Bučkova juha je lahka vegetarijanska prva jed, ki je kot nalašč za poletje, ko je ta zelenjava v polni sezoni. Odličen recept za lahko večerjo, lahko ga enostavno pripravite vnaprej in uživate v toplem, tako da ga lahko uživate tudi v najbolj vročih letnih časih.
Priprava bučkine kreme je zelo preprosta in jo je mogoče po želji prilagoditi z dodajanjem na primer aromatičnih zelišč ali začimb: meta, ingver, limona, peteršilj so le nekatere izmed številnih možnosti, ki si jih lahko prepusti kuharjeva domišljija. Ker ni sestavin živalskega izvora, je ta krema primerna za vegansko prehrano.
In če imate zelenjavni vrt in imate na voljo obilo bučk, lahko juho pripravite v velikih količinah in jo zamrznete, tako da bo na voljo tudi pozimi, ko te zelenjave na žalost ni več.
Čas priprave: 30 minut
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g bučk
- 600 g krompirja
- 1 čebula
- 1,2 l vode ali zelenjavne juhe
- nekaj listov bazilike
- nekaj listov timijana
- 20 g narezanih mandljev
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol po okusu
- črni poper po okusu
Sezonskost : poletni in jesenski recept
Jed : žametna krema, vegetarijanska in veganska vroča prva jed.
Kako pripraviti klasično juho iz bučk
Za pripravo te okusne juhe dobro operite vso zelenjavo, olupite čebulo in jo dajte sušiti v ponvi z dvema žlicama ekstra deviškega oljčnega olja. Po nekaj minutah dodamo olupljen in nasekljan krompir ter bučke, prav tako narezane na koščke in obrezane.
Zelenjavo kuhamo minuto, nato dodamo vodo ali zelenjavno juho, baziliko, timijan in zavremo.
Pustimo, da se kuha približno 20 minut, dokler ni vsa zelenjava dobro kuhana. Z uporabo potopnega mešalnika zelenjavo pretlačite v pire, dokler ni gladka in žametna. Začinimo s soljo in poprom ter postrežemo, ločeno dodamo tudi popečene narezane mandlje.
Različice za aromo te vroče smetane
Klasičen recept je zelo dober, a nežen okus bučk je tudi primeren za aromatiziranje z bolj izvirnimi aromami in okusi. Poglejmo torej nekaj različic tradicionalne kreme iz bučk: lahko sledite enemu od spodnjih predlogov ali daš duška svoji domišljiji.
- Limona ali meta . Ko je kuhano, dodajte kremi naribano lupino polovice neobdelane limone ali nekaj listov mete za še bolj svež okus. Spektakularna poletna različica recepta.
- Manj krompirja. Bučkino kremo lahko pripravite tako, da del krompirja nadomestite z drugimi bučkami, če želite bolj intenziven okus. Priporočamo pa, da dodate nekaj krompirja, da dobite žametno kremasto.
- Kremni ali kremasti siri. Kremo iz bučk lahko na koncu kuhanja zmešate z malo smetane ali s kremnim sirom, kot je krešenca.
Drugi zanimivi recepti
Ste že poskusili bučkino juho? Tukaj predlagamo nekaj alternativnih receptov, ki imajo nekaj skupnega: v naši kuharski knjigi najdete različne kreme in veliko receptov z bučkami.
- Žametna buča in kurkuma. Sladkast okus buče se poda še eni zares okusni kremi.
- Krema iz krompirja in pora. Če imate radi juho z bučkami, tudi tradicionalna juha iz krompirja in pora ne bo razočarala.
- Vsi recepti z bučkami. Tisti, ki imajo ploden zelenjavni vrt, ne bodo pogrešali bučk, odkrijmo veliko različnih receptov za njihovo kuhanje.
