Zeleni janež je res zanimiva aromatika , zaradi prijetnega vonja in za pripravke, katerim se semena dajo, je vredno gojiti nekaj primerkov. To zdravilno vrsto lahko sadimo na zelenjavni vrt ali na vrt , morda v gredico, posvečeno vsem aromatičnim rastlinam, zeleni janež lahko gojite tudi na balkonu , rastlino posejete v lončke.
Ko govorimo o zelenem janežu, mislimo na pimpinella anisum, ki ga ne smemo zamenjevati z zvezdnatim janežem (illicium verum) . Dve rastlini sta si po vonju semen zelo podobni, četudi sta si popolnoma botanično različni in pripadata različnim družinam. Zvezdasti janež je azijska rastlina, medtem ko je v Italiji zelo pogosto najti divje rastline zelenega janeža, zlasti na Siciliji, saj se je z Bližnjega vzhoda, od koder vrsta izvira, nato zelo dobro razširil na sredozemskih območjih.
Pridelava zvezdastega janeža ne bi bila enostavna, četudi je še vedno mogoča: kot tropska rastlina lahko prenese mraz in v večini Italije postane problematična. V tem članku gremo za poglobitev zelenega janeža, vrste, ki je zagotovo bolj primerna za naše podnebje in jo je zato lažje gojiti na naših vrtovih. Poglejmo torej podrobno značilnosti rastline in kako organsko pridelujejo janež od setve do trgatve, na dno besedila sem dal tudi shematski povzetek.
Rastlina pimpinella anisum
Janež, Pimpinella anisum, je del družine Apiacea ali Umbrelliferae , tako kot različna druga aromatična zelišča, kot so koper, koriander in divji koromač. Je enoletna zelnata rastlina, visoka 40-60 cm , s pokončnim steblom, votlom znotraj in razvejanim na vrhu.
Ima koreninaste in precej redke in zelo različne liste: bazalni so zaobljeni, zobati in opremljeni z dolgim pecljem, srednji so troslojni in zobasti, tisti na vrhu imajo kratek pecelj.
Cvetovi, razporejeni v tipična dežnikasta socvetja, so drobne in rumenkasto bele barve. Sadje je sestavljeno iz dveh rahlo poraščenih sečnic, ki vsebujeta dragoceno in dišeče eterično olje anetola.
Zelo drugačen je dobro znan zvezdasti janež, imenovan tako glede na obliko zvezd majhnih nabranih plodov.
Primerno podnebje in teren
Kot pri drugih rastlinah s koreninskimi koreninami je idealna zemlja za janež dobro odcedna in ohlapna , medtem ko se običajno izogiba zelo kompaktnim rastlinam , kjer lahko pride do zastajanja vode.
Pri izbiri lokacije je pomembno, da jo postavite na sončno območje in po možnosti zaščiteno pred močnim vetrom. Sadike janeža lahko postavimo na območje, namenjeno aromatičnim zeliščem, hkrati pa pomislimo tudi na širjenje različnih zdravilnih esenc po vrtu, pri čemer izkoristimo odlične učinke, ki jih imajo kot koristno povezavo, in pri povečanju biotske raznovrstnosti naše gojene parcele.
Kako sejati janež
Zeleni janež sejemo neposredno na vrt ali v izbrani lonec , spomladi z oddajanjem, tehniko, ki omogoča optimizacijo majhnega prostora ali v vrstah, racionalnejšo metodo za nadaljnje upravljanje.
V obeh primerih je treba zemljo najprej dobro obdelati in prečistiti , saj so semena zelo majhna in ne marajo velikih grudic zemlje. Gnojiti ni treba v izobilju, tudi zato, ker aromatična zelišča na splošno nimajo velike koristi od odvečne oploditve, nasprotno, njihova aroma je v teh primerih oslabljena.
Zaradi majhnosti je treba janeževo seme, potem ko je razdeljeno, prekriti z zelo tanko plastjo zemlje in nato, kot vedno, namakati, da spodbudi proces kalitve . Nato se mora namakanje vztrajno nadaljevati, dokler se rastlina ne razvije bolj.
Tako kot pri drugih vrstah iz družine dežnikov morate tudi na kalivost sadik čakati dolgo , vsaj dva tedna, včasih pa tudi mesec dni. Koristno je posejati precej gosto in nato razredčiti, da dosežemo potrebne razdalje, da zagotovimo vsaki rastlini pravi življenjski prostor.
Ko se sadike enkrat rodijo, jih je treba primerno razredčiti , tako da med ostalimi ostane približno 20 cm prostora in jim je treba nameniti veliko pozornosti, saj so v tej fazi sadike občutljive. Rastline, ki so bile izkoreninjene s redčenjem, je mogoče poskusiti presaditi drugam, vendar se te vedno ne ukoreninijo.
Gojenje po korakih
Zagotovo počasno rojstvo sadik ni ugodno, saj se medtem tla napolnijo z neželenimi divjimi zelišči . Sejanje v vrstice nam omogoča boljši nadzor nad njimi, saj bomo opazili vrsto enakih rastlin janeža, ostale pa bomo vedeli, da ga je treba izkoreniniti. Če bomo posejali urejeno, bo mogoče mimo tudi z motiko ali pleveljem. A z učenjem prepoznavanja sadik janeža že v zgodnjih letih, tudi z oddajno setvijo in veliko potrpljenja, bomo lahko vse plevele odstranili ročno.
Zato so ročno pletje ali okopavanje med vrstami najpomembnejši postopki gojenja te vrste , vendar namakalne vode nikoli ne sme manjkati, zlasti v prvih fazah razvoja.
Škodljive bolezni in zajedavci
Na janež lahko na listih vpliva glivična bolezen, imenovana sklerotinija , ki jo lahko preprečimo s preventivnim škropljenjem z infuzijami ali macerati preslice (Equisetum arvense) ali z izdelkom na osnovi propolisa . Poleg tega je treba ob prvem pojavu simptomov, ki jih lahko pripišemo tipičnemu belkastemu cvetenju, okužene dele odstraniti in jih položiti na kup komposta, če jih ni mogoče zažgati.
V preostalem ni nobenih posebnih težav, ki bi jih bilo mogoče prijaviti, in tudi zaradi tega se rastlina zelo dobro prilega ekološkemu gojenju .
Gojite janež v lončkih
Janež lahko gojimo tudi v loncih, brez večjih težav. Potrebujete preprosto srednje veliko posodo , globoko vsaj 25 cm.
Za to rastlino lahko uporabite posebno zemljo za zelišča, lahko pa tudi univerzalno zemljo, po možnosti mešano z zmernim odmerkom komposta in nekaj pesti rečnega peska. Vedno je koristno dodati malo podeželske zemlje, ki prinaša koristne mikroorganizme. Preden zemljo postavite v lonec, je nujno pripraviti plast ekspandirane gline ali gramoza, ki zagotavlja odtok odvečne vode.
Pri gojenju loncev je najpomembnejše namakanje , ki mora biti stalno, vendar vedno brez presežka .
Zberite in posušite semena janeža
Poleti senčniki spremenijo barvo in postanejo sivkasto rjavi . To je pravi čas za obiranje , ker so semena janeža v tem trenutku dozorela.
Za dobro letino in naknadno skladiščenje se dežniki režejo na dnu, zavežejo v šope in obesijo, da se posušijo , po možnosti zaviti v krpe, ki omogočajo transpiracijo, vendar se izogibajo odlaganju prahu. Najboljše mesto za sušenje je zasenčeno in prezračeno . Na koncu dežnike premagajo in sprostijo vsa semena, ki jih lahko delno uporabimo in shranimo v kuhinji, delno pa jih hranimo kot semena za naslednje leto.
Uporaba semen
Janež vsebuje anetol , oljno snov, ki vstopa v številne likerske pripravke, farmacevtske izdelke, pri pripravi sladkarij, pa tudi za aromatiziranje slanih jedi. Okus spominja na sladki koren ali celo koromač z metinim priokusom.
Z zelenimi janeževimi semeni si lahko pripravite prečiščevalne in prebavne zeliščne čaje in decokcije ali pa pripravite odličen janežev liker . Kulinarična uporaba je namenjena predvsem sladkarijam, vstavljanje semen v pecivo in piškote. Je tipična božična začimba , ki skupaj z ingverjem in cimetom zaznamuje številne tradicionalne praznične priprave, zlasti v severni Evropi.
Na koncu še zelo preprosta uporaba janeža: žvečenje nekaterih semen na koncu obroka pomaga prebavi in izboljšuje dih.
Kratek pregled gojenja
Zeleni janež (pimpinella anisum)
Priprava: površino dobro izkopljemo in dodelamo, zelo malo gnojenja.
Obdobje setve: marec / april
Globina setve : 0,5 cm
Temperatura kalitve : 20 stopinj
Razdalje : med rastlinami 20 cm, med vrstami 40 cm.
Način : neposredna setev, razpršena ali vrstna setev.
Gojenje : aromatična kontrola je pomembna.
Namakanje : še posebej takoj po setvi, pa tudi med gojenjem.
Glavne težave : sklerotinija.
Žetev : poletje, ko dežniki spremenijo barvo.
VARNOSTNO kopijo (in preberite celoten vodnik).
