Na vroče paprike so zelo zanimivo kulturo. Obstaja veliko sort različnih barv in oblik. Številni navdušenci se preizkušajo v gojenju najbolj vročih, merjenih po Scovilleovi lestvici .
Za tiste, ki so "bolni" s čiliji, je nadaljnji izziv ohraniti semena samostojno iz leta v leto , obdržati sorte za sejanje v naslednji sezoni.
Ohranjanje semen čilijevega popra je preprosta operacija , tudi zato, ker ni prehodov kot pri drugih rastlinah, kot so buče in bučke. Tu je torej majhen vodnik o tem, kako vzeti semena pekoče paprike, da jih ponovno uporabite na vrtu ali jih zamenjate z drugimi navdušenci . Poleg praktičnih načinov bomo videli tudi razloge, zakaj je ta dejavnost koristna in pomembna.
Čili: neodvisno opraševanje ali set sadja?
Rastlina čilija paprike se imenuje " avtogamna ", saj je del družine zelenjave, ki sadi popolnoma avtonomno. Njeni cvetovi se pritrdijo (tj. Postanejo plodovi), ne da bi jih bilo treba oploditi z zunanjim opraševanjem. Osnovna struktura, rastlinska DNK, se prenaša z rastline na plod, katerega seme bo dalo nove rastline.
V tem smislu hibrida ni mogoče roditi iz semena popra . Zato za pridelavo semen izberemo najlepše, sveže in razkošne plodove, katerih semena bodo zagotovila visoko kakovost kalivosti in plodov.
Obdobje zbiranja
Plod čilijeve paprike preprosto naberemo, ko je zrel , torej ko je popolnoma razvil svojo velikost in doseže najintenzivnejši odtenek svoje barve.
Upoštevati je treba tri preproste previdnostne ukrepe:
- Ni dobro počakati, da sadje začne veneti : med fazo okrevanja semen čili poper notranje sprosti viskozno tekočino, ki nastane zaradi razgradnje, zaradi česar je težko odstraniti semena in lahko onemogoči njihovo kakovost.
- Zaradi očitnih razlogov kakovosti semen ne uporabljajte plodov, ki imajo rjavkasta področja ali bodo kmalu gnili.
- Čilije, ki so še zeleni, je treba zavreči, saj so nezreli. Semena v njih bodo posledično sterilna in ne bodo mogla kaliti.
Razlike med čiliji
Spodaj pojasnjeno pridobivanje se nanaša na srednje velike čilije , kot je Habanero. Razlika pri manjših čilijih, na primer pri klasičnih kalabrijskih čilijih v šopih, je v njihovi notranjosti: srednje velike sorte imajo znotraj spužvasto in belkasto strukturo, kjer so pritrjena semena, imenovana placenta . Šopki čilijev, veliko manjši, ga ne vsebujejo, semena pa zberemo preprosto tako, da čili rahlo pretresemo.
Zbiranje semen
Kot bomo kmalu videli, je pridobivanje semen zelo preprosta praksa , vendar si je dobro zapomniti, da ravnate s sadjem, ki vsebuje kapsaicin. Ta molekula je odgovorna za tipičen občutek "pikantnosti", ki ga proizvaja sadje popra. Zato je priporočljivo ustrezno zaščititi roke z uporabo ustreznega orodja za ta namen, priporočljive so rokavice .
Iz čilija izvlecite semena, s čimer se izognete rezanju plodov na polovico, da ne bi rezali niti (nekaj) semen znotraj. Namesto tega naredite rez od peclja do vrha ploda na obeh straneh in tako zaprite krog vzdolž celotnega zunanjega dela sadeža.
Na tej točki bomo prepričani, da smo razrezali samo zunanjo kašo plodov in tako ustvarili dve polovici, s čimer sta posteljica in semena ostala nedotaknjena .
Struktura popra habanero
Čili, ko se odpre, je sestavljen iz naslednjih delov:
- Perikarp : zunanja lupina popra;
- Mezokarp : kašasti del, bogat s kapsaicinom;
- Endokarp : notranji del čilija, običajno votel;
- Placenta : gobasta struktura s semeni;
- Semena .
Odstranjevanje posteljice
S konico noža vzemite posteljico in semena, po možnosti brez ločevanja.
Rezultat bi moral biti podoben tistemu na fotografiji.
Ob predpostavki, da imate različne sorte čilijevega popra, iz katerih želite izvleči semena, se prepričajte, da na rezilo noža in rokavice ni pritrjeno seme . Zdi se nepomembno, če pa se je treba izogniti eni stvari, je nehote ustvariti "mešanice", ki bi lahko povzročile zmedo v času setve.
Posteljico in semena položite na papirnato brisačo, prepognjeno na polovico . Prepričajte se, da se semena dobro prilegajo sredini.
Z markerjem zapišite sorto čili paprike in previdno zložite papirnato brisačo, pri čemer naj bodo semena in posteljica dobro v sredini.
Ohranjanje semen
Čeprav je morda kontraindicirano, ima skladiščenje semen s placento nekaj dni dvojno prednost, saj:
- Semena, ki so še vedno povezana s placento, pridobijo večji odstotek kalivosti;
- V fazi sušenja posteljica na semenih sprosti "olje", ki naravno okrepi seme proti bakterijam, parazitom in plesni.
Potem ko je vrečko približno teden dni postavil na hladno in suho mesto , bo papirnata brisača vpila vse tekočine v semenih in posteljici.
Semena na tej točki morajo biti suha in imeti "zlati" videz . To pomeni, da so pripravljeni na dolgotrajno shranjevanje.
Odstranite ostanke posteljice, vedno z rokavicami (semena dejansko ne vsebujejo kapsaicina, so pa bila v stiku s posteljico, ki ga ima namesto tega).
S papirnate brisače odstranite semena in jih shranite v papirnato vrečko, nato pa v nepredušno zaprto posodo.
Tako konzervirana semena ohranijo skoraj nespremenjeno kalivost v treh letih po skladiščenju .
Za shranjevanje v zamrzovalniku priporočamo, da s časom povečate odstotek kalivosti, trajanje pa lahko tudi do deset let.
Zakaj hraniti semena
Ohranjanje semen naše zelenjave je najbolj naravna stvar, ki jo lahko naredimo, da iz leta v leto gojimo lokalne izdelke na naših vrtovih. Še več, starodavne in lokalne sorte so zelo pomembna dediščina za biotsko raznovrstnost: ekotipi, ki so jih skozi leta, od vrta do vrta, izbrale strokovne roke kmetov, izbrane zaradi njihove rustikalnosti, potrebe po vodi, okusa.
Te sorte, ki so ponavadi neprimerne za obsežno distribucijo, počasi izginjajo na račun neokusnih sort, ki so vseeno zgrajene v laboratoriju za enakomerno zorenje in dolgo ohranjanje po žetvi, tako da lahko potujejo brez poslabšanja v velike supermarkete, torej nezdružljive s trajnostno kmetijstvo.
In ko "živite" od ekološkega kmetovanja, vas zlahka vznemirjajo poizvedbe, kakršna je bila objavljena in razkrita s strani švicarske televizije RSI, 2. novembra 2022-2023. Novinar fotografira, kako je skozi čas prišlo do razvoja dveh ameriških temnih sort bučk, ena uvožena iz Španije, druga ekološko pridelana. No, izkazalo se je, da so bile uvožene bučke, ki so ostale v domu, po štirih mesecih še vedno popolnoma nedotaknjene. Po drugi strani organske bučke praktično niso več obstajale.
Zaradi tega moramo razmišljati. Kaj jemo? In kaj postanemo? Vrnitev k ekološkemu je obvezna, če ne želimo, da nas napredek prevzame in izgubimo resnične in pristne sadove, ki jih prispeva ekološko trajnostno delovanje zemlje.
Pravilna pot je ohranjanje semen rastlin iz leta v leto in nato gojenje v naslednjih letih z naravnimi metodami.
