Testenine z bučkami in slanino je prva plošča okusen in zelo enostaven za pripravo. Uživate lahko tako v toplem kot hladnem , zato je kot nalašč za večerjo, pa tudi kosilo za kosilo ali kosilo v pisarni.
Združevanje pancete in zelenjave z vrta v začimbah testenin ni nič novega: o porah in testeninah iz pančete smo že govorili, danes odkrivamo kombinacijo z bučkami, ki so bolj poletna jed. Za pripravo teh testenin z bučkami in panceto lahko uporabite tako sladko kot dimljeno panceto , odvisno od vašega okusa in rezultata, ki ga želite doseči. Lepa končna krema z malo vode za kuhanje in parmezana bo tej prvi jedi dala prijetno kremasto!
Čas priprave: 25 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g testenin
- 350 g bučk
- 100 g prekajene slanine
- pol čebule
- 2 žlici naribanega parmezana
- malo ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol po okusu
- črni poper po okusu
Sezonskost : poletni recepti
Jed : prvi potek testenin
Recept za testenine z bučkami in panceto
Recept za testenine z bučkami in panceto ni težaven, priporočam, da izberete kratke testenine , kot so farfalle, penne ali fusilli, ki jih je najbolje uživati z rezinami bučk in kockami slanine. Če želite pripraviti to okusno jed, olupite čebulo in jo drobno nasekljajte. Daj ga v večjo ponev skupaj s slanino, narezano na trakove, in zelo malo olja ter vse skupaj za nekaj minut na zmernem ognju porjavi.
Nato dodamo na tanke rezine narezane bučke in jih kuhamo približno deset minut, prilagajamo s soljo.
Bučke za začinitev testenin so pripravljene natanko tako, kot je opisano za klasično prilogo iz pripranih bučk. Razlika je v tem, da skuhajo takoj s panceto, poleg tega jih je bolje odstraniti iz kuhanja nekoliko bolj hrustljavo, saj bodo nato kuhanje končali s skokom v ponev skupaj s testeninami.
Medtem ko se v ponvi meče slanina in zelenjavna omaka, testenine skuhamo v veliko slani vodi in jih odcedimo al dente, pri čemer naj ostane malo vode za kuhanje. Omaki dodajte testenine, dodajte parmezan in zajemalko vode za kuhanje. Na močnem ognju mešamo nekaj minut, dokler omaka ne postane kremasta.
Testenine postrezite z izdatnim mletjem črnega popra. Če želite to prvo vročo jed spremeniti v bolj poletno različico, lahko predlagate tudi hladne testenine z bučkami in panceto . Nasvet je, da testenine odcedimo al dente in s panceto ne pretiravamo, da ne bi bila jed pretežka.
Različice klasičnih testenin iz bučk in pancet
Tu je nekaj preprostih predlogov za prilagajanje testenin z bučkami in panceto, seveda pa bo vaša kuharska ustvarjalnost našla nadaljnje različice začinjanja testenin, začenši s to kombinacijo.
- Vegetarijansko . Če želite vegetarijansko različico te jedi, lahko slanino izpustite ali nadomestite s popečenimi mandlji.
- Sladka slanina ali guanciale. Prekajeno panceto lahko nadomestite s sladko, če želite bolj nežen okus ali, nasprotno, s slanino, če želite še močnejši okus.
- Krema iz bučk. Ta recept lahko spremenite tako, da slanino zapečete ločeno in zmešate bučke z malo vode za kuhanje, da dobite kremo, idealno na primer za preliv špagetov. Okus recepta se ne razlikuje veliko, vendar postane testenina s pravo omako.
Drugi recepti, ki vas lahko zanimajo
Če doma nimate nobenih sestavin ali iščete druge ideje, je tu nekaj alternativnih receptov za testenine iz bučk in pancete:
- Testenine iz bučk in stracciatelle. Bučke niso primerne samo za seznanjanje s panceto: tu je še en odličen recept za testenine z bučkami.
- Testenine z metinim in bučkinim pestom. Še naprej govorimo o testeninah z bučkami, tu je izvirna in presenetljiva poletna omaka.
- Recepti z bučkami. Veliko idej za kuhanje bučk, zelo koristnih za tiste, ki jih gojijo na zelenjavnem vrtu.
