Limoncello je morda najbolj znan liker , ki se vroči obrok: svetlo in dišeče, postrežejo tudi ohladiti je popoln konec za lep poletni mizo.
In priprava ni tako težka : kot vedno morate imeti odlične surovine, ekološke limone, pridelane z ljubeznijo. Bolj kot so dišeče, boljša je kakovost našega likerja, zelo pomembno je, da z njimi ne ravnamo.
Limoncello krema je znana varianta klasičnega limoncello, ki vključuje dodajanje mleka med sestavinami. Lahko ga pripravite doma za osebno uporabo, lahko pa tudi kot darilo za prijatelje in družino, ki bodo zagotovo veseli steklenice domačega likerja.
Čas priprave: 30 minut + čas počitka
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g neobdelanih limon
- 500 ml alkoholne pijače za likerje
- 450 g sladkorja
- 800 ml mleka
Jed : liker
Kako pripraviti limoncello kremo
Za pripravo kremastega likerja limoncello najprej pridobite lupinico limon z lupilcem krompirja ali ostrim nožem: v tem primeru je pomembno, da izberete samo rumeni del lupine, ne da bi prišli do belega dela, ki je grenak. Če limone kupujete v supermarketu, se pazite, da se izognete tistim z neužitno lupino , neprimerno za pripravo tega likerja. Na žalost so agrumi pogosto obdelani s posebej agresivnimi pesticidi, tako da imajo zakonsko obveznost, da o tem poročajo kupcu …
Olupke približno 20 dni vlivajte v alkohol v steklenem kozarcu, v temi, občasno stresite kozarec, ki mora imeti nepredušno tesnilo.
Ko poteče čas maceracije olupkov, lahko pripravite sladkor in mlečni sirup , iz katerega bo nastala krema limoncello: v ponev jih zavrite, mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, izklopite in pustite, da se ohladi.
Alkohol z okusom limone filtrirajte, nalijte ga v steklenice, dodajte mleko in sladkorni sirup (tudi filtriranje), steklenico pretresite, da se tekočini pomešata, in postavite v zamrzovalnik, da bo vaša krema z limončelom zelo sveža.
Različice klasičnega likerja
Krema Limoncello je zelo preprost recept, lahko jo aromatiziramo ali naredimo tudi s smetano.
- Krema : Za še bolj kremasto različico likerja mleko nadomestite s svežo nesladkano smetano.
- Vanilija : limončelu dodajte sladko in pikantno zrno, gravirano z mlekom in sladkornim sirupom.
Drugi likerji z limono:
- Liker iz limone in rožmarina
