Za tiste, ki obdelujejo družinski vrt, je zelo koristno, če se naučijo nabirati solato v tehniki molže .
Običajno solato nabiramo z rezanjem ali z jemanjem celotne rastline. V prvem primeru se zberejo vsi listi, ki jih odrežemo tik nad ovratnikom. Da bi imeli nov pridelek, naj bi zrasel. Pri solatah iz glave pa odstranimo celotno rastlino in jo nato ponovno posejemo.
Po drugi strani je molža bolj spoštljiva metoda obiranja rastline: omejena je na le nekaj listov. Izraz "molža", sposojen na kmetiji, pomeni, da se nenehno jemlje listje: tako kot kravo vsak dan molzijo, lahko tudi solatnica neprestano proizvaja . Tovrstno letino lahko uporabimo za solate (escarole, solato, radič, …), pa tudi za številne druge listnate zelenjave, kot so pesa, špinača, črno zelje .
Kako narediti molžo
Molža je zelo preprosta : namesto da bi odrezali celoten zračni del rastline, odstranimo le nekaj listov , ki jih lahko tudi nežno odstranimo ročno. Najbolje je začeti pri najbolj zunanjih ali bazalnih listih , ki so največji in tudi najbolj preprosti za pobiranje.
Po drugi strani pa je osrednje srce rastline pomembno, da ostane nedotaknjena, da lahko pridelek nadaljuje s proizvodnjo. Če posejemo lepo število sadik, smo lahko zadovoljni z odstranitvijo enega ali dveh listov z vsakega.
To je lažje storiti, kot pa reči, Alessandro Montelli iz svojega vrta Entelekia nam to delo pokaže na videu . Ob tej priložnosti priporočam njegov YouTube kanal, kjer natančno dokumentira svoje sinergijske metode kmetovanja.
Molzitve ne smemo izvajati na premladih rastlinah: bolje je počakati, da je dovolj moči, da si lahko privoščimo izgubo nekaterih listov. Da imamo vedno na voljo solato, ko pride čas za molžo, je dobro začeti sejati nove rastline .
Prednosti te tehnike
Obiranje molže je še posebej zanimiva tehnika za domači vrt , saj je za zadovoljevanje porabe družine bolje, da imamo vsak dan manjše količine sveže zelenjave in ne velikega pridelka, skoncentriranega v enem trenutku. Manj primerna za obsežne proizvodnje, kjer čas spravila pridelka postane ekonomsko nevzdržen.
V prednosti te metode so več kot eno.
- Hitro polnjenje in stalna proizvodnja. Tudi če se z vsake rastline zbere le nekaj listov, molža omogoča neprekinjeno obiranje.
- Zdravje rastlin . Skupni rez oslabi rastlino, pogosto je ponovna rast manjša od prejšnje glave. Poleg tega se pri razrezu ustvarijo raztrganine, ki dajejo prednost glivičnim boleznim.
- Vsebujejo velikost glave. Dejstvo, da nenehno pobiramo najbolj oddaljene liste, omogoča, da je velikost grude omejena, zato lahko grmo posejemo bližje.
- Manj odpadkov . Sčasoma se zunanji listi spustijo proti tlom, pogosto propadajo in jih zato zavržemo. Stalna intervencija molže se tem odpadkom izogiba.
Video in fotografije Alessandro Montelli (vrt Campomadre in Entelekia)
