Raketa je listna zelenjave , ki je jedel sveže v solatah in je značilna izrazito pikantnega okusa.
Na vrtu je res enostavna vrsta: raste hitro in je dobro odporna na podnebne neprilike, zato jo lahko nabiramo dober del leta. Prav tako ga lahko varno hranite v loncih z odličnimi rezultati.
Nekaj nasvetov o tem, kako in kdaj nabirati liste rukole, je lahko koristno, da bomo imeli najboljši okus in tudi največjo produktivnost, videli bomo tudi nekaj predlogov, kako lahko to solato shranimo po trgatvi .
Ko je raketa pobrana
Rukola je listnata zelenjava, zato zorenja ni pričakovati (prednostna naloga sadja), liste pa lahko poberete kadar koli.
Vendar je boljši čas, da jih ujamemo, pravzaprav:
- Zelo mladi listi so odlični (nežni in občutljivi) , toda če jih vzamete prezgodaj, to pomeni, da jih nabirate zelo malo. Bolje počakati, da rastejo.
- Prestari listi pa so lahko bolj pikantni, da imajo manj prijeten, nesramen in celo grenak okus. Torej ne čakajte predolgo.
Pravi čas za trganje je, ko je list dolg približno 10 cm.
Od trenutka setve je raketa pripravljena za obiranje v 4-6 tednih .
Razen teh pravil pa na družinskem vrtu potreba po uživanju narekuje čas žetve : če želimo jesti rukolo, jo lahko naberemo tudi, če je visoka 6 cm, če pa je ne potrebujemo, naj zraste do 15 cm.
Zbirajte raketo vse leto
Raketa ima čudovit privilegij: gojimo jo lahko skoraj vse leto . Pravzaprav gre za zelo rustikalno rastlino, ki se dobro upira mrazu in jo zato lahko hranimo tudi na zimskem vrtu, lahko rečemo, da je rukola vedno sezonska zelenjava. Vendar pa obstaja nekaj previdnostnih ukrepov, če želimo podaljšati uporabno obdobje.
Za kalitev potrebuje 18-20 stopinj, njegova idealna temperatura je 15-20 stopinj, vzdrži do 5 stopinj. Ne mara toplote, nad 25 stopinj trpi in s sušno vročino lahko preide v predcvetenje.
Zato je priporočljivo pozimi uporabljati rastlinjak ali hladen tunel (od oktobra ali novembra, odvisno od območja, in do februarja), lahko pa pomagajo tudi listi iz netkanih tkanin . To omogoča obiranje tudi v hladni sezoni.
Čeprav je poletje čas, ko imajo lahko rastline rakete težave: nenehno zalivanje in senčenje mrež se dobro prilagodi.
Cvetenje in pred cvetenjem
Kot dvoletnica bo po prvem letu šla v seme. Liste cvetoče rukole lahko jemo, vendar so veliko slabše kakovosti, zato se gojenje običajno konča s cvetenjem. Majhne plodove lahko pustite dozoreti, da dobite semena, ki bodo koristna za začetek nove setve rukole.
Kot smo že omenili , lahko cveti tudi vnaprej , če je rastlina v neugodnih vremenskih razmerah, zlasti tveganje je v poletnem času suše.
Žetev in pikantnost
Videli smo, da so listi rukole bolj pikantni, če počakate, da jih poberete , je pojasnilo pomembno.
Okus rukole ni odvisen samo od časa žetve, temveč tudi od posejane sorte: tu je divja rukola , ki je bolj začinjena, in gojena rukola , ki je odločno bolj občutljiva sorta.
Poleg tega lahko imate bolj ali manj začinjeno rukolo, odvisno od vrste tal, podnebja, namakanja.
Kako zbrati liste
Zbiranje listov rakete je zelo preprosto : nož potrebujete le za rezanje listov na dnu. Pomemben previdnostni ukrep je, da odrežete nad ovratnikom , ne da bi ga poškodovali. Na ta način se bo raketna naprava odvzela in čez nekaj tednov bomo dobili nov pridelek.
V gojitvenem ciklu rukola običajno zavrne od 5 do 8-krat , zato zagotavlja periodično proizvodnjo listov.
Obdrži raketo
Listi rukole se hitro pokvarijo , tako kot večina solat. Iz tega razloga je nedvomno najbolje pobirati tik pred uporabo.
Idealno ohranjanje je v hladilniku , liste bolje zavijte v krpo , ki bo delovala kot regulator vlažnosti. Tako ga lahko hranimo en teden , nato pa bo začel veniti.
Sčasoma lahko raketo operemo in zamrznemo.
Odlična ideja uporabe je pripraviti pesto iz rukole , ki ga bomo uporabili kot okusno omako. Celo kozarec pesto lahko nasekljamo.
