Kisel je rastlina, ki je zelo razširjena, saj je spontana na travnikih, ob cestah in poteh. To je vrsta, za katero se lahko izkaže, da je užitna in zdrava, če le ne pretiravamo: njeni listi imajo odlično vsebnost železa in vitamina C, pa tudi oksalne kisline .
Ime, ki spominja na kis, je posledica njegovega posebnega kislega okusa , ki je na nekaterih območjih vreden tudi imena "groba zelišča" . Druge značilne označbe so „pan and vin“, „cucca grass“ in nekoliko neprimerno „romice“ (izraz, ki se uporablja za druge vrste).
Za tiste, ki ga želijo nabrati, ga je mogoče zlahka srečati po vsej Italiji, vendar je pomembno, da vedno upoštevate, da je pred nabiranjem spontane zelišča dobro, da se prepričate, da jo znate pravilno prepoznati . Poleg tega imajo divje vrste kislice visoko vsebnost oksalne kisline in so zato manj primerne za uživanje.
Bolje se je odločiti za setev in gojenje kislice na vrtu , kar lahko storimo brez večjih težav, z izbiro izbrane sorte bomo dobili boljše aromatično zelišče. Zato vam skušam dati nekaj predlogov, kako to narediti na najboljši način in očitno z organsko metodo.
Rumex Acetosa: značilnosti rastline
Ime kislica se uporablja predvsem za označevanje vrste Rumex Acetosa , ki je vrsta predmeta tega članka. V resnici obstajajo tudi druge vrste, ki jih včasih imenujejo na ta način, zlasti njihov sorodnik, Rumex Scutatus , ki ga pogosto gojijo v Franciji in je zelo podoben zaradi botaničnih značilnosti in uporabe v hrani.
Po drugi strani pa ime acetosella označuje rastlino Oxalis Acetosella, ki je povsem drugačna in spada v povsem drugo botanično družino, četudi ima podobno prehrano. Zato ne smemo zamenjati kislice in kislice.
Ko se vrne v rumex acetosa, je trajna zelnata vrsta iz družine polygonaceae (torej sorodnica rabarbare) in je del rodu rumex, tako kot plevelna ladjedelnica, pogosto razširjena na vrtovih.
Ta rastlina v tleh tvori dober koreninski koreninski korenik , ki deluje tudi kot zaloga energije, ki rastlini omogoča, da zdrži zmrznjene zime in sušne razmere, zato je še posebej rustikalna.
Zračni del brusne trave je sestavljen iz zelenih, podolgovatih in ovalnih listov , od pomladi pa rastlina oddaja tudi votlo in navpično steblo, ki lahko doseže več kot meter v višino in doseže vrhunec v cvetenju poleti. Kislica cvet je rdečkasto izpustom, kjer so majhni cvetovi združeni v cvetju ali cvetovi uho.
Območje izvora kislice je med Evropo in Azijo, že od nekdaj je bilo znano in uporabljano kot hrana in kot zdravilno zelišče. Zlasti velja za odlično zdravilo proti vročini in skorbutu.
Danes lahko divji kislic najdemo po vsej Italiji, od morske gladine do 2000 metrov visoko. Najdemo ga spontano, zlasti na neobdelanih travnikih , pri čemer imamo prednost glinaste in rodovitne zemlje. Pazite, da ga ne boste zamenjali z gigarom (arum maculatum) , strupeno rastlino, ki je podobna rumex acetosa.
Sejte in sadite kislico
Za začetek gojenja kislice na vrtu lahko dobimo semena ali sadike. Po zagonu pridelka ga bo zelo enostavno nadaljevati: z njim je zelo enostavno upravljati, saj je trajnica ne bo treba ponovno sejati in jo je mogoče enostavno razmnoževati s pregraditvijo korenike.
Primerno obdobje za setev rumex acetosa je, ko je temperatura blaga, za kar so idealni meseci april, maj in junij . Priporočam, da surova semena trave postavite neposredno na polje , ne da bi se trudili, da rastlino silijo v kozarce, kjer bi lahko korenina trpela.
Pri izbiri kraja za gojenje lahko upoštevamo en dejavnik: več ko sonce dobi rastlina, bolj kisel je okus njenih listov .
Pred setvijo pa je treba tla ustrezno pripraviti . Dobro kopanje služi, da so tla prepustna in odvodna, na tej stopnji lahko izkoristimo priložnost za raztros gnojila ali zrelega gnoja, ki zemljo obogati. Nato ga bomo okopali v površinsko plast.
Po obdelavi in gnojenju ostane samo poravnati zemljo z grabljami in semenska gredica je pripravljena. Semena kislice so okrogla in ploščata, položimo jih na približno 1 ali 2 cm globoko , pri čemer držimo razdaljo 40 cm med eno in drugo rastlino , v vrsticah 50/60 cm narazen . Semena tega aromatičnega pridelka v trgovinah ni zelo enostavno najti, razmislimo lahko o nakupu prek spleta.
Pomnožite korenike
Po razvitju prve rastline je gojenje kislice zelo preprosto : kot trajna vrsta ga v naslednjih letih ni treba sejati, medtem ko so postopki gojenja minimalni. Če želite razširiti proizvodnjo, lahko enostavno uporabite tehniko razdelitve korenike .
Dovolj bo, da rastlino ali njen del eksplantiramo, korenike razbijemo na več kosov in jih posadimo ločeno: vsak bo dal novo rastlino. Pravi čas za to je zima , ko se vegetativna aktivnost upočasni in nato s prihodom pomladi nadaljuje z ukoreninjenjem kosov zasajene korenike.
Pridelava grobe trave
Namakanje . Rumex acetosa je vrsta, odporna proti suši , zato je ni treba namakati zelo pogosto, temveč le s potrebnimi posegi. Toda takoj, ko je zasajeno , preden se korenike dobro ukoreninijo, je pomembno, da jih nenehno močite, pri čemer ne pozabite, da nikoli ne pretiravajte s količino.
Zatiranje plevela . Tudi če strma trava samoniklo raste sredi neobdelanih travnikov, je za dobro vodeno pridelavo dobro, da je parcela čista pred plevelom, zlasti v času, ko zračni del kislice ni razvit. Zato načrtujemo redno odstranjevanje plevela , medtem ko dopuščamo prisotnost spontanih "plevelov". Mulčenje je lahko dobra ideja, ki vam s tega vidika omogoča manj dela.
Paraziti in bolezni. Značilnih sovražnikov te rastline ni veliko, tudi zato, ker njeni zajedavci še nikoli niso bili gojeni kot razširjena monokultura. Je torej popoln pridelek za ekološko kmetovanje. Na ravni patologij moramo biti pozorni na gnilobo korenin : korenika kislice je občutljiva na stoječo vlago v tleh, čemur se je treba izogniti. Kot paraziti pa lahko največjo škodo povzročajo polži , ki požrejo liste in uničijo pridelek.
Kako se branitiPolži in polži na vrtu. Ugotovimo, kako obraniti pridelke pred temi požrešnimi polži.
Kako se branitiNabirajte grobo travo
Tako kot marsikatero listnato zelenjavo lahko tudi kislico kadar koli trgamo , ni treba čakati na zorenje, zato je letina vedno na voljo, razen v hladnih mesecih. Da bo rastlina s časom ostala aktivna, je bolje, da pri nabiranju ne pretiravamo, da jo vedno uspe hitro vrniti nazaj, tudi zato, ker gre za zelišče, ki ga je v vsakem primeru treba uživati zmerno.
Najboljši način za ohranitev produktivnosti rumex acetosa je, da liste vedno jemljemo od zunanjih , ki jih trgamo tako, da jih ob dnu režemo z nožem, pri čemer ostane osrednje srce rastline.
Uporaba, recepti in lastnosti strmega zelišča
Če želimo kar najbolje izkoristiti prehranske lastnosti te rastline, je najbolje, da jo uživamo surovo, zlasti da izkoristimo vsebnost vitaminov. Liste trave brusca lahko vstavimo v solate in s svojim značilnim kislim okusom močno pripisujejo pripravke, v katerih se uporabljajo.
Kisel se lahko uporablja tudi kot aroma za različne recepte omak, juh in juh . V francoskem romanu o kusini je to zelišče zelo razširjeno, najdemo ga v posebej prečiščenih jedeh, kjer je v receptu element izvirnosti.
Kisel je rastlina, zelo bogata z vitaminom C in z dobro vsebnostjo železa . Najpomembnejše lastnosti, ki so ji bile pripisane v zeliščarstvu, so čistilna rastlina, zlasti diuretik , in zdravilo za zvišano telesno temperaturo . Zelišče bruske zato lahko uvrstimo med zdravilne vrste fitoterapevtske uporabe.
Zaradi vsebnosti oksalne kisline in kalcijevega oksalata je prekomerno uživanje strupeno za telo. Kisel se je treba izogibati tistim z motnjami v delovanju ledvic, nagnjenostjo k kamenjem, artritisom in boleznimi prebavil ali jeter.
Vam je bil ta članek všeč? Pustite komentar. Če želite ostati v stiku, se lahko naročite na novice ali spremljate Orto Da Coltivare na facebooku in instagramu.