti za najboljše sušenje aromatičnih zelišč.
Izvedi večKulinarična uporaba žajblja
V kuhinji. Žajbelj v kulinariki se uporablja kot aromatičen , liste lahko skuhamo z mesom ali damo v ponev z malo masla . Odlične so za aromatiziranje mesa in rib ter za prelivanje raviolov, njokov in testenin. Preizkusite tudi bolj okusen recept: ocvrti listi žajblja v testu .
Lastnosti uradnega žajblja
Žajbelj je bil že od antičnih časov znan kot zdravilna rastlina zaradi domnevnih zdravilnih lastnosti, njegovo znanstveno ime je pravzaprav ravno salvia officinalis in ni naključje, da izraz "žajbelj" izhaja iz latinskega salvatrix, kar pomeni zdrava.
Njene lastnosti so protivnetne, prebavne, zdravilne in baktericidne .
Izvedi večSkupaj smo že videli, kako gojiti žajbelj, vendar se pri tem ne ustavimo … Lahko dodamo tudi druga zelo dišeča aromatična zelišča, od klasičnih (na primer rožmarin in timijan), do drugih manj znanih, poleg rastline žajblja. Na Orto Da Coltivare boste našli veliko idej o tem.
Izvedi več