Zaščita semen vašega vrta vam poleg velikega zadovoljstva s samooskrbo vsako leto prihrani pri nakupu sadik. Je pa tudi dejanje ekološke vrednosti, ko gre za ohranjanje starodavnih sort, ki bi jih lahko izgubili, in zato za ohranjanje biotske raznovrstnosti.
Zlasti paradižnik je ena najbolj gojenih vrtnih rastlin, obstaja veliko sort: od klasičnih San Marzano in Cuor di Bue, do neštetih starodavnih in lokalnih sort. Prav lokalne sorte, ki jim najbolj grozi izumrtje, so v mnogih primerih ohranjene le po zaslugi "varčevalcev semen", ki jih hranijo na svojih vrtovih.
Ohranjanje paradižnikovih semen je dejavnost, ki je dosegljiva vsem, za doseganje dobrih rezultatov pa je dovolj nekaj varnostnih ukrepov, ki jih najdete spodaj. Od izbire sadja do načina zbiranja semen: tukaj je majhen vodnik na to temo.
Zakaj shraniti semena
Nakup sadik paradižnika bi bila najprimernejša izbira: prihranite čas, že so zdravljeni, da preprečujejo napade virusov in glivic ter zagotavljajo dobro količino sadja. Vendar rastlin, ki jih kupimo na splošno, ni mogoče popolnoma „organsko“ opredeliti : pridelovalci že od začetka kemično strojijo semena in ko kalijo mlade sadike paradižnika, jih obdelujejo, da se v zgodnjih življenjskih obdobjih zmanjša tveganje za bolezni. Poleg tega so napredne genetske tehnike, ki se že leta uporabljajo tudi v kmetijstvu, privedle do velikega poudarka na hibridnih sortah paradižnika , tj. Ustvarjenih z laboratorijskimi križanji. To so selekcije, odporne proti boleznim in z nekaterimi značilnostmi pri pridelavi sadja, vendarsami se ne morejo ponoviti .
Brez demoniziranja moramo vedeti, da je tak odnos velikih pridelovalcev dvorezen meč: z vsiljevanjem nekaterih sort namesto drugih ignoriramo pomen biotske raznovrstnosti in naravno prilagajanje rastlin okoliškemu okolju.
V resnici je z leti z ohranjanjem semen s samopridelavo zagotovljena sorta paradižnika, ki je vedno bolj prilagojena podnebju, zemlji in oskrbi z vodo na geografskem območju, na katerem se nahaja. Tisti, ki hranijo semena, imajo zato priložnost nadaljevati starodavne sorte, pogosto boljše glede na okoliščine, v katerih so se razvili.
Izogibajte se hibridnim semenom F1
Ko se odločate za samostojno pridelavo semen, je treba natančno preučiti naravo matične rastline, iz katere bo izbran sadež. Če ste kupili sadike, ki izvirajo iz "hibridnih semen F1", je zelo verjetno, da bodo iz njegovih semen prihajale šibke in nizko donosne rastline.
To je zato, ker so proizvajalci v laboratoriju preučevali sorte, ki dajejo zelo močne rastline v prvi generaciji, vendar z razmnoževanjem ne ohranijo prvotnih lastnosti.
Lahko je razumeti, kako vprašanje zadeva zgolj ekonomski vidik: če bi lahko vsi sami pridelovali rastline paradižnika ali katero koli drugo zelenjavo, bi proizvajalna podjetja od tega dobila zelo malo, s hibridi F1 proizvajalec ostaja dejanski lastnik sorte in kupec mora kupiti vsako leto.
Katero sadje izbrati
Če želite ohraniti semena, morate najprej izbrati sadje, iz katerega jih boste vzeli . Gre za identifikacijo rastline nehibridnega tipa , torej rastline z odprtim opraševanjem . Odprte opraševalne rastline so tiste, ki so se razmnožile z naravnimi sredstvi, kot so veter, dež, žuželke, …
Za začetek moramo torej iskati semena nehibridnega tipa, torej semena, ki lahko reproducirajo isto rastlinsko sorto. Iskanje semen te vrste je vse težje, vendar so dogodki raztreseni po vsej Italiji, kjer se strastni vrtnarji in strokovnjaki v tem sektorju srečujejo, da si izmenjajo nehibridna semena , ravno zato, da bi ohranili pri življenju tiste sorte, ki bi sicer izginile. Poleg tega obstajajo nekatere sorte paradižnika, na primer sorta Heirloom, ki se razmnožuje le z odprtim opraševanjem, katerega sadje lahko kupite tudi pri zaupanja vrednem pridelovalcu zelenjave.
Nenazadnje obstajajo tudi podjetja z organskim semenom, ki po izbiri dobavljajo semena , ki niso F1 , kot sta Arcoiris in Sativa. Očitno je priporočljivo, da kupujete semena iz teh realnosti.
Ko je opraševanje razjasnjeno, lahko prepoznamo zdravo, trpežno, močno rastlino in izberemo nekaj najlepših paradižnikov , po možnosti v prvih fazah cvetja , ali tiste, ki se razvijejo v spodnjem delu rastline. Na izbrani sadež, tik pred steblo, položite trak. To vam bo pomagalo pozneje prepoznati sadje in ga ne pobrati za jesti.
Da bi prihranili semena, moramo plodove pripeljati do najvišje zrelosti , torej takrat, ko je paradižnik zelo živo rdeč in na otip kašast. Na ta način zagotovimo seme, ki bo imelo visok indeks kalivosti, in bomo lahko pobrali.
Odstranjevanje semen
Po obiranju pravega sadja nadaljujemo z rezanjem paradižnika na dva dela . Njegova notranjost je sestavljena iz mehkega in želatinastega dela, v katerega so vključena semena, ter bolj trdnega in gobastega dela.
Z žlico odstranimo želatinasti del skupaj s semeni in ga ločimo od gobastega dela. Želatina je sestavljena iz samokalične snovi, ki preprečuje kalitev samega semena, medtem ko je še v paradižniku.
Želatino zberemo in prestavimo v odprto posodo , na primer v kozarec ali stekleno posodo. Cilj je odstraniti želatino s postopkom fermentacije na prostem.
Fermentacija in odstranjevanje celuloze
Žele in semena bomo morali pustiti počivati v senci , na ne preveč prezračevanem mestu, približno 3-4 dni. Po tem času boste opazili nastanek površinske plasti smrdljive plesni . To je signal, da so semena pripravljena za pranje in sušenje.
Proces fermentacije semena ni nujna, vendar pa zmanjšuje možnosti, da s semeni, ki prenašajo bolezni z njimi, ker je naravno Sanirni metoda . Poleg tega fermentacija popolnoma odstrani zaviralec kalitve , ki ga vsebuje paradižnikova želatina, ki bi lahko ostal tudi po večkratnem pranju semen z vodo.
Z žličko odstranite površinsko plast plesni, nato preostalo želatino prestavite v steklen kozarec, dodajte čisto vodo in zamašite.
Na tej točki posodo pretresemo, da "speremo" semena iz želatine. Po nekaj trenutkih pustimo posodo počivati. Semena se bodo usedla na dnu in namesto tega na površino prinesla tisti del želatine, ki ni vstopil v raztopino z vodo.
To operacijo ponovimo 2-3 krat, dokler vodna površina kozarca ni bistro čista.
Na tej točki prenesite semena na cedilo in jih nekaj sekund podajte pod tekočo vodo, da zaključite cikel čiščenja. Dobili smo seme paradižnika.
Sušenje in skladiščenje semen
Nastala semena je treba položiti na papirnato ploščo ali na vpojni papir , tisti za kruh ali ocvrto hrano je popoln. Namesto tega se izogibamo zvitkom kuhinjskega papirja, saj se semena, ko se posušijo, držijo papirja in otežujejo odstranjevanje.
Semena pustimo v senci, na rahlo prezračevanem mestu, 3-4 dni.
Ko je seme posušeno, ga damo v nepredušno zaprto posodo (tudi navadna steklena posoda je v redu). Priporočljivo jih je najprej spraviti v papirnato vrečko, da boste zagotovo zajeli tudi najmanjše delce vode, ki so ostali. Pravzaprav je pomembno, da v ohišju ni vlage , da se prepreči gnitje, ki ga povzročajo majhni deli vode, prisotni v semenih. V tem primeru morate zavreči celotno vsebino.
Paradižnikova semena lahko hranite tudi 4 ali 5 let . Z leti pa se kalivost semena zmanjšuje, zato je najbolje, da takoj sejemo naslednjo sezono in semena obdržimo iz enega leta v drugo.
